Wat is een inductiepanbodem

Fabrikanten brengen voortdurend verschillende apparaten uit die het harde werk van het creëren van verschillende culinaire hoogstandjes gemakkelijker kunnen maken. Nog niet zo lang geleden verscheen er een ander apparaat in het keukenarsenaal: een inductiekookplaat. Waarom is ze zo opmerkelijk?

Het belangrijkste dat een inductiekookplaat onderscheidt van andere kachelopties, is het principe van de werking ervan. Bij een gasfornuis is alles heel duidelijk: het gas brandt, het verwarmt de vaat, en dus het eten. Een conventioneel elektrisch fornuis heeft een verwarmingselement dat, onder invloed van stroom, zichzelf verwarmt en het voedsel verwarmt.

In een inductiekookplaat is het belangrijkste element de inductiestroom. Het treedt op wanneer normale stroom door windingen van koperdraad gaat die op spoelen zijn gewikkeld en zich onder de kookplaat bevinden. Tijdens het passeren van stroom ontstaat er een wisselend elektromagnetisch veld. Het is dit dat juist deze inductiestroom creëert, onder invloed waarvan de elektronen in het materiaal beginnen te bewegen - er vindt verwarming plaats.

De kookprocedure op een dergelijk oppervlak is veel eenvoudiger, sneller en efficiënter. Je hoeft alleen maar de vaat te veranderen.

Inductiepan: wat is het?

Het belangrijkste element van dit type plaat is een glaskeramisch oppervlak. Onder invloed van een elektromagnetisch veld worden de vaat en daarmee de inhoud ervan verwarmd. In dit geval warmt het oppervlak van de plaat niet op.

Om op zo'n kookplaat te werken, heb je speciaal keukengerei nodig. Het moet gemaakt zijn van metalen die kunnen interageren met een magneet. Daarom zal het gebruik van keramiek, glas of niet-magnetische metalen niet werken. Als de schaal zelf geen magnetische eigenschappen heeft, moet de bodem gemaakt zijn van een materiaal dat reageert op een magneet. Dankzij deze sluwheid van fabrikanten is het heel goed mogelijk om producten van koper, aluminium en keramiek te gebruiken.

De dikte mag niet minder zijn dan vijf tot tien millimeter en de diameter mag niet minder zijn dan twaalf centimeter. Dit is nodig zodat het oppervlak van het kookgerei de brander volledig bedekt. In dit geval moet de bodem van het kookgerei volledig vlak zijn, zodat er geen openingen tussen het kookgerei en de brander zitten. Deze dikte voorkomt dat het product vervormt en zorgt ervoor dat het gelijkmatig kan opwarmen.

Referentie! Of het product geschikt is voor een dergelijke kachel kunt u eenvoudig met een magneet controleren. Als het aan de bodem blijft plakken, kunnen dergelijke gebruiksvoorwerpen veilig naar het inductiepaneel worden gestuurd.

Criteria voor het kiezen van pannen voor een inductiekookplaat

Wanneer u naar de winkel gaat om nieuw kookgerei voor een inductiepaneel te kopen, moet u er rekening mee houden dat het naast de magnetische eigenschappen aan nog twee belangrijke parameters moet voldoen: een dikke bodem hebben en de vereiste diameter.

Dikte onderkant

Om een ​​gelijkmatige verwarming te garanderen, moet u gerechten met een speciale bodem kopen. De dikte moet minimaal vijf millimeter zijn. Hoe dikker het is, hoe intenser de verwarming zal zijn. De bodem zelf kan gemaakt zijn van een homogeen materiaal of een legering.

De massaliteit van de bodem maakt het mogelijk om het temperatuurverschil minder merkbaar te maken bij het veranderen van de verwarmingsmodus. Het bodemvlak moet vlak en vrij van beschadigingen zijn. De dunne bodem is onderhevig aan vervorming en sissende geluiden zijn mogelijk tijdens het gebruik van de inductiekookplaat. Als er niet genoeg contact is met het oppervlak van de kachel, zal het voedsel ongelijkmatig opwarmen. Bovendien kunnen oneffenheden aan de onderkant het werkende deel van de plaat beschadigen.

