Hoe zet je thee in een theepot?

De theeceremonie is een bijzonder ritueel dat zijn eigen regels en kenmerken dicteert. Het lijkt erop dat het moeilijk zou zijn om theebladeren in een theepot te gieten, er kokend water overheen te gieten en de hele inhoud op te drinken? Ja, dat kan, maar alleen als je er geen belang aan hecht. Voor anderen is thee drinken een hele bezigheid die in veel gezinnen zo geliefd is. En daarom is het heel belangrijk thee op de juiste manier zetten, afhankelijk van de variëteit, om te genieten van de heerlijke smaak van de drank en het heldere aroma.

Kort over de variëteiten

De geboorteplaats van thee is China, hoewel velen geloven dat dit India is. De geschiedenis duurt meer dan drieduizend jaar en tegenwoordig kent de wereld meer dan duizend verschillende variëteiten.

Er zijn echter 6 hoofdvariëteiten: visuele kenmerken, geur, rijkdom van de infusie en smaak, en andere kenmerken hangen vooral af van hoe lang en op welke manier de enzymatische oxidatie van het blad wordt uitgevoerd vóór het drogen:

1. Groen - niet-geoxideerd of heel licht. Droog mengsel van een groene tint (van bleek tot donker - afhankelijk van de productiekenmerken). Gekenmerkt door een “kruidige” toon en aangename wrangheid.
2. Zwart - sterk geoxideerd. De bladeren zijn donkerbruin. Het brouwsel krijgt een tint van terracotta tot bruinrood.Het aroma bevat bloemige of honingachtige tonen, de smaak is zoetig, matig zuur, zonder bitterheid.
3. Wit. Om het voor te bereiden, worden tips gebruikt: theeknoppen die geen tijd hebben gehad om te bloeien. Hoge oxidatie. De schaduw is licht, lichtgeel. Doordat de blaadjes niet krullen zijn de theeblaadjes vrij groot, maar wel licht, waardoor ze bij het stomen snel opengaan. Bloemige geur, zoete en zachte afdronk.
4. Geel. Door oxidatie - zoals groen. Het wordt erkend als een elitevariëteit en sommige soorten waren volledig verboden voor export uit China.
5. Oolong of rood. Het heeft een bijzondere smaak, je kunt het niet verwarren met andere soorten thee.
6. Puer. Het is gemaakt van zowel knoppen als volwassen bladeren van oude bomen. Smaak, geur en kleur zijn afhankelijk van de “leeftijd” van de gebruikte grondstoffen.

Over het algemeen kun je, als je het over soorten thee hebt, eenvoudig in de war raken. Het kan ook langbladig en geperst zijn, in stokjes en zakjes, gegranuleerd en in capsules, en wordt ook ingedeeld naar type theeboom, naar herkomst (Chinees, Indiaas, Ceylon, Japans, Afrikaans, Turks, Iraans en andere). Maar het belangrijkste verschil is natuurlijkover de duur en wijze van oxidatie.

Voorbereidingen voor de theeceremonie

Dit is een bijzondere gebeurtenis, die in verschillende delen van de aarde een bijna heilige betekenis krijgt.

In China wordt het samen thee drinken bijvoorbeeld beschouwd als een soort ‘daad van het samenbrengen’ van een gezin of team; een aanbod om ‘een kopje te drinken’ wordt soms gezien als een teken van respect, een verzoek om vergeving en verzoening, en dankbaarheid. Volgens de traditie is het in dit land gebruikelijk om thee te schenken en te serveren aan jongeren (zowel qua leeftijd als sociale status) en aan ouderen, maar in geen geval anders.

Maar in Japan drinken de inwoners bij elke maaltijd thee, of het nu ontbijt, lunch of diner is.Bovendien drinken ze er zelfs rijst bij – symbolisch, nietwaar?

In India kunnen ze zelfs een bevroren drankje bereiden, maar in Sri Lanka drinken ze vooral sterke masala-thee - gezoet met suiker, met melk en verschillende smakelijke kruiden.

