Tafelschikking thuis

Het moderne leven is zo snel dat veel mensen gewend zijn om onderweg te eten, zonder voldoende tijd en aandacht aan dit proces te besteden. Maar zelfs nu is het toppunt van dapperheid en stijl op elk feestelijk feest een prachtig gedekte tafel.

Uw houding ten opzichte van de gast, de plechtigheid van de feesttafel tijdens huisfeesten, het niveau van artistieke smaak en esthetiek van de gastvrouw zal afhangen van hoe correct de opstelling van borden, glazen, glazen, vorken en lepels, servetten en de rest is gedaan .

Basisregels

Volg bij het dekken van de tafel de volgende volgorde:

• Eerst wordt de tafel bedekt met een tafelkleed.
• Vervolgens worden, volgens de opgestelde stoelen, de gerechten uitgestald.
• Vervolgens wordt het bestek neergelegd.
• Glazen, wijnglazen, glazen, glazen (elk naar behoefte) worden bij de bestaande borden geplaatst.
• En aan het einde - elementen van tafeldecoratie.

Elk van de hierboven genoemde elementen voor het aankleden van de tafel vereist een zorgvuldige selectie en correct gebruik, evenals het vermogen om te serveren.

Een mooi vakantietafelkleed moet perfect gestreken worden. Het kan geen vloeiende lijnen hebben.De kleur, textuur en materiaal van het tafelkleed moeten passen bij de situatie. Voor formele evenementen zijn witte of neutrale, lichtgekleurde tafelkleden nodig. Het materiaal is beter geschikt zijde, linnen met reliëf of jacquard. Dit zijn een soort regels. Bevestiging is een foto van internet waarop deze exacte kleuren zijn gebruikt.

Bij familie-evenementen, kinderfeestjes zijn heldere tafelkleden met patronen precies goed. Maar voor themafeesten (Nieuwjaar, Pasen, enz.) zijn tafelkleden met patronen die bij de situatie passen perfect.

De juiste maat van het tafelkleed moet zodanig zijn dat het de gehele oppervlakte van het tafelblad bedekt en minimaal 25 cm over de randen uitsteekt. De maximale rand moet naar beneden hangen tot een niveau dat niet lager is dan de zitting van de stoel. In de regel dupliceert het tafelkleed de vorm van de tafel.

U kunt twee tafelkleden gebruiken: de grotere wordt van onderaf uitgespreid volgens de klassieke methode, en de kleinere wordt diagonaal uitgespreid. Dat wil zeggen, de hoeken van een klein tafelkleed vallen in het midden van elke zijde. Als u de tafel op deze manier dekt, ziet deze er esthetisch aantrekkelijker uit.

Bovendien kunt u bovenop een groot tafelkleed dat het hele tafelblad bedekt, in het midden een pad aanleggen dat langs de lange zijde van de tafel loopt.

Welk bestek er op tafel moet staan, hangt af van wat er als lekkernij aan de gasten wordt geserveerd. Dit kunnen borden van verschillende dieptes zijn, een mes, een vork, een lepel. Glazen of glazen en glazen. Ook servies en bestek als dessert.

Subtiliteiten van ontwerp voor verschillende maaltijden

Afhankelijk van het evenement dat wordt geserveerd, worden de volgende soorten tafelaankleding onderscheiden:

• Banketzaal.
• Buffetkamer.
• Theesalon.
• Coffeeshop.
• Volledige avond.
• Eetkamer, voor ontbijt of diner.

Dineren

De eenvoudigste portie is voor de lunch, voor het ontbijt of het diner. In dit geval vindt de betekening in de regel plaats voor leden van dezelfde familie. Dit kan een gezamenlijk zondagsdiner zijn, of een ontbijt. Het is goed als iedereen eraan gewend is om elke dag de tafel te dekken, wat sfeer toevoegt aan de maaltijd. Dit bevordert overigens de eenheid van het gezin en ontwikkelt bepaalde tradities.