Voor de meeste fabrikanten is keukengerei dat wordt aanbevolen voor gebruik op inductiepanelen gemarkeerd met “induktion” evenals een pictogram met een spiraal. In de regel heeft het onderste deel van dergelijk kookgerei een speciale schijf, waardoor het perfect gelijkmatig op het oppervlak van de kachel kan worden geplaatst en wordt voorkomen dat de bodem buigt.

Diameter

Elk keukengerei dat op een inductiekookplaat wordt gebruikt, moet een speciale schijf hebben die vervorming voorkomt. Het is onaanvaardbaar om gerechten te gebruiken als ze een holle bodem hebben.

De minimale diameter van het onderste deel mag niet minder zijn dan twaalf centimeter. Anders zal er geen reactie van de magnetische spoel plaatsvinden en zal er dus geen verwarming plaatsvinden.

Referentie! Voor koffiefijnproevers zijn er speciale adapters voor Turkse koffie verkrijgbaar, in de vorm van een cirkel. Hierdoor kun je iets waarmee je al bekend bent, niet opgeven. Bovendien zijn sommige modellen inductiekookplaten uitgerust met de Flexinduction-functie, waardoor ze zich kunnen aanpassen aan de grootte van het kookgerei dat erop is geïnstalleerd.

Soorten pannen voor inductiekookplaten

Er is een enorme selectie van verschillende keukengerei in de winkelschappen.Om uit al deze variëteit de juiste optie te kiezen, moet je je in enkele details verdiepen. Alle producten die bedoeld zijn voor gebruik op inductiekookplaten kunnen worden geclassificeerd op basis van materiaal en functioneel doel.

Classificatie op materiaal

Er zijn een groot aantal allerlei soorten gebruiksvoorwerpen die compatibel zijn met inductiepanelen. Voor de vervaardiging gebruiken ze: roestvrij staal, gietijzer, aluminium, koper. Zoals ze zeggen, voor elke smaak en kleur!

Roestvrijstalen pannen

De meeste pannen die worden vervaardigd voor gebruik op inductiepanelen zijn gemaakt van roestvrij staal, omdat dit zeer goed bestand is tegen corrosie. Zijn karakteristieke kenmerken:

1. Het voedsel verliest zijn heilzame eigenschappen niet.
2. Door de speciale bodem wordt de kooktijd verkort.
3. Na het afkoelen kunnen de gerechten samen met het voedsel in de koelkast worden geplaatst.
4. Gebruiksvoorwerpen gemaakt van dit materiaal zijn licht en duurzaam en hebben een lange levensduur.
5. Het ontwerp van een dergelijk product past in elk interieur.

Kookgerei van roestvrij staal kan een emaillaag hebben. Een soortgelijke coating wordt aangebracht op producten met dikke wanden. Opgemerkt: als het oppervlak van het product niet glanzend is, verloopt het verwarmingsproces sneller.

Gietijzer

Dit materiaal wordt al lang met succes gebruikt voor de vervaardiging van keukengerei. Hij heeft zijn eigen positieve eigenschappen:

• voedsel verbrandt niet en blijft lang warm;
• dit materiaal heeft een lange levensduur;
• verwarming vindt gelijkmatig plaats;
• gietijzer is milieuvriendelijk.

Producten gemaakt van dit materiaal zijn vaak bedekt met een decoratieve emaillaag. De decoratieve coating kan een glanzend of mat uiterlijk hebben.De binnenkant is vaak voorzien van een antiaanbaklaag. Als het keukengerei een ruwe textuur heeft, wordt er in de regel speciaal email op aangebracht.

Aandacht! Kookgerei gemaakt van dit materiaal is behoorlijk zwaar, dus wees voorzichtig bij het hanteren ervan om het oppervlak van de kachel niet te beschadigen.

Aluminium

Onlangs zijn potten gemaakt van aluminium, maar met speciale additieven, in de uitverkoop verschenen. Aluminium reageert zelf niet op magneten, maar door toevoegingen daaraan toegevoegd is het mogelijk dergelijk kookgerei op inductiepanelen te gebruiken. Het belangrijkste is om niet te vergeten te controleren of er een inscriptie "Inductie" is.

