Welk keukengerei kan wel en niet worden gebruikt om jam te maken

De zomer en het vroege najaar zijn het oogstseizoen. Hoe fijn is het in de winter om een ​​pot jam of jam te krijgen die nog naar de zomer ruikt, vers fruit en bessen! En om het bereidingsproces eenvoudig en het resultaat aangenaam te maken, Het is belangrijk om het juiste kookgerei te kiezen. Wij zullen u hierbij helpen.

Waar u op moet letten bij het kiezen van containers voor jam

Verschillende belangrijke parameters helpen u bij het maken van een keuze.

Soort jam

Allereerst moet je beslissen Zal het vijf minuten duren om jam te bereiden of jam die langer moet koken?.

Belangrijk! Bijna elk keukengerei is geschikt voor vijf minuten, maar voor complexe recepten zijn speciale recepten nodig.

Plaattype

Veel hangt af van het type kachel.

• Om een ​​uitstekend resultaat te behalen op een gasfornuis, de capaciteit zou moeten zijn met dikke muren en goede thermische geleidbaarheid.
• Bij het koken op glaskeramiek De bodem van de schaal moet overeenkomen even groot als de brander.
• Inductie oppervlak vereist ferromagnetische bodem van kookgerei of een adapter.

Formulier

Pan of bekken? Alle hangt af van de hoeveelheid en soort fruit.

Als je dat moet doen een paar liter jam, het is natuurlijk handiger in gebruik pan. Maar als het gepland is groter volume, dan is het beter om te nemen bekken groter, maar past beter voor kwetsbare bessendie gemakkelijk kreuken, zoals kersen of aardbeien.

Belangrijk! Voor het koken wordt het niet aanbevolen om gerechten met ongelijke, gevormde wanden te gebruiken. De wanden moeten gelijk liggen met de bodem en het deksel. Anders verspreidt de suiker zich mogelijk niet of verbrandt het werkstuk.

Welke gerechten zijn geschikt voor jam?

Tegenwoordig gebruiken fabrikanten een verscheidenheid aan materialen om serviesgoed te maken.

Koper

Grootmoeders zeiden ook dat ze niets beters konden bedenken dan een koperen bakje voor zoete bereidingen. En ze hadden gelijk!

Referentie! Koper geleidt de warmte goed, die gelijkmatig over het gehele oppervlak wordt verdeeld. Het koelt ook snel af. Daarom is de kans dat de siroop zal verbranden na het uitschakelen minimaal.

Dit geldt echter alleen voor hoogwaardige koperen bassins. Goedkoop keukengerei gemaakt van metaal van lage kwaliteit zal zo'n effect niet geven.! Een duidelijk nadeel van dergelijke gerechten is de interactie met zuur.

Advies! Om te voorkomen dat jam een ​​onaangename nasmaak krijgt, moet u containers kiezen die zijn bekleed met messing of roestvrij staal. Ze zijn niet goedkoop en vereisen zorg bij het hanteren en schoonmaken.

Gemaakt van roestvrij staal

RVS serviesgoed - de meest moderne optie. Een dergelijke legering reageert niet met het product en oxideert niet. Het kan worden gebruikt om bessen bedekt met suiker te laten bezinken. Voordat het in potten wordt gevuld, zal het product daarin niet verslechteren.

Referentie! Het is in zo'n container dat het het gemakkelijkst is om jam te bereiden, die herhaaldelijk verwarmen en afkoelen vereist.

Minpunten roestvrij staal - goedkope container heeft dunne wanden en bodem.

Om te voorkomen dat suiker verbrandt, is het beter om dikwandige of meerlaagse opties te kiezen.. Maar hun prijs is veel hoger in vergelijking met gewone.

Glas

Hoogwaardig gehard glas kan zelfs op een gasfornuis worden gebruikt ter voorbereiding op de winter. Het houdt stand, maar wordt vooral gebruikt op glaskeramische kookplaten.

Je kunt er uitstekend jam mee maken, maar in zo’n vat kun je niet veel tegelijk maken.

Referentie! Glas reageert op geen enkele manier met producten, ongeacht hun samenstelling. Je kunt bessen bestrooid met suiker in een glazen bakje bewaren. En bewaar ook afgewerkte producten, waarmee niets zal gebeuren.

Wat mag u niet gebruiken?

Laten we nu verder gaan met de materialen die het beste niet kunnen worden gebruikt voor zoete bereidingen.

Aluminium

Wat aluminium keukengerei betreft, waren huisvrouwen verdeeld in twee kampen. Sommigen zijn categorisch tegen het gebruik ervan, anderen beschouwen dergelijke containers als de beste.

Er is maar één ding waar: aluminium is sterk geoxideerd. Het is niet geschikt voor het maken van jam of jam die lang moet koken.

Belangrijk! Het is ten strengste verboden om voedsel in aluminium containers te bewaren! Oxidatie kan vergiftiging veroorzaken.

Het maximale dat gedaan kan worden is om het vijf minuten te koken en het onmiddellijk in potten te gieten.

Geëmailleerd

Zelfs snel jam maken zal problematisch zijn; vaardigheid is vereist. Het feit is dat suikerstroop begint heel snel te verbranden. Daarom, als je een beetje gapen, kun je het hele dessert verpesten.

Keramiek

Je kunt het gebruiken om jam te maken alleen gerechten met glazuur aan de binnenkanten alleen als er geen alternatief is. Het is erg moeilijk om te wassen en vereist constante waakzaamheid.

Gietijzer

Gietijzer, ondanks al zijn voordelen, volkomen ongeschikt voor het maken van suiker- en bessentraktaties! De karamel erin zal uitstekend zijn, gebakken aardappelen zullen nog beter zijn, maar voor jam is het beter om een ​​andere optie te kiezen.

Voorbereidingen voor de winter tolereren geen onzorgvuldige omgang en gedoe. Door de juiste container te kiezen en de aanbevelingen en het recept te volgen, kunt u met minimale inspanning uitstekende resultaten behalen. Succes!