Tandoori in de winter

Tandoor is een koopje. Het bespaart niet alleen tijd als het op de juiste manier wordt gebruikt, maar je kunt er ook veel sappige, smakelijke en gezonde gerechten in bereiden. En ze doen dit op elk moment van het jaar, buiten of binnen. Elk seizoen heeft echter zijn eigen kenmerken van het gebruik van een friteuse.

Is het mogelijk om in de winter een tandoor buiten te gebruiken?

Als de eigenaar er de voorkeur aan geeft buiten en onder alle weersomstandigheden (regen, sneeuw, vorst) te koken of de kachel in de tuin op te slaan, moet ervoor worden gezorgd dat deze tegen vocht/neerslag wordt beschermd. De reden is simpel: de tandoor is gemaakt van klei en bevat metalen onderdelen die bij hoge luchtvochtigheid gemakkelijk beschadigd raken door corrosie.

Idealiter moet u zorgen voor een veilige plek in een schuur of garage waar de koffiebrander in de winter wordt opgeslagen.

Als u toch besluit om het buiten te laten staan, moet u rekening houden met een aantal basisdetails voor een succesvolle opslag:

1. Stellage. Het is uiterst belangrijk om de kachel op een voetstuk te installeren. Dit kan een eenvoudige houten pallet zijn of een funderingsoppervlak. Dit is nodig om te beschermen tegen grondwater- en vochtophoping op de bodem van de oven.
2. Luifel - om het binnendringen van regen en sneeuw van bovenaf te minimaliseren.
3. Afdekmateriaal. Het is belangrijk om een ​​sterke en dichte bekleding te kopen waarmee u de kachel tijdens opslag wikkelt. Het beschermt niet alleen tegen wind en slecht weer, maar voorkomt ook plotselinge temperatuurschommelingen binnen.

Anders kun je zelfs in de winter in een braadpan koken, zolang je maar vooraf de regels voor veilig gebruik bestudeert.

Hoe kook je in de tandoor in de winter?

Goede ontsteking en de geleidelijke verwarming van de muren is de sleutel tot een lange levensduur van uw kachel. Gebruik de regels voor de eerste ontsteking. Doe eerst wat papier en wat houtsnippers, laat het opvlammen en verwarm de wanden van de keramische kan lichtjes. Pas daarna leg je een armvol brandhout neer en vul je het totale volume met 1/3. Het is beter om eikentakken te gebruiken: deze flakkeren langzamer op en veroorzaken geen scherp temperatuurverschil, waardoor keramiek kan barsten.

Vervolgens, nadat het brandhout is opgebrand, voegen we voedsel toe en koken we. Het moet duidelijk zijn dat bij wintervorst de muren sneller afkoelen. Als de tandoor in een open ruimte wordt geplaatst die wordt blootgesteld aan windstoten, is het niet mogelijk om er grote stukken vlees of bijvoorbeeld een hele vogel in te koken.

Laat de tandoor na voltooiing van het kookproces afkoelen, maak hem schoon en berg hem weer op, wikkel hem in een beschermende cape.