Is het mogelijk om in een pan te bakken?

Tegenwoordig kun je op de markt of in de winkel voor elke smaak een steelpan kopen. Het is algemeen aanvaard dat het hoofddoel van dit kookgerei het koken van soepen en pappen is, en het stoven van vlees en groenten. Veel moderne huisvrouwen begonnen zich af te vragen: is het mogelijk om in een pan te bakken? Zo ja, welke eigenschappen moeten de gerechten hebben om het eten lekker en gezond te maken? Dit zal in ons artikel worden besproken.

In welke pan kun je bakken?

De aluminium pan is multifunctioneel en gemakkelijk in gebruik. Het is geschikt voor het bereiden van soepen, dumplings en pasta. Het wordt gebruikt om water en melk te koken. Aluminium geleidt de warmte goed, waardoor vloeistof veel sneller kookt dan in gerechten gemaakt van andere materialen. De belangrijkste voordelen van aluminiumproducten zijn lichtheid, duurzaamheid en relatief lage prijs.

Het is echter de moeite waard om de nadelen van dit materiaal te overwegen. Aluminium is een zacht metaal en kan dus gemakkelijk vervormen. Ervaren huisvrouwen geven de voorkeur aan dikwandige aluminium pannen. Ze zijn betrouwbaarder en veiliger. Feit is dat tijdens het roeren, vooral met een ijzeren spatel of lepel, een deel van het materiaal onvermijdelijk wordt afgeschraapt en in het voedsel terechtkomt. De ophoping van aluminium in het lichaam kan tot verschillende ziekten leiden. Om dezelfde reden wordt het afgeraden om met een lepel op de randen van het gerecht te slaan om voedselresten af ​​te schudden.

Aandacht! Je kunt niet bakken in aluminium kookgerei - het voedsel zal beginnen te verbranden en de muren zullen snel donker worden.

Een geëmailleerde pan is een alternatief voor aluminium, gemaakt van gietijzer of ijzer bekleed met meerdere lagen emaille. In dergelijk kookgerei is het zelfs nog moeilijker om te koken dan in aluminium kookgerei. Producten moeten tijdens het koken voortdurend worden geroerd. De emaillaag begint snel af te brokkelen, wat resulteert in chips die niet alleen het uiterlijk, maar ook de kwaliteit en smaak van het voedsel bederven. Als gevolg hiervan kan vergiftiging door metaalverbindingen optreden.

De gietijzeren pan is krasbestendig en heeft een lange levensduur. Het duurt lang om op te warmen, maar ook om af te koelen. Koken in dergelijke gerechten is gemakkelijk en veilig. Het eten blijkt uniek, de producten sudderen in hun eigen sap en behouden lang hun smaak. In gietijzeren kookgerei kun je ingrediënten frituren, stomen, koken en bakken in de oven.

De nadelen van gietijzeren kookgerei zijn dat ze roesten door vocht, dus na het wassen is het raadzaam om ze direct af te drogen en op een droge plaats te zetten. Bovendien is gietijzer zwaar en heeft het een poreuze textuur, waardoor het kan barsten als het wordt geraakt of valt.

Vuurvaste glazen pannen worden steeds populairder onder huisvrouwen en professionele koks. Dit materiaal vermengt zich niet met voedsel, warmt goed op, houdt de warmte lang vast en is gemakkelijk schoon te maken. Dergelijke gerechten worden voornamelijk gebruikt voor het bakken in de oven, waarbij de wanden en bodem gelijkmatig worden verwarmd. Voor gebruik op een fornuis wordt een speciale gaasverdeler gebruikt die de warmte over het gehele oppervlak van de bodem verdeelt. Om dit te doen, wordt het op de brander geïnstalleerd.

Referentie! Brandwerend glas is milieuvriendelijk, hygiënisch en veilig.Daarom geven steeds meer mensen de voorkeur aan dit materiaal.

Geschikte pannen om te frituren:

• met antiaanbaklaag en tefloncoating;
• roestvrij staal;
• keramiek;
• gemaakt van vuurvast keramiek.

Criteria voor het kiezen van een pan met frituurfunctie

Om een ​​hoogwaardige en milieuvriendelijke koekenpan te kopen, moet je rekening houden met enkele details. Bij het kiezen moet u op de volgende parameters letten:

• het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt;
• coating - Teflon, keramiek of geëmailleerd;
• dikte en dichtheid van het deksel;
• dikte van muren en bodem.

Voor het braden van vlees of groenten zijn pannen van gietijzer, vuurvast glas of keramiek en gegoten aluminium ideaal. Het is belangrijk dat het kookgerei een antiaanbaklaag heeft. Ze moeten met speciale zorg worden verzorgd, omdat zelfs microscheurtjes in de coating de eigenschappen ervan merkbaar verslechteren en voedsel kan gaan branden.

De dikte van de bodem en de wanden van een hoogwaardige pan met antiaanbaklaag moet 5-6 mm zijn. Zo vervormt het serviesgoed minder en gaat het lang mee. Vergeet de handvatten van het product niet. Het is raadzaam dat ze ook van brandwerend materiaal zijn gemaakt, omdat veel gerechten in de oven moeten worden bereid.

Let bij het kiezen van een pan om te frituren op de groef in de bodem (ribbels of ander ornament aan de onderkant). Als het aanwezig is, zullen de vaat de warmte beter geleiden en binnen houden. Dergelijke pannen kunnen worden gebruikt op een glaskeramische kookplaat van ceran.

Referentie! Om kopers aan te trekken, nemen fabrikanten hun toevlucht tot verschillende trucs die het leven van gewone huisvrouwen gemakkelijker maken.Aan de onderkant van Tefal-pannen bevindt zich bijvoorbeeld een speciale indicator die de mate van verwarming bepaalt.

Onder de nieuwe producten op de moderne markt vind je pannen met een capsulebodem, die is gemaakt van lagen metaal van verschillende typen. Dergelijke modellen zijn duurzamer en praktischer: voedsel wordt er veel sneller in bereid dan in gewone modellen.

Tegenwoordig kun je voor elke smaak een steelpan kopen, multifunctioneel in alle opzichten. Dankzij een ruime keuze aan vormen, patronen en kleuren zullen de gerechten niet alleen de eerste assistent in de keuken zijn, maar zullen ze ook harmonieus elk ontwerp aanvullen.