Neem hiervoor borden die passen bij het gerecht dat wordt geserveerd. Leg een lepel, vork en eventueel een mes in de buurt. Als dit een gewone maaltijd is, voeg dan een glas sap of water, een kopje thee of koffie met een schoteltje toe aan de portie. Als dit bijvoorbeeld een zondagsdiner is en u van plan bent alcohol te drinken, dan ook glazen of borrelglaasjes. In dit geval moet ook rekening worden gehouden met de aanwezigheid van glazen voor water.

Gewone stoffen servetten kunnen dienen als tafeldecoratie, ze kunnen eenvoudig in de vorm van een rechthoek worden gevouwen of op een ingewikkelde manier worden neergelegd. Een gerecht met een verscheidenheid aan fruit of bessen kan het ontbijt of diner versieren. Het is altijd de moeite waard om te overwegen dat er een zout- en peperstrooier op tafel moet worden geserveerd.

De hele avond zal enkele verschillen hebben. Gebruik alleen eenkleurig serviesgoed. Er worden geen verschillende complexe decors gebruikt - een bescheiden vaas (noodzakelijkerwijs laag en eenvoudig van vorm) waarin een minimum aantal bloemen op een lage steel staat, is voldoende. Het is beter om een ​​wit tafelkleed te kiezen, bij wijze van uitzondering kunt u delicate pasteltinten gebruiken.

Flessen champagne, wijn of andere alcohol moeten worden ontkurkt. Plaats ook een stoffen servet naast de bril.

Banketservice

De banketservice ligt dicht bij de volledige avondservice - er moet uniformiteit in acht worden genomen in de borden, servetten en tafelkleden. Links van de wijnglazen bevindt zich, in het geval van een banket, een kaartje met de naam van de genodigde.

Buffettafelaankleding wordt steeds populairder. Er zijn twee soorten. De eerste verschilt doordat de tafel langs de muur wordt geplaatst. Het is aan één kant versierd, dat wil zeggen dat gasten het slechts vanaf één kant benaderen. Deze optie is geschikt voor privéfeesten, hotels en hotels met een buffet. In het tweede geval wordt de tafel zo geplaatst dat deze van alle kanten toegankelijk is. Dit type wordt gebruikt voor het organiseren van bruiloften en bedrijfsevenementen.

REFERENTIE! Als er een groot aantal gasten aan de buffettafel zitten, is het toegestaan ​​om een ​​aparte tafel toe te wijzen voor alcohol en snacks. Alle flessen alcohol staan ​​erop, met de etiketten naar één kant gericht.

Koffie serveren

Het serveren van koffie is afhankelijk van het soort koffie dat wordt geserveerd: Turks, in een geiserkoffiezetapparaat, latte of cappuccino uit een koffiezetapparaat. Er zijn in ieder geval drie elementen nodig: een koffiekopje met een schotel en een koffielepel. Het dessert wordt geserveerd op een gemeenschappelijk bord, vergezeld van dessertbordjes en bestek, hetzij een lepel of een vork met een mes, berekend op basis van het aantal gasten.

Versieren met een fruitschaal is passend. Het serveren begint met het vullen van het centrale deel - waar bessen, fruit en desserts zich bevinden. De koffie wordt pas bereid en geserveerd nadat de gasten zijn gearriveerd.

Theeservies - dit kan direct geregeld worden door kopjes op tafel te zetten als het exacte aantal gasten bekend is. Iedereen dient te worden voorzien van een passende schotel voor een kopje en een dessertbord met lepel, vork en mes.Eén of twee van deze apparaten kunnen worden verwijderd. Dus als het dessert bijvoorbeeld met een lepel moet worden gegeten, serveer het dan niet met een vork en een mes. In het midden staat een schaal met desserts of een taartschaal met taart. Voor het serveren van stukjes cake wordt trouwens een speciale spatel gebruikt. Ook kan het serveren worden aangevuld met een vaas of een grote schaal waarop fruit, zowel in plakjes als heel, wordt neergelegd.