De eigenaardigheden van de theeceremonie zijn echter in elk land te vinden:

• Tibet - de gast krijgt een kom gevuld met thee, bijna tot de rand, waarvan het gebruikelijk is om tijdens een gesprek niet meer dan de helft te drinken (de drank wordt voortdurend bijgevuld).
• Thailand - thee wordt uitsluitend in transparante containers gebrouwen.
• Kazachstan heeft zijn eigen recepten voor het bereiden van dit drankje.
• Oezbekistan - hoe meer respect een bezoekende gast krijgt, hoe minder thee de gastheer zelf voor hem inschenkt.
• Iran - de drank wordt alleen gedronken uit een speciale container - armud.
• Azerbeidzjan - tijdens matchmaking, als de familieleden van de bruid het niet eens zijn met het huwelijk, krijgen de koppelaars aan het einde van de onderhandelingen afzonderlijk thee en suiker geserveerd. Als je het ermee eens bent, is het drankje meteen zoet.
• In Rusland kan een kenmerk van het drinken van thee worden beschouwd als een brouwsel met twee theepotten: thee wordt in een aparte container gegoten, veel sterker dan gewoonlijk wordt gedronken.

Water voor thee

Een bijzonder belangrijk punt, omdat de smaak van de drank ervan afhangt. Je kunt bronwater en zoet water gebruiken, maar het is natuurlijk beter om de voorkeur te geven aan gefilterd water.

Temperatuur

Voor bijna alle soorten is water geschikt dat gekookt maar afgekoeld is tot ongeveer 80°. Alleen zwarte thee kan direct met kokend water worden gegoten.

Om precies te begrijpen welke temperatuur ideaal is voor het brouwen, moet je letten op het uiterlijk van het water. Naarmate het afkoelt, verandert het, want zodra het een beetje troebel wordt en er belletjes op het oppervlak verschijnen, kunnen we aannemen dat het is afgekoeld tot de gewenste temperatuur.

Stijfheid

Hoe hoger deze indicator, hoe slechter de smaak van de drank zal zijn. Het zal zeker bitterheid en onaangename wrangheid krijgen.

Voor het zetten van thee is het beter om de voorkeur te geven aan een zachte vloeistof waarin het calcium- en kaliumgehalte minimaal is.

Waar moet je thee in zetten

Voor zwarte varianten is het beter om theepotten van keramiek, porselein of aardewerk te gebruiken. Voor groen, wit, rood glaswerk. Wat puerh betreft, zijn kleimodellen hier ongetwijfeld de leiders.

Een belangrijke voorwaarde voor alle theepotten is de aanwezigheid van een goed sluitend deksel.

Thee zetten: stap voor stap instructies

Het algoritme is vrij eenvoudig, je hoeft er alleen maar aan te wennen en dan gebeurt alle actie automatisch.

Zwart

1. Wij verwarmen het water. Als het aanvankelijk gekookt was, wacht dan tot het een beetje troebel wordt en er belletjes op het oppervlak verschijnen.
2. Theebladeren worden in de theepot gegoten. Het is erg belangrijk dat de vaat schoon is, of beter nog, gesteriliseerd.
3. We berekenen de dosis theebladeren. Het hangt natuurlijk allemaal af van persoonlijke voorkeuren en smaakvoorkeuren, maar de optimale optie is 5 gram bladeren per 1 kopje thee. Je kunt een extra bedrag toevoegen, het wordt er niet erger op.
4. Vul de theepot voor een derde met water, sluit het deksel goed en schud lichtjes. Voeg vervolgens vloeistof toe en laat 2-3 minuten staan.
5. Zodra de theebladeren naar de bodem zakken, wordt het brouwsel als klaar beschouwd.

Vul de vaat nooit tot aan de rand. Vrije ruimte in de theepot is nodig voor de circulatie van stoom en schuim.

