Wat is barbecueën

De term ‘barbecue’ heeft vele betekenissen. Dit is de naam voor een buitenfeest waarbij vlees op kolen wordt gekookt. Bovendien wordt de methode voor het bereiden van sappige vleesgerechten ook wel barbecue genoemd. Het is ook een soort ovenbrander, waarin sappige steaks en andere producten worden bereid. En dit is ook nog eens een heerlijke saus die op tafel wordt geserveerd.

Barbecue – wat is het in eenvoudige woorden?

Ruim drieduizend jaar geleden noemden Indianenstammen dit een bijzondere grill waarop mensen letterlijk gebakken werden. Deze marteling was bedoeld voor de schuldigen. Ze werden op roosters boven het vuur geplaatst en langzaam rondgedraaid. Het brute ritueel is al lang in de vergetelheid geraakt.

De term zelf kwam naar ons toe vanuit Amerika, waar deze methode om vlees op kolen te koken als traditioneel wordt beschouwd.

Barbecue - definitie

Historisch gezien is het een oven met open kolen en een rooster voor het braden van vlees, vis, groenten en ander voedsel. Het kan stationair en draagbaar zijn, maar mobiele telefoons zijn in ons land niet erg populair. Russen maken liever natuurreizen grillen.

Een stationaire koffiebrander is veel aantrekkelijker. Het wordt op een fundering geïnstalleerd, het kan van steen of metaal zijn. Het wordt verwarmd door kolen of aangedreven door elektriciteit of gas. Er zijn veel aanpassingen en ze hebben allemaal verschillende kenmerken.

In letterlijke zin is een braadpan een diepe, open kom met daarop een rooster. Kan worden voorzien van een deksel.

Het rooster is in hoogte verstelbaar, waardoor het mogelijk is om voedsel efficiënt, van alle kanten, te bakken zonder dat het aanbrandt. Anders dan op de grill hoef je het vlees niet te draaien om het gebakken en bedekt te krijgen met een smakelijk korstje. Koken bespaart tijd en vereist geen lang verblijf bij de barbecue.

Verschil met barbecue

Aanpassingen gebruikt bij het koken om smakelijk en sappig vlees te produceren bedekt met een knapperige korst. In beide gevallen wordt houtskool gebruikt voor het aanmaakhout, maar een barbecue is nog steeds een complexer technologisch apparaat.

1. In het onderste deel van de vuurpot smeulen de kolen lange tijd, waardoor de warmte wordt verzameld en gelijkmatig over het binnenoppervlak van de oven wordt verdeeld. De luchttoegang is beperkt, waardoor het verwarmen veel langer duurt dan het aansteken van een barbecue.
2. Het rooster bevindt zich hoog, waardoor koude lucht naar binnen dringt, de stukken voedsel omhult en vocht en vet binnenin opsluit. Hierdoor blijft het vlees sappig. In de grill liggen de spiesjes dicht bij het vuur. Het voedsel wordt gebakken en het vocht verdampt.
3. Koken op een grill vereist de aandacht van de kok. Je moet de spiesen voortdurend draaien om te voorkomen dat het vlees verbrandt. Bij een barbecue is alles eenvoudiger: de steaks worden op de grill gelegd en pas omgedraaid nadat één kant volledig gaar is.

Bovendien verschillen de kachels qua uiterlijk. De grill is een eenvoudige rechthoekige metalen structuur op lage metalen poten. Een barbecue is vaak een ronde oven met daarin een metalen schaal waarin de kolen smeulen. Het apparaat heeft ook een deksel met meerdere gaten of een kap, maar op voorwaarde dat de friteuse stilstaat.

Soorten structuren

Er zijn veel soorten barbecues.Hier vindt u lichtgewicht draagbare modellen voor buitenactiviteiten, maar ook stationaire apparaten die in privéwoningen worden geïnstalleerd.

Verschillende wijzigingen worden als populair beschouwd:

1. Koperslager. Een eenvoudige optie met een beweegbaar rooster en een ingebouwd deksel. Het wordt gekenmerkt door zijn kleine afmetingen en het inklapbare ontwerp met afneembare poten. Dit maakt het mogelijk om hem van plaats naar plaats te vervoeren of mee te nemen op wandelingen.
2. De ketel is een veelgevraagd model, multifunctioneel en handig. Gebruikt als rokerij of oven, kunt u het rooster installeren of verwijderen, en ook spiesjes installeren.
3. Tinnen constructie. Wegwerpmodellen zijn apparaten gemaakt van dun plaatstaal, opvouwbaar en klein van formaat. Ze zijn ontworpen voor buitenreizen en worden slechts één keer gebruikt.
4. Winkelwagen. Een apparaat op wielen dat handig te gebruiken is in een privéwoning. Op voorwaarde dat er geen speciaal uitgeruste plaats is om een ​​barbecue te installeren, is een mobiele vuurpot erg handig. Het kan worden opgeslagen in een garage of bijgebouw en, indien nodig, naar buiten worden verplaatst.

Naast de genoemde zijn er modellen die werken via een gasleiding of elektriciteit. Gerechten op de grill zijn niet minder sappig, maar hebben niet de unieke geur van hout.

Stationaire structuren worden geïnstalleerd in tuinhuisjes in aangrenzende gebieden. Voor de installatie worden vuurvaste stenen en een ijzeren vat gebruikt waarin de kolen zullen branden. Zorg ervoor dat u een luchtkanaal maakt en voorzie een deksel waarmee u de temperatuur in de oven kunt regelen.