Waar worden platen meestal van gemaakt?

De plaat, waarvan het eerste prototype al in het Neolithicum werd uitgevonden, bleef lange tijd een kostbare nieuwsgierigheid of een overdaad. Dit wordt het beste bewezen door het feit dat in de Middeleeuwen de tafels van de adel vol stonden met gerechten die in grote schalen op tafel werden geserveerd, maar in plaats van persoonlijke borden gebruikten diezelfde aristocraten ronde broodkoekjes of direct uitgeholde uitsparingen. in het tafelblad.

Gelukkig liggen deze tijden achter ons en is de plaat stevig in ons dagelijks leven terechtgekomen. Bovendien, in zo'n verscheidenheid aan typen, bleek de eenvoudigste manier om dit serviesgoed te classificeren het materiaal van de vervaardiging ervan te zijn. Aan de ene kant is dit zelfs goed, want alleen door te weten waar de borden van gemaakt zijn, kun je onaangename verrassingen voorkomen, die soms zelfs de gezondheid van de mensen die dit keukengerei gebruiken, aantasten.

Keramische borden

Even wat informatie om verwarring te voorkomen: keramiek is een product gemaakt van anorganische materialen, zoals klei, die bij hoge temperaturen worden gebakken. Dit betekent dat porselein, aardewerk en majolica keramiek zijn, net zoals de schalen die van de pottenbakkersschijf komen.

Maar wat de structurele kenmerken van keramiek betreft, zijn er vijf hoofdopties.

Porselein - een dicht gesinterd glasachtig materiaal met een witte (vaak met een blauwachtige tint) kleur, gemaakt van kaolien, zand, veldspaat en enkele andere additieven. Wanneer u op dergelijke cimbalen tikt, klinkt er een melodieus hoog geluid. Wat betreft andere karakteristieke kenmerken, waaronder de kleine dikte van de producten en de extreem lage waterabsorptie (tot 0,2%). Dit laatste wordt overigens benadrukt door de afwezigheid van glazuur aan de randen van de zijkant of de onderkant van het bord.

Semi-porselein - een iets grotere dikte, dezelfde witte kleur, minder melodieuze klanken en een wateropname van 3 tot 5% laten niet toe dat dergelijke borden porselein worden genoemd. Maar de onervaren leek zal hoogstwaarschijnlijk niet in staat zijn om het een van het ander te onderscheiden.

Faience - het meest gebruikte materiaal, bestaande uit een mengsel van witbrandende klei, krijt en zand. De kleur van de scherf is melkwit (met een geelachtige tint) en de platen zelf zijn volledig bedekt met een transparant glazuur vanwege de vrij ernstige porositeit (wateropname 9-12%).

Majolica Het kan aardewerk zijn, gemaakt van witbrandende klei, en aardewerk, gemaakt van roodbrandende klei. Krijt, vloeimiddel en zand worden als additieven gebruikt. Majolica-borden zijn volledig bedekt met glazuur vanwege de hoge wateropname (ongeveer 15%). Karakteristieke kenmerken zijn een kleine wanddikte, glans en een glad oppervlak, vaak aangevuld met een reliëfpatroon.

Aardewerk keramiek - een poreus materiaal met een roodachtige kleur, bedekt met een kleurloos glazuur en vaak beschilderd met gekleurde kleiverf. De wanden van de schalen zijn behoorlijk dik, maar tegelijkertijd minder duurzaam dan die van aardewerk of porselein.

Glazen platen

Het volgende meest populaire materiaal voor het maken van duurzame platen is glas, dat ook conventioneel in verschillende typen wordt verdeeld, rekening houdend met de eigenschappen van het materiaal. De meest voorkomende gerechten zijn gemaakt van borosilicaatglas of glaskeramiek, beter bekend als glaskeramiek. Deze materialen onderscheiden zich door hun hoge sterkte en hittebestendigheid.

