Tafeletiquette: bestek

Om ‘geen gezicht te verliezen’ tijdens een etentje, in een restaurant of gewoon in het gezelschap van welgemanierde mensen, is het belangrijk om de basisregels van de etiquette te kennen. Bestek roept vaak vragen op: er zijn er veel en ze zijn allemaal verschillend. Het vermogen om een ​​snackvork van een dessertvork te onderscheiden, het bestek correct te gebruiken om aan te geven dat de maaltijd klaar is en uw respect voor de organisator te tonen - al deze vaardigheden kunnen op elk moment nodig zijn. Daarom is het beter om ze zo vroeg mogelijk te leren kennen.

Hoe u bestek correct gebruikt

Etiquette is een hele kunst. Elk klein detail is hier belangrijk. De juiste organisatie van een maaltijd begint dus met het serveren. Vorken, messen en lepels moeten zo worden neergelegd dat de deelnemer aan het diner ze gemakkelijk kan pakken zonder de buren aan tafel te storen.

Belangrijk! De afstand tussen het bestek mag niet meer dan één centimeter bedragen. Tegelijkertijd moet je ze niet te dicht bij elkaar plaatsen. Het is optimaal als de afstand 6-8 mm is.

Net als op de foto neemt het bestek vrijwel de gehele ruimte rond het bord in beslag:

1. De messen bevinden zich aan de rechterkant. Er kunnen er drie zijn: voor het hoofdgerecht, voor vis en voor een tussendoortje.
2. Als er soep bij de lunch zit, wordt een lepel aan de rechterkant geplaatst (bolle kant naar beneden).
3. De ruimte links van de plaat is toegewezen aan vorken, waarvan het aantal samenvalt met het aantal messen. De lay-outvolgorde is vergelijkbaar.Soms worden vorken aan de rechterkant van de plaat geplaatst. Dit gebeurt als er gerechten worden geserveerd die zonder gebruik van een mes worden gegeten.
4. De ruimte boven het bord wordt ingenomen door een dessertlepel en -vork. Deze instrumenten zijn klein van formaat en daarom horizontaal geplaatst. Een belangrijk kenmerk: als het handvat van de lepel naar rechts wijst, wordt het snoepje aan elke gast individueel geserveerd. Plaats een vork dichter bij het bord.

Trouwens! Als een gast aan tafel gaat zitten, moet hij zich op zijn gemak voelen. U moet de apparaten pakken met de hand waarop ze liggen.

Etiquetteregels vereisen meer dan alleen een goede lay-out. Het is belangrijk om te leren hoe u bestek moet gebruiken, zodat het niet rammelt, de buren stoort of vlekken op kleding en tafelkleden maakt.

Om er fatsoenlijk uit te zien, hoef je niet aan elk stukje eten op je bord te denken. Het is beter om eenvoudige regels te leren die je zullen helpen een dappere gast te blijven bij elk diner:

1. Schep geen grote hoeveelheid soep in een lepel. Om te voorkomen dat het gaat druppelen, wordt aanbevolen om overtollige vloeistof af te schudden door het apparaat tegen de binnenrand van de plaat te drukken.
2. Als u soep moet toevoegen, is het niet aan te raden de lepel uit het bord te halen, laat staan ​​op tafel te zetten.
3. Eerst moet je de bouillon met een lepel eten, en dan grote stukken vlees en groenten met een vork en een mes.
4. Het is belangrijk om de lepel correct in uw hand te houden, tussen wijsvinger en duim.
5. De vork kan op drie verschillende manieren in de hand worden gehouden: als een balpen; het op de rand plaatsen (met de wijsvinger langs het apparaat uitgestrekt en de duim en middelvinger het handvat vasthouden); tanden naar beneden (positie van de vingers zoals bij de tweede optie).
6. Er mag geen bestek op tafel worden gelegd. Als je geen mes of lepel nodig hebt, kun je deze beter op de onderste borden plaatsen.

