Waarom eten Aziaten met stokjes?
Elke natie is een unieke samensmelting van eeuwenoude tradities. Als Europeanen gewend zijn vorken, lepels en messen te gebruiken, gebruiken Aziaten al sinds hun kindertijd behendig eetstokjes. Elke traditie heeft zijn oorsprong, laten we eens kijken naar de reden waarom Aziatische volkeren dergelijk origineel bestek gebruiken.
De inhoud van het artikel
Waarom zij?
Aanvankelijk aten alle mensen met hun handen, maar geleidelijk, met het besef van de regels van hygiëne en gemak, verdween deze gewoonte. Er wordt aangenomen dat eetstokjes aanvankelijk dienden als assistenten bij het koken: ze zijn erg handig voor het verwijderen van grote stukken uit kokend water of verwarmde olie, en beoordelen de bereidheid van voedsel.
De lokale bevolking in China noemt eetstokjes "kuaizi" en ze verschenen voor het eerst in adellijke huizen. Het gewone volk begon ze rond de vijfde eeuw na Christus te gebruiken.
Geleidelijk aan werden de eetstokjes stevig in het dagelijks gebruik opgenomen en kregen ze een moderne vorm: kuaizi is aan één uiteinde vierkant, zodat ze stabiel op het tafeloppervlak kunnen liggen. Naar het andere uiteinde toe worden ze geleidelijk smaller en ronder. De meest voorkomende zijn houten stokjes, die volgens de traditie voor gebruik tegen elkaar moeten worden gewreven. Dit gebruik stamt uit het verleden, toen de armen kuaizi slecht verwerkten en het risico bestond op een splinter. Deze manier van slijpen verwijderde de ruwheid.
De Chinezen leren kinderen vanaf ongeveer een jaar eetstokjes gebruiken.Ze ontwikkelen actief de fijne motoriek, wat vervolgens een positief effect heeft op de intellectuele en fysieke ontwikkeling.
Grote bedrijven die zich bezighouden met hightech-productie hebben een test ingevoerd voor het aannemen van banen waarbij kleine onderdelen betrokken zijn: werknemers moeten behendig met eetstokjes kunnen omgaan!
Waar zijn ze van gemaakt?
Opgemerkt moet worden dat eetstokjes zijn verdeeld in stokjes die nodig zijn om te koken - ze zijn lang, ongeveer 40 centimeter, en gemaakt van bamboe, en kuaizi voor maaltijden, ze zijn korter - slechts 25 centimeter. Aziaten, vooral de Japanners, houden er niet van om metaal te gebruiken, omdat ze terecht geloven dat het hun tanden schaadt. Meest gebruikt voor Aziatisch bestek:
- boom;
- messing;
- plastic;
- bronzen;
- zilver;
- bamboe;
- roestvrij staal (maar dit is alleen in Korea);
- bot.
Hout zal altijd op de eerste plaats komen, als betaalbaar en gemakkelijk te verwerken materiaal. Een deel van het mooiste bestek is gemaakt van duur ivoor en is bijna een kunstwerk dat de moeite waard is om een rijk huis te versieren.
Waar is het mes?
Er wordt aangenomen dat de zaak niet had kunnen gebeuren zonder de grote filosoof Confucius. Hij predikte vrede en geloofde dat een mes een plaats had in oorlog, en niet in huis. Het was op zijn instigatie dat alle scherpe metalen voorwerpen sterk geassocieerd werden met agressie en geweld.
Een interessant feit is bewaard gebleven in de annalen van de geschiedenis: de adel at alleen met zilveren eetstokjes, omdat zilver zwart wordt als het in contact komt met gifstoffen. Toegegeven, helaas niet bij iedereen!
In een arm land werd elke maaltijd als een feestdag beschouwd. Lange perioden van hongersnood maakten voedsel heilig, dus het mes, als symbool van oorlog, had niet op tafel mogen liggen.Even later verspreidde hetzelfde vooroordeel zich naar de vork: dit apparaat heeft ook scherpe randen, die desgewenst een persoon ernstig kunnen schaden.
Als gevolg hiervan werden zowel mes als vork lange tijd verbannen uit de Aziatische tafelaankleding. Hoewel er nu een trend richting Europeanisering is, gebruiken veel moderne Aziaten vorken en lepels, terwijl ongeveer een derde rustig met hun handen eet.
De populariteit van Aziatisch eetgerei is vanuit voedingsoogpunt volkomen gerechtvaardigd. We eten vaak te veel met vork en lepel, omdat het signaal naar de hersenen over verzadiging ongeveer 15 minuten te laat arriveert! Daarom is het gezonder om langzaam en bedachtzaam te eten, zoals de Aziatische cultuur suggereert.