Hoe u apparaten correct positioneert

Bij het schikken van de vaat moet u ongeveer een centimeter tussen de apparaten laten. Hierdoor kan de gast de ruimte zo ergonomisch mogelijk gebruiken. Er moet 1,5 cm tot 2 cm afstand zijn van de rand van de tafel tot het bord. De borden worden in de volgende volgorde geplaatst: een snackbar met een grote diameter, een kleinere erbovenop, en er bovenop kun je een diepe plaatsen. , ontworpen voor het voorgerecht, als dat op het menu staat.

Algemene classificatie van platen:

• De snackbar is groot en helemaal onderaan geplaatst.
• Bovenop een grote bevindt zich een kleine snackbar of kleine kantine.
• De eetkamer is diep en bevindt zich bovenaan wanneer er alleen soep wordt geserveerd aan de gasten.
• De taartplaat bevindt zich aan de linkerkant van de hoofdplaten en wordt gebruikt voor het serveren van toast, taarten en sandwiches. Hun aantal moet overeenkomen met het aantal gasten.
• Diep dessert en ondiep dessert - ze vervangen de hoofdborden. Afhankelijk van het type en de grootte van het dessert wordt er één geserveerd.
• Tijdens het dessert kan er een kom geplaatst worden als er ijs, room, slagroom, blanc monge, gelei etc. geserveerd wordt.
• Bij het serveren worden als gebruikelijke borden gebruikt: ei, kaviaar, slakom, menukom, grote schaal, visbord, haringkom, rozet.

Het is raadzaam om een ​​servet onder de rand van het bord aan de rechterkant te plaatsen.Voor speciale gelegenheden is het beter om stof te gebruiken, terwijl voor gewone feestdagen papier geschikt is.

Uiteraard moeten de platen schoon en droog zijn. Het wordt als een slechte manier beschouwd om natte borden op tafel te zetten. Maar tot glanzend gepolijste borden zullen welsprekend zeggen dat de gastvrouw een goede smaak heeft. Het toppunt van vaardigheid en stijl is het serveren van verwarmde borden op tafel, zodat het eten dat erop wordt geplaatst warm is. Maar dit mag alleen worden gedaan voordat de gasten aan tafel zitten. Dit is heel moeilijk om te doen. Een speciale schakelkast, die dient voor het verwarmen van platen, kan hierbij helpen. Het handhaaft een bepaalde temperatuur die comfortabel is en uw handen niet verbrandt.

Vervolgens worden messen en een lepel aan de rechterkant van de borden geplaatst. En aan de linkerkant langs de platen zitten vorken. Een dessertlepel, mes en vork worden in horizontale richting op het bord geplaatst. Bovendien wijst het handvat van de lepel en het mes naar rechts, terwijl het handvat van de vork naar links wijst. Dat wil zeggen, aangezien ze worden opgehaald. De glazen worden diagonaal aan de rechterkant geplaatst: de grootste staan ​​het verst weg en de kleinere staan ​​dichter bij de rand.

Soorten glaswerk voor alcoholische en andere soorten dranken:

• Voor champagne - smal, lang en glasvormig met een wijde hals.
• Naar rode wijn.
• Witte schuldgevoelens.
• Glazen voor potwijn.
• Likeur.
• Voor sherry en vermout.
• Voor cognac en cognac.
• Voor whisky.
• Wodka glazen.

Met de tafelsetting kunt u rechts van de hoofdborden een schotel met een theelepel plaatsen en een mes met lepels.

Servetten zijn de finishing touch. Als het onzorgvuldig wordt gedaan, kan het de algehele indruk verpesten. Naast dat een servet een tafel kan versieren, heeft het ook een praktische functie.Het is de moeite waard om meteen te vermelden dat er servetten zijn:

• Papier.
• Stof - linnen, zijde, katoen.