De tweede optie voor glasplaten zijn hoogwaardige kristalproducten (loodsilicaatglas) met een hoge dichtheid. Dergelijke platen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun karakteristieke beltonen en graveringen, waardoor het veelkleurige lichtspel wordt benadrukt.

Metaal en hout

De meest populaire optie zijn roestvrijstalen platen. Af en toe zijn er producten gemaakt van aluminium en vertind koper. De enige interessante eigenschappen van dergelijk kookgerei zijn lage kosten en duurzaamheid geassocieerd met hoge sterkte. Maar een hoge thermische geleidbaarheid, gecombineerd met lage esthetische kwaliteiten, verhindert terecht de brede verspreiding van dergelijk keukengerei.

Houten platen hebben slechts één ernstig nadeel: het vermogen om geuren te absorberen. Om deze reden worden ze uiterst zelden gebruikt, en waar ze wel hun plaats vinden, worden ze vaak alleen gebruikt voor het serveren van bepaalde gerechten. Als je bijvoorbeeld een visgerecht in een houten kom serveert, zal het in de toekomst mogelijk zijn om alleen die vis te serveren, omdat het hout de geur zal absorberen en overbrengen op andere gerechten.

Plastic

Dergelijke platen zijn gemaakt van polypropyleen, polystyreen, melamine en andere synthetische of natuurlijke polymeren met een hoog molecuulgewicht.Het meest voorkomende is wegwerpservies - kwetsbaar, onhandig, maar wint aan populariteit vanwege de lage kosten en het ontbreken van de noodzaak om gebruikte producten te wassen.

Maar er zijn ook herbruikbare plastic borden, waarbij je bij het kopen voorzichtig moet zijn - niet alle plastic borden zijn bedoeld voor voedsel. In hetzelfde geval zou het een goed idee zijn om, wanneer u ‘food grade’ plastic koopt, de etikettering te bestuderen, aangezien de meeste van deze producten bij contact met warm voedsel giftige stoffen beginnen af ​​te geven.

Een even belangrijk punt zijn kleurstoffen: felle kleuren kunnen ook duiden op een overvloed aan chemicaliën die gemakkelijk reageren met voedsel.

Maar zelfs als de bovenstaande waarschuwingen niet van toepassing zijn op de geselecteerde plaat, is er niets om bijzonder blij mee te zijn: het plastic is van korte duur, gemakkelijk bekrast en bevlekt, waardoor het snel onbruikbaar wordt. En gebruikte producten die op de reguliere stortplaats belanden, veroorzaken ook schade aan het milieu. Toegegeven, dit kan worden vermeden, omdat plastic recyclebaar is.

Papieren borden

Het resultaat van het bevorderen van milieuvriendelijkheid met een onvermijdelijke nadruk op de gevaren van plastic. Maar papieren wegwerpborden verloren de strijd tegen plastic borden om drie belangrijke redenen:

• technologische complexiteit van de productie;
• productie uit primaire cellulose verkregen uit houtgrondstoffen;
• gebruik van polyethyleen als coating voor het binnenoppervlak.

Vooral het laatste punt is opmerkelijk, omdat het daardoor praktisch onmogelijk is om dergelijke gerechten te recyclen.Een papieren bord dat op een stortplaats wordt gegooid, kan binnen één tot twee jaar ontbinden zonder schade aan het milieu te veroorzaken, maar dankzij waterafstotende impregnaties en polyethyleen blijft het tientallen jaren ontleed.

Daarom zou ik, ter afsluiting van de beoordeling van de materialen waaruit borden zijn gemaakt, de aandacht willen vestigen op een ander type: eetbaar serviesgoed. Het is gemaakt van zemelen en meel en is vochtbestendig dankzij de bakeigenschappen. Een dergelijk wegwerpbord kan dus na gebruik ook dienen als voedsel voor huis- of zwerfdieren, om nog maar te zwijgen van de snelle afbraak in de natuurlijke omgeving.