Waarom is Teflon slecht en wat is het alternatief?

Teflon is zo stevig verankerd in ons dagelijks leven dat geen enkele huisvrouw zich een keuken kan voorstellen zonder een koekenpan of pan met tefloncoating. Het is zo handig! Voedsel verbrandt niet, zelfs niet bij minimaal gebruik van olie. Niet iedereen is echter op de hoogte van de schade die Teflon aan ons lichaam toebrengt.

Zijn teflonpannen schadelijk?

Wetenschappers begonnen al in de vorige eeuw te praten over de gevaren van kookgerei met tefloncoating. En het Amerikaanse agentschap EPA, gespecialiseerd in milieubescherming, eiste een verbod op de vrijgave ervan. Fabrikanten beweren echter dat als alle bedieningsregels worden nageleefd, Teflon-braadpannen geen enkele bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid.

Laten we het uitzoeken.

Referentie! Teflon is de handelsnaam voor polytetrafluorethyleen, een synthetisch polymeer geregistreerd door het Amerikaanse bedrijf DuPont. Vanwege de uitstekende isolerende eigenschappen wordt Teflon zeer veel gebruikt. En keukengerei is slechts een van de toepassingsgebieden.

Koekenpannen en steelpannen, kommen en bakplaten voor meerdere kookplaten, wafelijzers en broodroosters - ze kunnen allemaal worden bekleed met teflon. Zolang de gebruiks- en onderhoudsregels worden nageleefd, blijft Teflon in een inerte (veilige) staat. Maar zodra je de koekenpan tot 260 graden verwarmt, begint Teflon af te breken, waardoor perfluoroctaanzuur vrijkomt, een van de krachtigste kankerverwekkende stoffen.

Hetzelfde gebeurt als de tefloncoating beschadigd is (bekrast, verbrand). Hoe vaker we Teflon-kookgerei gebruiken, hoe meer microscheurtjes er ontstaan, hoe gevaarlijker het wordt.

Teflondampen kunnen duizeligheid veroorzaken. Ze nestelen zich op muren en meubels en blijven ons vergiftigen, ook al hebben we al lang geleden afstand gedaan van teflon-kookgerei. De gevaarlijkste ziekten veroorzaakt door Teflon zijn oncologie en aangeboren misvormingen bij pasgeborenen.

Sommige mensen proberen, om geld te besparen, de beschadigde Teflon-coating zelf te herstellen. Het is echter onmogelijk om dit thuis te doen. Sommige bedrijven bieden een service aan voor het aanbrengen van een nieuwe laag Teflon. Maar ten eerste is dit een complexe procedure en ten tweede is dure gespecialiseerde apparatuur nodig.

Om op de een of andere manier de schade van kookgerei met een Teflon-coating te neutraliseren, kunt u zich aan de volgende regels houden:

1. Gebruik siliconenlepels bij het koken en vermijd schurende sponzen bij het afwassen om schade aan de integriteit van de coating te voorkomen.
2. Als er schilfers, krassen of barsten op de vaat verschijnen, gebruik deze dan niet. Geloof me, de prijs van een nieuwe koekenpan is veel lager dan de waarde van je gezondheid.
3. Verwarm de pan niet te heet.

Deze eenvoudige tips zullen u slechts tijdelijk redden van de schade van teflon. Misschien is er een andere oplossing?

Alternatief voor teflon

Kookgerei met tefloncoating kun je helemaal achterwege laten en overstappen op staal en keramiek:

1. Gerechten met keramische coating. De beste vervanger voor teflon. Het heeft uitstekende antiaanbakeigenschappen. Bovendien is het bestand tegen corrosie en krassen. Hiermee kunt u frituren op temperaturen tot 450 graden. Gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden.En het allerbelangrijkste: het is absoluut veilig voor de menselijke gezondheid.
2. Kookgerei van koolstofstaal. Het belangrijkste voordeel is dat er geen beperkingen zijn aan de levensduur. Maar tegelijkertijd heeft het helemaal geen antiaanbakeigenschappen. Dat wil zeggen, giet meer olie en bak. Dergelijke vaat is ook gevoelig voor corrosie, dus na elke wasbeurt moeten ze grondig worden gedroogd.
3. Roestvrijstalen keukengerei. Het is vergelijkbaar met de vorige optie, maar het is handig om er voedsel in te stomen en je kunt gekookt voedsel zelfs in de koelkast bewaren.

Hoewel kookgerei met een Teflon-coating veel positieve eigenschappen heeft, doet slechts één van de eigenschappen ervan – een gevaar voor de gezondheid – alle voordelen teniet.

Wetenschappers over de hele wereld blijven Teflon bestuderen en proberen er een waardige vervanger voor te vinden. Maar al deze ontdekkingen zullen in de toekomst gebeuren. En u moet hier en nu voor uw gezondheid zorgen. Begin klein: vanuit je huis, keuken, servies. En wees gezond!