Het is ideaal als het servet, vooral voor speciale gelegenheden, van dezelfde stof is gemaakt als het tafelkleed. Elk servet heeft zijn eigen doel. U kunt papier gebruiken om uw handen of mond af te vegen. Terwijl stoffen meestal de knieën bedekken. Het kan opzij worden gezet of in opgevouwen toestand aan de rugleuning van een stoel worden gehangen.

Het tafeldecor moet passen bij de geest van het evenement. De volgende worden het vaakst gebruikt als decoratiecomposities:

• Kaarsen met kandelaars.
• Kleine vazen ​​met bloemen.
• Fruitschalen.
• Kerstboomcomposities - voor Kerstmis en Nieuwjaar.
• Kindermotieven, zoals klein speelgoed - voor een kinderfeestje.
• Stoffen servetten gelegd met behulp van decoratieve technieken.

Waar serveerattributen moeten worden geplaatst

Zoutvaatjes, pepervaatjes, mosterdpleisters of juskommetjes worden meestal dichter bij het midden van de tafel geplaatst. Als u nog een lange weg te gaan heeft, kunt u hen eenvoudigweg vragen het benodigde apparaat te overhandigen.

Servetten worden voor elke gast individueel klaargelegd. Maar een plaats op tafel is toegestaan ​​waar een gewone servethouder met papieren servetten wordt geplaatst. Dit is meestal een hoek van de tafel waar niemand zit. Met de verwachting dat ze niemand zou storen.

AANDACHT! Als het mogelijk is om meer dan één exemplaar van alle bovengenoemde apparaten op tafel te leggen, worden ze gelijkmatig op tafel geplaatst.

Instelling voor een kinderfeestje

Bij het organiseren van een kinderfeestje kun je kleurrijke gerechten gebruiken.

BELANGRIJK! Het gebruikte bestek en keukengerei moet veilig zijn voor gebruik door kinderen.

Het is beter om een ​​decoratie op tafel te plaatsen die past bij het thema van het evenement. Bijvoorbeeld een toren van gesneden fruit of neergelegd in de vorm van een dier. U kunt bijvoorbeeld fruit gebruiken om uw verjaardagsdatum weer te geven.

Kleine verrassingsgeschenken kunnen het plezier vergroten. Gasten kunnen papieren doppen krijgen.

Bij het kiezen van een menu is het verstandig om er rekening mee te houden dat kinderen niet de neiging hebben om lang aan tafel te zitten. Daarom kun je kleine sandwiches en plakjes groenten en fruit bereiden - zo'n traktatie kun je altijd in handen nemen.

Serveren voor de nieuwjaarsvakantie

De opstelling van serviesgoed en bestek op de feesttafel, ook met Oud en Nieuw, blijft hetzelfde als altijd. Alleen tafelkleden, servetten en decor kunnen afwijken.

Bij het kiezen van een tafelkleed moet u de voorkeur geven aan felle kleuren, bijvoorbeeld rood of groen. Thematische tekeningen zien er bijzonder goed uit. Ze kunnen gevuld worden. En een geborduurd nieuwjaarstafelkleed kan een bepaalde sfeer creëren. Het is beter om servetten zo te selecteren dat ze een succesvolle tandem vormen met het kleurenschema van het tafelkleed. Het is niet nodig om dezelfde kleuren ervoor te selecteren; het kan een kleurencombinatie zijn van rood en groen (traditionele nieuwjaarskleuren), geel en rood en andere opties.

Alles is vrij zeker met het decor voor de nieuwjaarstafel. Kaarsen met nieuwjaarsmotieven, bij voorkeur groen, rood, goud of zilver, zullen een sfeer van feest en fabelachtigheid opwekken. Ze voegen niet alleen romantiek toe, maar creëren ook warmte en comfort. Je kunt ook feestelijke servetvouwtechnieken gebruiken. Van een dennentak of een kerstboom met dennenappels kun je een feestelijke compositie op tafel zetten. Maar het moet compact zijn, anders ziet het er onhandig uit.