Hoe een ketel kiezen?
De oosterse cultuur en voedselbereiding zijn onlosmakelijk verbonden met de ketel. Dit is een uniek gerecht waarin gerechten smakelijk en rijk zijn. Meestal zijn ze gemaakt van gietijzer en gekookt boven een vuur. Veel huisvrouwen die de voorkeur geven aan lekkernijen uit verschillende landen van de wereld, kopen gerechten voor zichzelf en gebruiken deze thuis op het fornuis. De kwestie van het kiezen van het juiste product is relevant.
De inhoud van het artikel
Welke ketel is beter om te kopen?
Ondanks dat er meteen gietijzeren kookgerei op de foto verschijnt, dat er tegelijkertijd uitziet als een frituurpan of steelpan, is het gemaakt van verschillende materialen. Tegenwoordig kunt u aluminium, koper of staal in de uitverkoop vinden. modellen.
De gepresenteerde opties hebben hun voordelen. Er zijn een aantal factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van keukengerei.
Uit welk materiaal moet je een ketel kiezen?
Dit is het eerste criterium waarmee gerechten worden geselecteerd. Gegoten en gestempelde producten zijn te koop. De tweede optie is geschikt voor een toeristenketel. Ze zijn licht en belasten uw handbagage niet tijdens lange reizen.
Gietschalen zijn dikwandige ketels met een brede bodem. Ze hebben geen verbindingsnaden en zijn duurzaam. Laten we eens kijken naar de belangrijkste soorten materialen die worden gebruikt om een ketel te maken:
- Gietijzer. Het is geweldig om op open vuur te koken. Dankzij de poreuze structuur en de dikke wanden en bodem verwarmt hij het voedsel gelijkmatig en krachtig, waardoor alle sappen gaar worden en behouden blijven.Je moet een zware ketel van hoge kwaliteit kiezen - de prijs zal niet goedkoop zijn.
- Aluminium. Een ideale oplossing voor wandelomstandigheden. Met al hun voordelen, dikke muren en elasticiteit wegen ze minder dan gietijzer. Vaker zijn ze gemaakt in de vorm van een ketel en bedekt met een antiaanbaklaag. Anders verbrandt het voedsel op open vuur. Anders is dit een uitstekend materiaal voor een ketel, waarmee je je favoriete gerechten met smaak kunt bereiden.
- Koper. Dergelijke gerechten worden niet op industriële schaal gemaakt en worden niet gebruikt voor klassieke oosterse gerechten in een ketel (pilaf, shurpa). Het doel is het bereiden van vleestraktaties en gevogeltegerechten. Dit komt doordat het materiaal te dun is, waarop de pilaf zal verbranden.
- Staal. Dergelijke ketels hebben in Europa de voorkeur, omdat gietijzer daar niet erg gewaardeerd wordt. Het metaal is voorzien van een antiaanbaklaag. Dergelijk keukengerei is echter niet geschikt om boven open vuur te koken, vaker wordt het gebruikt als braadpan of braadpan.
Voor ons land komen gietijzeren keukengerei vaker voor. Het gaat vele jaren mee en wordt na verloop van tijd alleen maar sterker door de constante verharding tijdens het koken.
Aanvullende selectiecriteria
Zorg er vóór de aankoop voor dat het geselecteerde model geschikt is voor uw type kachel. Met dien verstande dat de gerechten gebruikt zullen worden om thuis te koken en niet buitenshuis. Inductiekookplaten vereisen bijvoorbeeld een bodemcoating van een ferromagnetische legering. Voor elektrisch kookgerei en gaskookgerei is kookgerei met een platte bodem, gemaakt van de genoemde materialen, geschikt. Voor een gelijkmatige verwarming kunt u een adapter aanschaffen.
Wat de fabrikant betreft, geef de voorkeur aan bedrijven uit Centraal-Azië. De productie van dit soort serviesgoed is er al heel lang gevestigd. In ons land zijn er ook bedrijven die uitstekend keukengerei produceren.Wees erop voorbereid dat een zwaar product van hoge kwaliteit duur zal zijn.
Voordelen van een gietijzeren ketel
De vele voordelen van dit type materiaal duiden op de duurzaamheid, de kookkwaliteit en de “onverwoestbaarheid”. Met de juiste voorbereiding voor het eerste gebruik en de daaropvolgende verzorging gaat de ketel tientallen jaren mee.
Dikke wanden en een goed sluitend deksel verdelen de warmte gelijkmatig en houden deze lang vast, waardoor het voedsel langzaam en geleidelijk wordt verwarmd. Deze techniek verstoort de gunstige eigenschappen van voedsel.
Bij regelmatig koken verschijnt er een dunne oliefilm op het oppervlak van het poreuze materiaal. Het dient als een natuurlijke antiaanbaklaag die niet kan worden verwijderd of beschadigd. Dankzij de coating worden gerechten veel smakelijker en verbranden ze niet.
Een ketel is een onmisbaar gebruiksvoorwerp voor liefhebbers van de Aziatische keuken. In een gewone pan of braadpan zul je nooit rijke, aromatische pilaf kunnen koken met behulp van eeuwenoude technologie of smakelijke, rijke shurpa.