Geëmailleerde pannen

Gebruiksvoorwerpen gemaakt van ijzer en bedekt met email zijn zeer geschikt voor gebruik op inductiepanelen. Voor de productie van dergelijke gebruiksvoorwerpen worden verschillende legeringen gebruikt. Belangrijkste kwaliteiten:

• het materiaal warmt gemakkelijk op en is milieuvriendelijk;
• stelt u in staat gekookt voedsel op te slaan;
• heeft een mooie uitstraling - wordt vaak verkocht in hele sets, inclusief items van verschillende maten en doeleinden.

Kan in de oven gebruikt worden. Het belangrijkste is om plotselinge temperatuurveranderingen te voorkomen en geen voedsel te koken waarvoor temperaturen boven de 250 graden nodig zijn.

Belangrijk! Controleer vóór aankoop het product op eventuele inkepingen aan de onderkant. Ze kunnen een toename van de golffluctuaties veroorzaken, wat onaanvaardbaar is.

Door functioneel doel

Kookgerei ontworpen voor inductiekookplaten heeft een brede bodem en een lage hoogte. De grote diameter van de bodem zorgt voor een snellere verwarming, en de kleine hoogte maakt het vrijwel onmiddellijk en uniform. Niet alleen de tijd die nodig is voor het koken, maar ook de kwaliteit van het eindproduct hangt hiervan af.

Universele pan

Universele pannen worden onmisbaar voor elke huisvrouw. Ze zijn snel opgewarmd en zorgen ervoor dat u in korte tijd soepen, bijgerechten, vlees- en visgerechten kunt bereiden. Je kunt zelfs melk in dit keukengerei koken.

Bij aankoop moet u op de volgende parameters letten:

• het volume moet tussen 1,4 en 5,8 liter liggen;
• de bodem moet glad zijn, niet dunner dan drie millimeter en minimaal zeventig procent van het oppervlak van de brander bedekken.

Vaak zijn dergelijke gebruiksvoorwerpen uitgerust met een schijf die vervorming voorkomt - dit zorgt voor een hoogwaardige hechting op het oppervlak van de plaat. In de antiaanbaklaag is een stof met saffier toegevoegd, die beschermt tegen krassen. Handgrepen van bakeliet worden niet warm, ovenwanten zijn dus niet nodig.

Pan

Een pan is een van de soorten keukengerei. Hij is behoorlijk multifunctioneel en kan zowel als koekenpan als steelpan dienen. Ze koken erin met veel water: sauteren, stoven. Hiermee kunt u gerechten van uitstekende kwaliteit bereiden:

• als hij als koekenpan wordt gebruikt, kun je vis- of vleessteaks bakken of groenten bakken;
• Op laag vuur kun je stoofschotels laten sudderen, saus of pilaf bereiden.

Door de dikke bodem verwarm je het voedsel gelijkmatig en voorkom je dat het aanbrandt. Hierdoor wordt er veel minder olie verbruikt. De pan wordt ook gebruikt voor het verwarmen van voedsel.

De voordelen:

• snelle verwarming en koeling;
• aanwezigheid van een hoes;
• multifunctionaliteit;
• hoge muren - hoger dan die van een koekenpan.

Zorgregels

Net als elk ander kookgerei heeft keukengerei voor inductiepanelen de juiste verzorging nodig:

• kan in vaatwassers worden gewassen;
• het is noodzakelijk om het onmiddellijk te wassen - stel het niet meerdere dagen uit, zodat voedselresten kunnen uitdrogen;
• Het is noodzakelijk om alleen zachte wasmiddelen te gebruiken;
• Het gebruik van harde borstels of sponzen met een schurend oppervlak is niet toegestaan;
• Na het wassen droogwrijven om roest te voorkomen.

De resulterende plaque wordt verwijderd met azijn. Om donkere vlekken te bestrijden, kookt u het keukengerei eenvoudig in water en voegt u zuiveringszout toe.

De keuze van de gerechten blijft bij de koper. Het hangt allemaal af van zijn behoeften en voorkeuren. Hoe dan ook, als je eenvoudige regels volgt, zal keukengerei lang meegaan en zijn kwaliteiten niet verliezen.