Groente

Het proces is absoluut identiek aan het vorige, er zijn slechts een paar nuances:

• Voeg bij deze soort niet te heet water toe. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 80°.
• Eerst worden de bladeren in de theepot gegoten en vervolgens water, maar alleen om de inhoud te bedekken.Vervolgens moet de eerste vloeistof worden afgetapt en moet de theepot slechts voor 2/3 van het volume met water worden gevuld.
• Groene thee wordt gedurende 2 minuten toegediend.

Geel

Dit is ook een nogal wispelturige variëteit die een speciale voorbereiding vereist:

• Het is onaanvaardbaar om deze variëteit met kokend water te brouwen! Dit zal zowel de smaak van de drank als de gunstige eigenschappen ervan bederven.
• Water wordt beter gefilterd. Temperatuur - 70-80°.
• De theepot kan gemaakt zijn van glas of klei.
• Het optimale aantal bladeren is 4 gram per 200 ml water.

Wit

Bijzonder delicate variëteit. Eén verkeerde beweging en het drankje is hopeloos verpest.

• Het water mag alleen zacht en gekookt zijn. Geen stromend water!
• Temperatuur - van 70 tot 80°.
• Bijzonder is dat witte thee in een bakje zonder deksel kan worden gezet, omdat de bladeren niet hoeven te worden gestoomd, maar wel luchtcirculatie nodig hebben.
• De beste verhouding is 4-6 gram per 300 ml.
• Zettijd - tot 30 seconden.

Rood

Een bijzondere theesoort met een helder aroma en een sterke “rokerige” smaak met tonen van fruit en honing. Het harmonieert perfect met additieven: limoen, munt, melk, room.

• Er is alleen zacht water nodig. De temperatuur is minimaal 95°.
• De ideale theepot is klei, gietijzer, glas of porselein.
• De verhouding van het droge mengsel is 4-6 gram per 400 ml water.
• Tijd - ongeveer 2 minuten.

Het wordt niet aanbevolen om de theebladeren opnieuw te gebruiken.

Oolong

• Zowel de donkere als de lichte variant worden gebrouwen met water van 85°C. Het moet worden gezuiverd; het is beter als het een gefilterde vloeistof is.
• De theepot is van klei of porselein.
• Giet minimaal 5 gram droog mengsel in een verwarmde container.Het is noodzakelijk om een ​​paar minuten te laten staan ​​totdat de bladeren beginnen te openen en dan 200 ml water te gieten.
• De infusietijd bedraagt ​​2 minuten.

Hibiscus

Het wordt op dezelfde manier gebrouwen als zwart als je een warme drank wilt. Maar veel mensen drinken hibiscus graag koud, dan verandert het brouwalgoritme:

• Voor één kopje thee worden twee lepels bladeren in de theepot gegoten. Tot de rand gevuld met water.
• Sluit het deksel goed en wacht 6-8 minuten.
• We gieten de resulterende drank in een aparte container en vullen de theepot opnieuw met water.
• Wanneer 5-6 minuten zijn verstreken, worden beide infusies gemengd.
• Laat het afkoelen - de hibiscus is klaar!

Kruiden

Omdat dergelijke infusies vaak voor medicinale doeleinden worden gebruikt, moet het water schoon en zacht zijn.

• Temperatuur -80°.
• Hoeveelheid mengsel - 1 eetl. l. opvang per 200 ml.
• De zettijd is afhankelijk van de kruiden. Als dit zaden zijn - niet meer dan 5 minuten, bloemen en bladeren - 3 minuten.

Hoe je thee zet in een theepot met een pers

Het algoritme voor elk type thee blijft hetzelfde. Het enige verschil zit in het ontwerp van de Franse pers zelf:

• Giet theeblaadjes in de kolf.
• Giet heet water over het mengsel.
• Bedek de theepot met de zuiger, maar laat de zeef gedurende 2-3 minuten niet zakken.
• Laat vervolgens de zeef zakken en giet de thee in kopjes.

Een belangrijk voordeel ten opzichte van een eenvoudige theepot is de aanwezigheid van een filter. Hierdoor blijven de bladeren in de fles en vallen ze niet in de mokken.