De beste keukenmessen

De belangrijkste vereisten voor keukenmessen zijn sterkte, weerstand tegen corrosie, snijkwaliteit en het vermogen om te slijpen. In de regel hebben goedkope messen een aantal kenmerken, maar hebben deze niet. Op de messenmarkt zijn er echter fabrikanten die producten van hoge kwaliteit maken, hoewel hun kosten vaak enigszins afwijken. Wie zijn zij: de goeroes van de messenwereld? Laten we eens kijken naar de beste van hen.

Keukenmessen: ranglijst van de allerbeste

Onder de beste fabrikanten van keukenmessen kunnen we voornamelijk Japanse merken benadrukken, evenals verschillende Europese merken. We zullen ze uiteraard niet per plaats verdelen, aangezien ze allemaal van ideale kwaliteit zijn en daarom niet per beoordelingsplaats hoeven te worden verdeeld.

Zwilling J.A. Henckels

Dit is een van de grootste en oudste fabrikanten van keukenmessen in Duitsland. Bij de productie kunnen verschillende technologieën worden gebruikt. TWIN Select, Four Star, Four Star II en Professional “S” zijn bijvoorbeeld gemaakt uit één stuk roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, ijsgehard voor verbeterde vlekbestendigheid. Smeden is ontworpen om de scherptevastheid, het gewicht en de balans te verbeteren en de kans op metaalslijtage te verminderen. Een van de kenmerken van het bedrijf is dat de messen met de hand worden geslepen om de sterkte van de snede te behouden.

Kyocera

Japanse fabrikant van keramische messen. De producten hebben een aantal voordelen ten opzichte van staal.Keramiek kan bijvoorbeeld veel langer scherp blijven als je het mes goed onderhoudt. Als er krassen op het lemmet komen, voel je bovendien nog steeds niet de metaalachtige smaak als het in contact komt met voedsel, zoals vaak gebeurt bij stalen keukengerei. Kyocera-messen hebben echter, net als elk ander keramisch product, maar één nadeel: ze zijn behoorlijk kwetsbaar, breukgevoelig en soms zelfs afbrokkelend. Dit geldt vooral als het product wordt gebruikt voor het hakken van botten of diepvriesproducten.

Kai

Opnieuw Japan, en opnieuw - supercoole messen. Er zijn hele legendes over de kwaliteit van deze producten, wat echter niet verrassend is, omdat sommige een prijskaartje van 50.000 roebel hebben. Wat maakt deze apparaten zo bijzonder? Kai gebruikt alleen de beste materialen om messen te maken. Dit is Damascus staal, legeringen VG10, VG2, VG ​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. De handgrepen zijn uitsluitend gemaakt van pakkahout, een verzamelnaam voor gelamineerd multiplex gemaakt van meerdere lagen en doordrenkt met hoogwaardige kunstharsen die helpen de vorm van het handvat te behouden en langdurige weerstand bieden tegen vocht en voedsel. Een heel boek zou echter niet voldoende zijn om alle voordelen van deze fabrikant te beschrijven. Maar als je het probeert, zul je alles meteen begrijpen!

Samura

De fabrikanten schreven hier niet over, tenzij ze lui waren, maar dit zijn helemaal geen lovende recensies over de messen, hoewel ze gewoonweg uitstekend zijn. Feit is dat velen dit bedrijf als Japans beschouwen, maar in werkelijkheid lijkt het een binnenlandse fabrikant te zijn. Dit heeft echter geen enkele invloed op de kwaliteit van de producten. Samura-messen zijn ongelooflijk scherp, gemakkelijk te slijpen, liggen zeer comfortabel in de handpalm, zijn licht van gewicht en bestand tegen corrosie en worden met recht beschouwd als een van de beste voor in de keuken.Alle producten zijn gemaakt van de beste staalsoorten: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

En weer Japan. Dit zijn hoogwaardige messen die tientallen jaren meegaan. Kenmerken omvatten: gebruik van het beste staal (VG10, Damascus), uitzonderlijke corrosiebestendigheid, hardheid tijdens continu snijden, langdurige scherpte, handgrepen zijn gemaakt van gerecycled hout. Daarnaast produceert Tojiro verschillende messenlijnen: met een zwarte oxide-afwerking, voor sushi, volledig gemaakt van molybdeen- en vanadiumstaal, premium- en budgetproducten.

Arcos

Spaanse kwaliteit, door de eeuwen heen aangescherpt. Dit zijn professionele producten van de hoogste Europese kwaliteit. De basis van de messen is milieuvriendelijk roestvrij staal NITRUM - een legering met legeringsadditieven van vanadium en molybdeen, verrijkt met stikstof. Dankzij de verbeterde microstructuur van grondstoffen blijven productmessen altijd hard, duurzaam, hebben ze een uitstekende snijkracht en duurzaamheid. Arcos is zelfs de keuze van veel beroemde chef-koks die de kwaliteit van deze fabrikant al lang waarderen.

Mikazo

Het Japanse merk MIKADZO (vertaald als "de actie van de keizer") presenteert modellen van keukenmessen die voor verschillende doeleinden zijn ontworpen. Producten verschillen niet alleen qua type, maar ook qua fabricagematerialen en staalsamenstelling. Een breed assortiment voldoet aan alle eisen van de consument. Ze zijn allemaal verenigd door ideale kwaliteit, hoge slijtvastheid en een prachtig ontwerp. Uitstekende balans, premium uitstraling en uitzonderlijke kwaliteitskenmerken zorgen voor een levenslange garantie op alle Mikadzo-messen.

Globaal

GLOBAL-messen worden al meer dan 30 jaar met de hand gemaakt in Japan en zijn ontwikkeld met behulp van de beste grondstoffen.Bij de productie wordt gebruik gemaakt van ons eigen gepatenteerde roestvrij staal - CROMOVA 18 roestvrij staal. Het optimaliseert en verbetert het lemmet, beschermt het tegen slijtage en maakt het staal bijzonder resistent tegen roest en corrosie. Twee van de meest innovatieve kenmerken van de producten zijn hun randen en de manier waarop ze in balans zijn. De meeste instrumenten zijn aan beide zijden van het blad geslepen of geslepen, net als bij de westerse stijl. Los daarvan is het GLOBAL-ontwerp de moeite waard - in sommige gevallen zijn dit gewoon kunstwerken die u niet alleen zullen verrassen met functionaliteit en kwaliteit, maar ook met een unieke uitstraling.

Om al het bovenstaande samen te vatten, zou ik het volgende willen zeggen: messen van deze fabrikanten zullen natuurlijk niet goedkoop zijn, maar je moet begrijpen dat producten van hoge kwaliteit niet voor centen worden verkocht. Als u toch besluit dat alleen de beste apparaten in uw keuken thuishoren, kunt u gerust kiezen voor een van de hierboven beschreven merken en zult u de kwaliteit en het gemak van deze producten meteen waarderen.