DIY-messenslijper, instructies

Iedereen kent de situatie waarin het bij het snijden van hetzelfde vlees lijkt alsof het gewoon rubber is. Vaak ligt het helemaal niet aan het vlees, maar is het gewoon tijd dat iemand het mes slijpt. Je kunt het zonder verder gedoe rond de wetsteen verplaatsen, ongeacht hoe je erop slaat, en met verdriet het product doormidden snijden. Maar als je met bruikbaar, scherp gereedschap wilt werken, heb je een serieuzere aanpak nodig. Vandaag zullen we het hebben over hoe je een eenvoudig en handig apparaat kunt maken voor het slijpen van messen.

Wat en hoe te slijpen

Het blijkt dat er hier enkele nuances zijn. Afhankelijk van het doel van het snijgereedschap kan de slijphoek sterk variëren. Zelfs onder keukenmessen bestaat er een eigen classificatie naar doel: voor vlees, brood, groenten of voor het hakken van botten. En dan hebben we het nog niet eens over jachtmessen.

De regel bij het kiezen van een slijphoek is eenvoudig: hoe kleiner deze is, hoe scherper de snijkant. Toegegeven, het dient veel minder, en het hakken van botten met zo'n gereedschap is, op zijn zachtst gezegd, niet de moeite waard. Het wordt aanbevolen om bij het slijpen de volgende hoeken aan te houden:

• Voor scalpels of open scheermessen - van 8 tot 12 graden. Dit hulpmiddel kan worden gebruikt om een ​​snor of baard af te scheren; het is niet langer geschikt voor iets ernstigers.
• filet mes heeft een vergelijkbare verscherping, met een hoek van 10-15 graden.
• Voor het snijden van brood of groenten ze doen het al van 15 tot 20 graden.
• Utility- en jachtmessenin de regel worden ze geslepen in een hoek van 20-25 graden.Als het mes dik genoeg is, kun je het 40 graden slijpen, waarna je veilig takken kunt hakken en blikjes kunt openen.
• Als we het over hebben kapmes of bijl, het mes is geslepen op 30-50 graden. Brood snijden met zo'n gereedschap is problematisch, maar het kappen van een tak, wijnstok of zelfs de stam van een kleine boom is heel goed mogelijk.

Er zijn ook universele gereedschappen met verschillende slijphoeken. Het is vrij moeilijk om ze te verfijnen. Om het gedoe van het handhaven van de gewenste meshoek te voorkomen, is het zinvol om een ​​apparaat te maken met een veranderlijke hellingshoek van de wetsteen.

Soorten wetstenen

Classificatie is gebaseerd op twee criteria: de oorsprong van het materiaal en de korrelgrootte. Afhankelijk van het materiaal kan de wetsteen dat zijn leisteen, korund, keramiek of diamant (korrel uit technische diamant).

Voor gebruik worden korund- en schalie-afzettingen bevochtigd met water of zeepoplossing. Het deel van het schuurmiddel dat tijdens het slijpproces loskomt, vormt een soort pasta die helpt bij het nauwkeurig afstellen van het mes. Opmerkelijk is dat fijn schurende stenen zelden worden aangetroffen onder stenen gemaakt van dit materiaal. Ze gaan veel minder lang mee dan keramische of diamanten exemplaren.

Door korreligheid Schuurmiddel wordt meestal geclassificeerd afhankelijk van het aantal korrels per vierkante inch oppervlak:

• Van 200 tot 250 - erg onbeleefd, gebruikt voor het rechttrekken van volledig beschadigde snijranden, bijvoorbeeld een bijl.
• Van 300 tot 350 - brutaal, worden ook gebruikt bij het profileren van de snede en het veranderen van de slijphoek. Als er geen duidelijke deuken in het mes zitten, heeft het geen zin om het te gebruiken.
• Van 400 tot 500 - gemiddeld, een nogal exotische soort, die slechts bij een paar producenten voorkomt. Over het algemeen is het gemakkelijk om zonder te doen.
• 600 tot 700 is de meest voorkomende, klein schurend.Het wordt het meest gebruikt op de boerderij.
• Van 1000 tot 1200 - heel klein. Dient voor de definitieve afwerking van het lemmet en het polijsten ervan.

Sommige staven hebben verschillende korrelgroottes aan verschillende zijden. Om te werken is het voldoende om elk één middelgrove en fijnkorrelige wetsteen te hebben. Om het slijpproces relatief gemakkelijk te maken, moet het blok minimaal twee keer zo lang zijn als het lemmet.

Diagram van een eenvoudige en effectieve messenslijper

Er is een grote verscheidenheid aan ontwerpen voor het slijpen van een mes. We zullen ons niet bezighouden met esthetische vragen, maar zullen het vanuit een praktisch oogpunt benaderen. Dat is met minimale arbeidskosten - maximaal resultaat.

Om het apparaat te maken heb je nodig:

• vier houten blokken van 200x50x20 mm;
• vier bouten met vleugelmoeren;
• wetsteen;
• houtschroeven vanaf 70 mm;
• oefening;
• schroevendraaier;
• gradenboog.

Twee hoeken op 90 graden worden met zelftappende schroeven uit de staven gemonteerd. Gaten voor bouten worden erin geboord op dezelfde plaats ten opzichte van elkaar, 3-4 op verschillende plaatsen op elk blok. Het blijkt een soort toetssteenhouder te zijn. De hoek waaronder deze wordt vastgeklemd, wordt ingesteld met behulp van een gradenboog. Het vastklemmen gebeurt met behulp van vleugelmoeren.

Ondanks de ogenschijnlijke eenvoud is het ontwerp erg handig in gebruik. Ongeacht de slijphoek wordt het mesblad in een verticaal vlak gepositioneerd en vastgehouden.

Aanbevelingen met betrekking tot slijpen

Ik wil u er kort aan herinneren voor degenen die dit probleem niet begrijpen:

• Het proces begint met een grover schuurmiddel, waarna het mes wordt afgewerkt met een fijner schuurmiddel. Voordat we beginnen met slijpen, zorgen we ervoor dat het blok goed in de klem zit.
• De hoek waaronder de wetsteen wordt vastgeklemd is de helft van de benodigde hoek. Wanneer u bijvoorbeeld een jachtmes op 40 graden slijpt, stelt u de gradenboog in op 20.
• De beweging van het mes begint bij jezelf, waarbij je het vlak van het lemmet loodrecht op de toetssteen houdt. Wanneer u een mes dichter bij de punt slijpt, moet het lemmet worden gedraaid om een ​​rechte hoek te behouden.
• De punt mag aan het einde van de beweging niet loskomen van het vlak van de toetssteen en moet ook soepel terugkeren.
• Het slijpen gebeurt totdat er bramen op de achterkant van het lemmet verschijnen, waarna het mes wordt omgedraaid. Het is wenselijk dat de bramen uniform zijn over de gehele lengte van de snijrand.
• Nadat een volledige cyclus aan de tweede zijde is uitgevoerd (er is weer een braam aan de andere zijde verschenen), vervangt u het schuurmiddel door een fijner exemplaar.

Na het voltooien van de laatste hand aan de toetsstenen, wat gebruik leren riem met goyim-pasta, Perfect polijsten bereiken. In dit geval wordt het mes met de stompe rand naar voren langs de riem geleid, om het leer niet te beschadigen of het product te bederven.

Kortom, geen hogere wiskunde. Met een beetje oefening komen je buren al snel naar je toe met de vraag of ze hun messen willen slijpen.