Welk metaal is het beste voor een barbecue?

Met het begin van het warme seizoen gaat het barbecueseizoen open. Velen nemen barbecues mee en gaan naar het platteland, naar het bos of park. Anderen haasten zich naar de winkel om een ​​friteuse te kopen, waar ze worden geconfronteerd met het keuzeprobleem.

Een hoogwaardige grill is een van de belangrijkste voorwaarden voor het verkrijgen van heerlijke sappige kebab. De uniformiteit van het braden, de kooktijd en de rookverdeling zijn afhankelijk van het materiaal waaruit het is gemaakt.

Daarom moet u bij het kiezen van een product letten op het constructiemateriaal en de dikte ervan.

Welk metaal is het beste voor een barbecue?

Een garantie voor heerlijke kebab is vlees en marinade van hoge kwaliteit. Maar zonder de juiste grill wordt uw culinaire plan niet gerealiseerd.

Als u de verkeerde koffiebrander koopt, zal uw eerste uitstapje naar een picknick uw laatste zijn, omdat de levensduur en kwaliteit van het product in de eerste plaats afhangen van het materiaal waaruit het is gemaakt.

Er worden verschillende soorten metaal gebruikt om barbecues te maken:

1. Gietijzer. Gietijzeren vuurpotten zien er indrukwekkend uit. Ze behouden perfect de gewenste temperatuur en kunnen tientallen jaren meegaan. Maar bij verkeerd gebruik kan zo’n grill beschadigd raken. Gietijzer is een bros metaal. Het houdt niet van plotselinge temperatuurschommelingen en bij contact met water raakt het gecorrodeerd. Bovendien wegen dergelijke producten veel en hebben ze hoge kosten.
2. Roestvrij staal. Roestvrijstalen producten zijn het meest duurzaam.Ze zijn bestand tegen temperatuurveranderingen, zijn niet onderhevig aan externe mechanische invloeden en zijn niet bang voor vocht. Hun nadeel is de prijs. Een hoogwaardige koffiebrander van dikwandig roestvrij staal kost enkele duizenden roebel.
3. Zwart metaal. Een uitstekend alternatief voor roestvrij staal is ferrometaal. Koekenpannen gemaakt van dit materiaal zijn geverfd met hittebestendige verf. Hierdoor is de grill bestand tegen temperaturen van 600 graden.

Referentie! Experts raden aan barbecues te kopen die zijn gemaakt van staal met de markering 45. Dit materiaal wordt gebruikt om gereedschap te maken.

Optimale metaaldikte

De kenmerken van het product en de smaak van het eindproduct worden niet alleen beïnvloed door het fabricagemateriaal, maar ook door de dikte van de wanden. Friteuses kunnen in twee typen worden verdeeld:

1. Met dikke muren. Producten met dikke muren worden op persoonlijke percelen geïnstalleerd. Voor de vervaardiging ervan wordt metaal met een dikte van minimaal 4 mm gebruikt. Friteuses zijn behoorlijk zwaar en duur, maar kunnen wel meerdere jaren meegaan. Vlees gekookt in een dergelijk product is sappig en smakelijk, bedekt met een gelijkmatige korst.
2. Dunne muren. Draagbare barbecues zijn meestal gemaakt van dunne staalplaten. De dikte van de wanden van de friteuse bedraagt ​​slechts 2 mm, wat hem licht en mobiel maakt. Het product is niet duurzaam. Sommige draagbare modellen gaan maar één seizoen mee. Degenen met dikke muren zijn duurzamer. Bovendien is het niet toegestaan ​​om kolen in de grill te maken - de wanden en de onderkant van het product verbranden door langdurige blootstelling aan hoge temperaturen. Het vlees gaart niet gelijkmatig en wordt behoorlijk droog. Het kan echter gemakkelijk worden verbrand.

Referentie! De beste optie zou een rooster zijn met een bodemdikte van 4 mm en wanden van 2 mm.Het product is duurzaam en lichtgewicht. Het afgewerkte vlees wordt gelijkmatig gebakken en behoudt zijn sappigheid.

Is metaalbewerking noodzakelijk?

Om een ​​friteuse lang mee te laten gaan, moet deze op de juiste manier worden onderhouden. Na aankoop heeft de grill bijvoorbeeld extra verwerking nodig.

Het is raadzaam om een ​​stalen rooster te voorzien van een anti-corrosiecoating. Dit zal de levensduur van de friteuse aanzienlijk verlengen. Om dit te doen, kunt u poederglazuur of een speciale kleursamenstelling gebruiken die bestand is tegen hoge temperaturen. Conventionele verven worden voor deze doeleinden niet gebruikt, omdat ze uitbranden.

Tijdens het verbrandingsproces geven dergelijke coatings verschillende giftige stoffen af, die niet alleen de smaak van vlees negatief beïnvloeden, maar ook vergiftiging kunnen veroorzaken. De speciale kleursamenstelling is bestand tegen hoge temperaturen. Het beschermt de grill niet alleen tegen blootstelling aan water, maar verbetert ook het uiterlijk ervan.

Je kunt ook siliconenverf gebruiken. Het is bestand tegen hoge temperaturen, beschermt tegen corrosie en asophoping en stoot geen giftige stoffen uit. Sommige soorten van deze verf moeten worden gebakken. Informatie hierover vindt u in de technische specificaties.

In fabrieksomstandigheden wordt de sterkte van staal vergroot door blauwverkleuring en oxidatie. Vóór de procedure wordt het metalen oppervlak voorbehandeld en ontvet, waarna het wordt bedekt met een zwarte film die bestand is tegen hoge temperaturen.

Vervolgens wordt het staal met zuurstof in waterdamp geplaatst. Het is vrij moeilijk om deze procedure alleen te herhalen. Maar als een dergelijke mogelijkheid bestaat, is het raadzaam om ervan te profiteren.

Zelf een koffiebrander kopen of maken vergt ervaring, kennis en tijd.Om het product lang te laten serveren en het vlees lekker en sappig te maken, moet je de barbecuekeuze op een verantwoorde manier benaderen en niet beknibbelen op de kwaliteit ervan.