Tijdens de maaltijd worden eerst hapjes geserveerd. Het keukengerei daarvoor bevindt zich aan de buitenste (ten opzichte van het bord). Dit zijn degenen die u eerst moet nemen.

Gedragsregels tijdens een pauze

Vaak wordt een lange lunch of diner onderbroken voor een toast, een belangrijk gesprek of om andere redenen. Het is ook noodzakelijk om tijdens de maaltijd een pauze te nemen.

Belangrijk! De manier waarop het bestek tijdens een pauze wordt neergelegd, spreekt boekdelen over de bedoelingen van de gast. Dit geldt vooral als de maaltijd in een restaurant plaatsvindt. Dankzij zulke onuitgesproken gebaren begrijpt de ober wat er van hem wordt verlangd.

De etiquetteregels suggereren de positie van bestek, geïnterpreteerd als ‘Ik rust’. De instrumenten worden op een plaat geplaatst, die in plaats daarvan een wijzerplaat voorstelt. De vork moet op een denkbeeldige zeven liggen, en het mes op de vijf.

In sommige gevallen worden de apparaten kruislings op een conventionele vijf gestapeld. In dit geval wordt het mes onderaan geplaatst en de vork bovenaan. Dit betekent dat de pauze kort is en dat het niet nodig is om de plaat te verwijderen.

Als u de ober wilt laten zien dat het volgende gerecht kan worden geserveerd, moeten de vork en de lepel kruislings in het midden van het bord worden gevouwen (het bestek moet loodrecht op elkaar staan).

Etiquetteregels na de maaltijd

Het einde van een maaltijd is een bijzonder ritueel. Dankzij de positie van de instrumenten kun je laten zien hoe je er tegenover staat.

Je kunt je ontevredenheid dus op verschillende manieren uiten:

1. Vouw de gereedschappen kruislings. In dit geval moet het lemmet van het mes tussen de tanden van de vork worden gevoerd.
2. Plaats het bestek parallel aan elkaar op verschillende randen van het bord (mes en tanden naar de rand van de tafel gericht). Deze situatie zal de ober vertellen dat de gast de ontvangst niet leuk vond, en hij eist een klachtenboek.
3. Plaats de apparaten kruislings. In dit geval zijn het lemmet van het mes en de tanden van de vork naar de gast gericht.Deze bepaling zal aantonen dat de gast de manier waarop hij werd geserveerd niet lekker vond (terwijl hij tegelijkertijd best tevreden kan zijn met het gerecht).

U moet uw verontwaardiging echter niet tonen over kleine tekortkomingen. Als de gast niet kan laten zien dat hij volledig tevreden is met de maaltijd, maar niet onbeleefd wil zijn, plaatst hij de items parallel aan elkaar (het mes en de tanden wijzen naar het midden van de tafel).

Een andere manier: de vork ligt recht (tanden weg van de gast) en het mes bevindt zich op het denkbeeldige nummer vijf van de wijzerplaat (het lemmet is op dezelfde manier naar het midden van de tafel gericht).

Gelukkig zijn situaties waarin de gast helemaal tevreden is over de ontvangst niet ongewoon. Om plezier te tonen moet je:

1. Schik de objecten kruislings tussen de conventionele vijf en vier. Het mes moet op de vork liggen.
2. Plaats de instrumenten horizontaal in het midden van de plaat. De tanden van de vork en het lemmet van het mes wijzen naar rechts.
3. Plaats het bestek in een vijfvoudig patroon op elkaar (vork aan de onderkant). Dit betekent dat de gast van plan is het etablissement opnieuw te bezoeken.

Bestek is als een gebarentaal: met zijn hulp kun je niet alleen goede manieren tonen, maar ook je eigen houding ten opzichte van de maaltijd uitdrukken. Deze kennis is ongetwijfeld noodzakelijk voor ieder mens. Ze mogen live communicatie echter niet vervangen: het vermogen om dankwoorden te zeggen tegen de ober of de organisator van de receptie is niet minder belangrijk dan bekwaam gedrag aan tafel.