Hoe kies je een koekenpan?

Een koekenpan wordt beschouwd als een integraal kenmerk van de keuken. Zuinige huisvrouwen kopen gerechten van verschillende groottes om tijd te hebben om de beoogde maaltijden voor het gezin te bereiden. Houd bij het kiezen van milieuvriendelijk, duurzaam kookgerei dat vele jaren meegaat rekening met de criteria en functies van keukengerei.

Welke koekenpan moet ik kopen?

Elke huisvrouw koopt beslist een pannenkoekenmaker. Dit is een platte schaal met lage zijkanten. Ook in de lade ligt altijd een ronde koekenpan en een middelgroot formaat. Hier worden producten klaargemaakt voor verdere verwerking en bereiding van complexe gerechten. Voor degenen die graag pilaf en stoofpot koken, is een wok geschikt. Een moderne optie voor heerlijke gerechten is de grill. Veel mensen kopen het zeker voor zichzelf.

Er bestaat geen universele koekenpan waarin alles in één keer gaar is. U zult verschillende producten met een geschikte vorm moeten kopen.

Kenmerken van het materiaal

De keuze aan gebruiksvoorwerpen op basis van het type legering waaruit ze zijn gemaakt, is enorm. Van dit criterium zijn veel factoren afhankelijk: gewicht van het product, thermische geleidbaarheid, verwarmingssnelheid, mogelijkheid tot verbranding en meer. We beschouwen alleen populaire soorten die het vaakst in de keuken worden gebruikt.

1. Gietijzer. Een materiaal waar huisvrouwen dol op zijn. Bij een juiste opslag en verwerking brandt het voedsel niet aan en wordt het voedsel gelijkmatig opgewarmd. Bovendien zijn dergelijke gerechten sterk en duurzaam en gaan ze vele jaren mee.Te gebruiken op elk fornuis, open vuur en oven. Tegelijkertijd is keukengerei niet erg presentabel, zwaar en duur.
2. Stalen koekenpan. Visuele aantrekkingskracht en goede prestaties. Deze pan kookt het voedsel gelijkmatig. Om schade, verbranding en vervorming te voorkomen, kunt u ze beter niet oververhitten, niet gebruiken bij hoge temperaturen of op open vuur.
3. Aluminium kookgerei. Goedkoop materiaal dat licht van gewicht is. Nadelen zijn onder meer kwetsbaarheid en het vermogen om te vervormen, vooral bij het werken bij hoge temperaturen. Voedsel kan verbranden als de pan niet is voorzien van een extra coating.
4. Koperen producten. Dergelijk keukengerei wordt zelden thuis in de keuken gebruikt. Dit wordt verklaard door de hoge kosten. Professionele koks geven echter de voorkeur aan koperen kookgerei, omdat ze hiermee de mate van verwarming van voedsel kunnen regelen.
5. Roestvrij staal. Duurzaam, onvervormbaar staal, aantrekkelijk van uiterlijk en uiterst praktisch. Je kunt het tijdens het wassen niet verpesten met metalen spatels en harde sponzen. Het is echter beter om de producten tijdens het koken grondig te mengen. Anders zullen ze verbranden.

Er zijn ook gecombineerde modellen die de voordelen van alle beschikbare materialen combineren. Bijvoorbeeld een aluminium koekenpan bekleed met een dun laagje koper. Hiermee kunt u culinaire meesterwerken creëren, terwijl het voedsel gelijkmatig wordt verwarmd en niet verbrandt.

Compatibiliteit met kachels

Het type fornuis dat in de keuken is geïnstalleerd, speelt een grote rol. Zo zijn bijna alle soorten keukengerei geschikt voor gas. De belangrijkste voorwaarde is dat de bodemdikte minimaal 5 mm moet zijn.Anders kan het kookgerei bij verhitting vervormen.

Koop voor inductie een speciale koekenpan, die overeenkomstig is gemarkeerd.

Pannen gemaakt van welk materiaal dan ook met een vlakke bodem zijn perfect voor elektrische kachels. De enige uitzonderingen zijn aluminium exemplaren, die bij verhitting gemakkelijk vervormen.

Doel

Nog een belangrijk criterium. Bepaal waarom je een nieuwe koekenpan nodig hebt. Dit wordt een universeel gebruiksvoorwerp voor het braden en bereiden van ontbijt. Of uw keuken heeft een pannenkoekenapparaat, grill en ander keukengerei nodig.

Dimensies

Deze parameter is rechtstreeks afhankelijk van de grootte van het gezin dat in het appartement woont. Gaat het om een ​​echtpaar van twee personen, dan is een middelgrote koekenpan met een diameter van 18-20 cm geschikt, voor grote bedrijven zijn er modellen van 24, 26 en 28 cm verkrijgbaar.

Selecteer het deksel rond de omtrek zodat het goed rond de randen past.

Coating

Vaak worden gerechten aangevuld met speciale coatings zodat voedsel niet aanbrandt en de levensduur zo lang mogelijk is. Bij bepaalde typen wordt er zonder olie gekookt.

1. Keramische coating. Geschikt voor gietijzeren, aluminium en stalen kookgerei. Voedsel verbrandt niet in zo'n koekenpan. Ze is echter bang voor harde borstels, plotselinge hitte of koud water direct na het koken en voor de agressieve effecten van wasmiddelen.
2. Diamant sputteren. Het enige negatieve is dat de kosten te hoog zijn. Het wordt meestal toegepast op aluminium kookgerei om het gebruik van metalen spatels en lepels mogelijk te maken, en om kwetsbaar keukengerei slijtvast te maken.
3. Marmeren chipjes. Een sterke coating die wordt gebruikt op aluminium pannen. Dankzij dit kunnen ze in vaatwassers worden gewassen.De messen zijn alleen zacht; plotselinge temperatuurschommelingen zijn niet toegestaan.
4. Tinfilm. Ontworpen voor koperen kookgerei, maar wordt vaker gebruikt in pannen. Herkent geen temperatuurveranderingen.
5. Stalen bodem. Gebruikt over koper om oxidatie te voorkomen. Perfect voor het frituurproces.
6. Teflon. Toepassen op keukengerei van staal en aluminium. Ontworpen voor verwarming tot 200⁰С. Bij hogere temperaturen kunnen er chemicaliën vrijkomen die schadelijk zijn voor het lichaam. Tegelijkertijd kun je koken zonder olie, het voedsel verbrandt niet.
7. Titanium coating. Dure vaat die niet bang is voor de schurende werking van borstels en hardmetalen spatels. Het gaat lang mee en is niet bang voor sterke hitte.
8. Geëmailleerd kookgerei. Het wordt toegepast op gietijzer. Het voorkomt corrosie en is niet bang voor temperatuurveranderingen. Je kunt hem in de vaatwasser wassen en de vaat in de koelkast zetten.

De meeste moderne producten worden geproduceerd met extra coating. Maar toch moeten ze zorgvuldig in de gaten worden gehouden en bij de minste chip of barst worden weggegooid.

Het kiezen van een koekenpan is geen gemakkelijke taak. Als dit correct wordt gedaan, zullen de gerechten vele jaren meegaan, waardoor heerlijke gerechten kunnen worden bereid en het gezin in verrukking zal komen.