Waarom gaat de zuiger in een Franse pers niet naar de bodem van de fles?

Soms klagen eigenaren van Franse persen dat de zuiger in de fles niet helemaal naar de bodem zakt. We hebben geprobeerd erachter te komen of dit goed of slecht is. En het bleek dat dit soms specifiek door fabrikanten wordt voorzien, en daar zijn goede redenen voor.

Waarom is het niet nodig om de zuiger naar de bodem te laten zakken?

Kortom, als de zuiger niet helemaal naar beneden gaat, is dit niet altijd een teken van een slechte Franse pers of een fabricagefout. Het blijkt dat hiervoor een verklaring is, en zelfs meerdere.

Koffie kan overextractie veroorzaken

De technologie voor het bereiden van koffie bestaat uit extractie, dat wil zeggen dat alle stoffen die verantwoordelijk zijn voor de smaak en het aroma van de drank uit de gemalen bonen worden gehaald.

Als koffie niet goed wordt bereid, blijkt deze onverzadigd en smaakloos te zijn. Als de extractie te lang duurt, wordt de drank bitter.

De juiste koffiebereiding regel je niet alleen door de duur van het zetten en de maalgraad van de bonen, maar ook door de moeite die je doet bij het indrukken van de pers zelf. Hoe dichter de koffielaag, hoe sneller de extractie plaatsvindt - de resulterende bittere drank.

Bovendien kan het zijn dat als je te hard drukt, een deel van de gemalen korrels in het bovenste deel van de kolf terechtkomt - je zult moeten filteren.Met andere woorden, in dit geval is het zelfs goed dat de zuiger het einde niet bereikt - op deze manier krijg je een lekkerder drankje.

Theebladeren kunnen beschadigd raken

De Franse pers vervangt heel vaak een gewone theepot in onze keuken. En in dit geval zou de zuiger de theebladeren niet beschadigen als hij het einde zou bereiken. Maar bij bepaalde theesoorten is dit niet nodig.

De Franse pers kan breken.

Als uw Franse pers goed werkt en de zuiger nog steeds de bodem bereikt, raden zelfs de fabrikanten niet aan om deze zo ver mogelijk in te drukken. Bovendien is overextractie absoluut niet de belangrijkste reden voor een dergelijke aanbeveling.

Het blijkt dat deeltjes van zowel thee als koffie de zeef heel goed kunnen beschadigen, en deze zal snel volledig kapot gaan - je zult een nieuwe Franse pers moeten kopen. En als u met alle kracht drukt, wees dan niet verbaasd als de lamp ook barst.

Wanneer kun je de zuiger nog helemaal laten zakken?

Er is maar één reden om de zuiger naar beneden te drukken: als je melk wilt opschuimen voor een latte of cappuccino. Veel eigenaren realiseren zich immers al lang dat de gadget heel geschikt is voor deze doeleinden. Maar dit moet ook volgens de regels gebeuren:

• verwarm de melk tot 70°C;
• giet het voorzichtig in de kolf, maar niet meer dan een derde van het volume;
• beweeg de zuiger gedurende 35 seconden;
• aan het einde - druk de zuiger helemaal in en draai hem een ​​beetje;
• giet het in de afgewerkte drank.

Als de zuiger van uw Franse pers dus niet helemaal naar beneden gaat, hoeft u zich absoluut geen zorgen te maken.