Wat weten we over brillen en hun doel?

Op weekdagen beperken we ons vaak tot eenvoudige gerechten: we eten van borden, drinken uit glazen en mokken. Bij speciale gelegenheden verschijnen er echter ‘feestelijke’ gerechten op tafel, inclusief glazen.

Glas - wat is het?

Dit is meestal de naam die aan een drinkbeker wordt gegeven, dat wil zeggen een kom, bijna altijd op een voet. Deze laatste eindigt onderaan met een stabiele basisstandaard.

Wat stoppen ze erin?

Meestal wordt het gebruikt voor het drinken van sterke of alcoholarme dranken, zoals:

• cognac;
• whisky;
• Martini;
• wijn, inclusief champagne;
• cocktails.

Hoe ziet het eruit en waar kan het van gemaakt worden?

Het uiterlijk kan variëren, van de grootte tot de dikte van de wanden van de kom.

Het meest populaire materiaal is glas, minder vaak kristal. Fijnproevers zijn van mening dat je niet alleen van de smaak, maar ook van de kleur van het drankje moet genieten. Daarom is transparant materiaal een prioriteit. Hoewel je exclusieve exemplaren van metaal of steen in de uitverkoop kunt vinden.

De komvorm kan er als volgt uitzien:

• langwerpige cilinder;
• Peer;
• bal;
• kegel;
• tulp;
• ijs kom.

Het been kan hoog of kort zijn. De eerste komt overeen met vaten voor wijnen, die meestal worden gekoeld voordat ze worden geserveerd. Het elimineert het contact van een warme hand met de wanden van de kom en zorgt ervoor dat u de temperatuur van de drank langer kunt behouden.

Hoe de glaskeuze verband houdt met de cultuur van het drinken van dranken

Voor elke drank is er een vat met een bepaalde configuratie, die de smaak het meest correct en volledig onthult.

Wijnglazen

Mousserende wijn, zoals champagne, bevat veel luchtbellen. Hiervoor is een klein hoog en smal glas met verticale dunne wanden bedoeld. Dit is de enige manier waarop het contact van bellen met lucht op het oppervlak tot een minimum wordt beperkt en de drank niet langer "uitsijpelt". Degenen die niet gewend zijn om te genieten, te wachten tot het aromatische boeket opengaat en niet van bubbels houden, kunnen een hoog glas gebruiken -schaal.

Witte wijn wordt goed gekoeld voordat hij wordt geserveerd, de temperatuur varieert van 7 tot 14˚. Het komt overeen met een glas met een klein U-vormig bakje van maximaal 200 ml. Dit helpt de smaak en koelte te behouden. Jonge wijn wordt in iets bredere containers gegoten, zodat de delicate smaak en zoetheid vollediger voelbaar zijn. Voor gerijpte dranken wordt de kom iets hoger en smaller gekozen, zodat de drank eerst de basis van de tong raakt. Vul de kom ongeveer 3/4 vol.

Het wordt aanbevolen om rode wijn op kamertemperatuur te drinken, ongeveer 18˚. De glazen ervoor zijn groter en breder, vooral in het midden van de kom. Ze zijn echter niet meer dan halverwege gevuld, zodat het uitgesproken aroma de neus niet "raakt", maar zachtjes de reukreceptoren beïnvloedt. Er zijn twee soorten glazen voor rode wijn:

• Bourgondië – het is hoger – voor halfzoete en mousserende wijnen, zoals pinot noir en beaujolais;
• Bordeaux - het is breder en "squat" - voor zware, zoals cabernet en cahors.

"Tara" voor sterkere drankjes en sommige cocktails

Er is een regel: hoe sterker de alcohol, hoe kleiner de container, die vaak een glas wordt genoemd, waarin deze wordt gegoten.

Cognacglazen worden genoemd snifters. Ze onderscheiden zich door een lage poot en een kleine bolvormige kom, aan de bovenkant versmald. Het is slechts voor een kwart gevuld met een drankje op kamertemperatuur (soms de helft, maar niet meer). Alleen zo zal zijn ‘boeket’ zich volledig openbaren.

Glaswerk voor whisky is net zo gevarieerd als de variëteiten ervan. Rassen die alleen pure, onverdunde smaak begeleiden - een glasTulp of glas-weten. De vorm van de schaal lijkt op een opengaande tulp, en de steel van laatstgenoemde is vrijwel afwezig.

Martini (vermout) loopt geen gevaar voor snel verlies van smaak en aroma bij contact met lucht. Het wordt geserveerd in een klein kegelglas op een dunne steel, waardoor de smaak optimaal tot zijn recht komt. Dit ontwerp zorgt er ook voor dat de drank koel blijft.

Pina Colada en andere tropische cocktails geserveerd in glazen orkaan, capaciteit van 400 tot 800 ml. De vorm lijkt op een bloemopening aan de bovenkant en de stengel is laag en vrij dik.

Een van de meest originele vormen van een vat voor alcoholische dranken op basis van tequila, voornamelijk Margaritas. De kom bestaat uit twee delen die vloeiend in elkaar overvloeien. Aan de onderkant is het smal als een glas, aan de bovenkant is het breed.

Er zijn veel soorten glazen, maar ook drankjes, en het is gemakkelijk om ertussen in de war te raken. Samenvattend kunnen we daarom enkele subtiliteiten overslaan en ons concentreren op het belangrijkste. De meest volumineuze en brede glazen zijn ontworpen voor rode wijnen. Langwerpige en smalle glazen met een hoge steel zijn geschikt voor witte en mousserende wijn. Voor jonge, zwakke alcohol is het wenselijk om de kom naar boven uit te breiden, en voor oude alcohol omgekeerd.

Als u zich tenminste deze algemene regels heeft herinnerd, hoeft u niet lang uw hoofd te breken bij het kopen van glaswerk voor uw favoriete wijn of cocktail.Een goede keuze, gemaakt op basis van het type, de sterkte en de leeftijd van de drank, zorgt ervoor dat u kunt genieten van het hele scala aan smaken en aroma's.