Hoe kook je in een Afghaanse ketel?

Meer recentelijk waren Oezbeekse ketels populair, en het is de moeite waard om te zeggen dat ze eenvoudigweg perfect met hun functie omgingen: het bereiden van heerlijke gerechten. Maar ze werden vervangen door Afghaanse modellen, die meteen de harten veroverden van iedereen die van lekker, gezond en sappig eten houdt.

Koken in een Afghaanse ketel is ongelooflijk eenvoudig en gemakkelijk. En het allerbelangrijkste: het kookgerei is behoorlijk veelzijdig: het kan worden gebruikt als snelkookpan, stoompan of gewoon als gewone pan. Wat zijn de kenmerken ervan, waar moet bij het koken rekening mee worden gehouden en hoe moet je het in feite gebruiken - lees alles hieronder.

Kenmerken van gebruik: koken in een Afghaanse ketel

Het apparaat werkt volgens het principe van een snelkookpan: verhoogde druk verhoogt de temperatuur en voedsel kookt sneller. Dankzij de snelheid en dichtheid behoudt het gerecht alle nuttige vitamines en eigenschappen, het rijke aroma en de kleur.

Je kunt in een Afghaanse ketel koken, zowel boven een open vuur als op een fornuis. Het belangrijkste is om te onthouden dat er hoge druk ontstaat in de container, dus het is gevaarlijk om deze te openen voordat de overtollige lucht is ontsnapt.

1. Snelkookpan. Dankzij de hoge druk en temperatuur is elk gerecht zeer snel gaar. Zelfs het taaiste vlees wordt in slechts 15 minuten zacht en sappig.
2. Pot. Als je het deksel verwijdert, verandert de pot in een gewone pan waarin je allerlei lekkers kunt bereiden, van soep tot stoofschotels.
3. Ketel-snelkookpan. In dit geval is het deksel goed gesloten en worden de gerechten in hun eigen sap gekookt. Het is toegestaan ​​om slechts een klein beetje water toe te voegen om een ​​zachtere en rijkere smaak van de ingrediënten te verkrijgen.
4. Als een gewone ketel. Hier wordt geen water aan de container toegevoegd, zodat de producten perfect gebakken worden.

De kranen moeten na elk gebruik van het kookgerei worden gewassen!

Voorzorgsmaatregelen

Om te voorkomen dat de Afghaanse ketel een ‘stoombom’ wordt, moet je een aantal belangrijke regels volgen:

1. Houd de verwarmingstemperatuur in de gaten. Te veel hitte zal leiden tot overmatige stoom in het kookgerei, en dit zal op zijn beurt twee problemen veroorzaken: een bedorven gerecht of een kapotte ketel. Het is erg moeilijk om te beantwoorden wat je moet kiezen, dus het is beter om de ketel minimaal 30-45 seconden van het vuur te halen. U kunt het veiligheidsventiel optillen, zodat de container kan afkoelen.
2. Installeer de afdekking. De handgreep van de borgschroef hoeft niet helemaal ingedraaid te worden. Het is beter om er lichtjes mee op het deksel te drukken, zodat de stoom in de overeenkomstige gaten wordt geleid.
3. Open het deksel niet terwijl de ketel in werking is. Als u dit nog steeds moet doen, haal de container dan 1-2 minuten van het vuur. Zodra er geen stoom meer uit de kleppen ontsnapt, kan het deksel worden verwijderd. Anders loopt u het risico verbrand te worden. Wees voorzichtig!
4. Beheers het kookproces. Het is niet aan te raden een Afghaanse ketel onbeheerd achter te laten. Wat je ook zegt, dit is nog steeds geen multicooker (die echter ook niet lang onbeheerd kan blijven). Constante monitoring is nodig om de verwarming aan te passen en schade aan het kookgerei te voorkomen.
5. Correcte hoeveelheid producten. De container mag niet tot de rand gevuld zijn. Om te voorkomen dat de gaten en kranen verstopt raken, doe je iets meer dan de helft van de ingrediënten in de waterkoker.

Zodra de ketel begint te stomen, zet je het vuur laag.

Wat kun je koken in een Afghaanse ketel?

Wat dan ook! Dit is tenslotte geen specifiek gerecht, maar een bakje waarin alle producten door stoom en hoge temperatuur heerlijk lekker worden. Dus wat koken we in de Afghaanse ketel?

• diverse soepen;
• goulash;
• borsch;
• vis - gestoofd en gebakken;
• stoofpot met groenten;
• natuurlijk pilaf;
• shurpa;
• ajab-sandelhout;
• dolma;
• Je kunt er zelfs gecondenseerde melk in koken;
• pap;
• bozbash;
• kashlama;
• chashushuli;
• en nog veel meer!

Dus, is het de moeite waard om een ​​Afghaanse ketel te kopen? Absoluut ja! Alle gerechten erin zijn perfect smakelijk, rijk en met een helder aroma. Gemiddeld kun je een goed product kopen voor 4.000 roebel, maar het is zeker de moeite waard!