Hoe ziet een ideale barbecue eruit?

Hoe is het, een ideale grill die de warmte vasthoudt en het vuur niet irriteert, en het vlees niet uitdroogt, maar goed gaart? Hoe vreemd het ook mag lijken, zo'n wonder kan worden beschreven met behulp van gewone wiskunde.

Ideale diepte

Mee eens, het is moeilijk om een ​​hoog brandstofverbruik en een constante waakzaamheid in de buurt van de hitte aangenaam te noemen, die ernaar streeft af te koelen of het sappige vlees verschroeit met tongen van vuur. En de belangrijkste reden voor dergelijk grillig gedrag van kolen is de buitensporige diepte van de grill.

Als het te diep is, zul je dit moeten compenseren met een grote hoeveelheid brandstof en zwaaiend multiplex (of een ventilator - zodat het brandt en niet uitgaat). Nou ja, als het te klein is, dan is het lastig. Ja, en het vlees kan verbranden vanwege de nabijheid van de hitte, die er voortdurend naar streeft het vlees te "likken" met een tong van vuur.

De optimale diepte van de grill is 15 cm. Het is deze hoogte van de zijkanten die een normale luchtstroom garandeert, wat voldoende is om de verbranding van kolen in stand te houden, maar niet genoeg voor het constant verschijnen van een vlam.

Afstand tussen spiesjes

Als de breedte van de grill een vraag is waarvan het antwoord afhangt van de lengte van de spiesen, dan hangt de lengte vooral af van hun aantal. Houd er rekening mee dat de optimale afstand tussen hen 7 cm is.

Experts adviseren: de breedte van een ideale barbecue is ongeveer 35 cm, de lengte is ongeveer 60 cm, afwijkingen zijn acceptabel, maar ongewenst.

Vormeigenschappen

Om brandstof te besparen, maar er tegelijkertijd voor te zorgen dat de grill de temperatuur goed vasthoudt, verdient het aanbeveling de voorkeur te geven aan modellen waarbij de braadpan naar onderen toe taps toeloopt. Deze vorm ziet er ongebruikelijk uit, maar zorgt ervoor dat je het steenkoolverbruik aanzienlijk kunt verminderen, terwijl je de kebab over de hele lengte van de spies goed kunt braden.

Het tweede punt met betrekking tot de vorm is dat je allerlei ‘verbeteringen’ van het ontwerp die zich door de jaren heen hebben bewezen, moet laten varen. De vuurpot moet blinde wanden hebben, zonder gaten voor de luchtstroom naar de kolen. De laatste optie is een soort ontluchter met een demper die goed sluit zodra het vlees begint te koken.

Als u dit advies niet opvolgt, zult u het zorgeloos grillen van kebab moeten vergeten: de lucht die door de "ventilatie" -gaten binnendringt, zal de kolen aanwakkeren, waardoor de schijn van een vlam ontstaat.

Materiaal

Als u van plan bent een barbecue te kopen, moet u uw aandacht niet richten op multifunctionele "blikken" met wanden van 1-2 mm dik. Ze houden de temperatuur niet goed vast en verbranden snel, waarna ze na slechts één of twee seizoenen in nutteloos afval veranderen (als de kebab vaker dan één keer per jaar wordt gekookt).

En hier 3-4 mm staal, hoewel het de structuur zwaarder maakt, maakt het tot een ideale grill. Deze zal niet doorbranden en de temperatuur behouden.

Voor degenen die erover nadenken om op hun terrein een barbecue te bouwen, is er ook goed nieuws: metaal is niet vereist. Het kan eenvoudig worden vervangen door vuurvaste stenen, die niet eens op de mortel hoeven te worden geplaatst.

Het eenvoudigste ontwerp omvat het volgende installatieschema:

• bodem - platte baksteen;
• de eerste rij muren is platte baksteen;
• de tweede rij muren is van baksteen op de rand.

In dit geval zal de diepte van de grill ongeveer 18 cm zijn, wat bijna samenvalt met het ideaal. En tijdens het gebruik bevalt dit ontwerp aangenaam met het gemak van "reparatie": gebrande stenen van de muren worden eenvoudig op de bodem geplaatst en de reserve van de bodem stijgt in de muren.

Een paar woorden over transformatoren

Opvouwbare of verwijderbare roosters zijn een nuttige en handige toevoeging. Maar wat opvouwbare constructies betreft, wordt aanbevolen om een ​​dergelijk product slechts in één geval aan te schaffen: als de friteuse is gemaakt van staal met de juiste dikte.

Het wordt aanbevolen om transformatoren te kiezen die zijn opgevouwen door sommige onderdelen in andere te plaatsen. Talrijke scharnieren en scharnieren voegen geen duurzaamheid toe aan het product.

Anders is het beter om voor de kosten van een transformator een normale grill te kopen - een standaard rechthoekige vuurpot met poten. Hij neemt veel ruimte in beslag en is niet bijzonder mobiel, maar het is een volledig adequaat alternatief voor het voortdurend dienstdoen naast een dunwandige koffer.