Wat kun je op de grill bereiden?

De meeste mensen associëren het begin van de lente-zomerperiode met het begin van het barbecueseizoen. Koken op een grill of in een ketel heeft zijn eigen bijzonderheid: het voedsel heeft een licht rokerig aroma. Mensen reizen vaak naar buiten en gaan op zoek naar interessante recepten die geschikt zijn om buiten te koken. Met het nieuwe menu wordt er veel meer geanticipeerd op zomerse uitstapjes.

Champignons in zure room

Dit gerecht kan niet alleen een uitstekend bijgerecht zijn, maar ook als hoofdgerecht dienen. Het past perfect bij gebakken aardappelen of standaard shish kebab. Champignons zijn erg voedzaam en de bereiding ervan kost niet veel tijd. Je zal nodig hebben:

• 0,5 kg champignons;
• 1 pakje 25% zure room (200 g);
• 0,5 theelepel. zout;
• 0,5 theelepel. Khmeli-Suneli-kruiden.

Verse champignons moeten goed worden gewassen en van vuil worden ontdaan. Laat het water weglopen. Om het proces te versnellen, kunt u ze deppen met keukenpapier. Deze manipulatie kan het beste thuis worden gedaan.

Meng ter plaatse rijke zure room met aromatische kruiden. Doop de champignons in het resulterende mengsel.

De volgende stap is om de champignons aan spiesjes of spiesjes te rijgen en deze over de kolen te leggen. Je kunt ook een rooster gebruiken en de champignons erop leggen.

De baktijd mag niet langer zijn dan 15-20 minuten. Gedurende deze tijd zal de korst al gebakken zijn en zullen de champignons binnenin erg sappig zijn.

Rokerige garnalen

Van garnalen kan een eenvoudige en tegelijkertijd exotische kebab worden bereid. De beste van de zogenaamde ‘koninklijke’ exemplaren. Het is handig om ze op spiesjes te leggen of ze gewoon op een rooster te leggen.

Om te koken moet je kopen:

• 1 kg garnalen;
• 1 citroen;
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. l. sojasaus;
• zout en kruiden naar smaak.

Allereerst moet je de marinade bereiden. In een blender moet je een hele citroen malen met schil, gepelde teentjes knoflook, sojasaus en kruiden.

De volgende stap is het bereiden van de garnalen, namelijk het schoonmaken van de schaal, waarna ze moeten worden gevuld met het resulterende mengsel. Het duurt enkele uren voordat het sap het vlees volledig heeft verzadigd.

Na 2-3 uur marineren worden de garnalen aan spiesjes geregen en gebakken tot er een heerlijk knapperig korstje ontstaat. Als het bedrijf de voorkeur geeft aan zoetige sauzen, kunt u in plaats van de bovenstaande marinade teriyakisaus gemengd met sesamzaadjes gebruiken.

Aandacht! Bij het spiesen van garnalen is het aan te raden om af te wisselen met ananasschijfjes.

Plantaardige kebab

Geen enkele picknick is compleet zonder groenten, en dit gerecht past perfect in het dieet van mensen die zich houden aan het gezonde dieet dat tegenwoordig zo populair is. Groenten zijn een geweldige aanvulling op de twee voorgaande gerechten.

Groenten worden in ringen van gemiddelde dikte gesneden en op hete kolen geplaatst. Het is belangrijk om niet te vergeten ze te zout en te peperen.

Cherrytomaatjes, aubergines, courgettes, maïs en paprika zijn geschikt om te koken. Het wordt aanbevolen om de bereide groenten met olijfolie te besprenkelen.

Aardappelen in spek

Wat zou een bijeenkomst bij het vuur zijn zonder stevige aardappelen? Als vervanging voor de gebruikelijke jasschotel kun je zeer sappige aardappelen bereiden, die zowel een zelfstandig gerecht als een aanvulling op vlees zullen worden.

Vereist:

• 6 middelgrote aardappelen;
• 12 reepjes spek;
• 300 gram reuzel (gerookt of zelfgemaakt);
• zout naar smaak.

Aardappelen hoeven niet geschild te worden. Het wordt in dunne ringen gesneden en vervolgens op een spies gelegd, afgewisseld met stukjes reuzel.

De resulterende "batterij" moet licht gezouten worden en in spek gewikkeld worden. Verpak vervolgens alles in folie.

Terwijl je de spies boven de kolen houdt, moet je hem constant draaien zodat het sap niet naar buiten lekt. Zo voorkom je uitdrogen.

Gebakken vis

Een zeldzame visreis die resulteert in een vangst is compleet zonder een stevige lunch. Vissoep wordt vaak gebruikt om vissoep te bereiden, maar hiervoor is een grote bak nodig, wat niet altijd handig is om mee te nemen. En gebakken vis zal een bevredigend maar licht gerecht zijn. Koken kost niet veel tijd.

Als je net vis hebt gevangen, moet je deze snijden en schoonmaken. Om de specifieke geur van een rivier of meer kwijt te raken, kun je er schijfjes citroen in doen. De bereide vis wordt op een rooster geplaatst.

Als u 1 kg zalm heeft gekocht, heeft u voor de bereiding het volgende nodig:

• olijfolie;
• citroensap;
• zout naar smaak.

Voor het frituren wordt de vis in stukken van 3 cm dik gesneden, gezouten en met sap gegoten. Zodra zich een licht knapperige korst op het oppervlak vormt, moet de vis van de kolen worden gehaald en met olie worden besprenkeld.

Aandacht! Maak voor het serveren een saus van 200 gram zure room gemengd met fijngehakte knoflook (2 teentjes) en kruiden.

Lula-kebab

Dit is een favoriet gerecht in de Kaukasus en Centraal-Azië. Het sappige vlees is zo lekker dat je het steeds opnieuw wilt koken. Bovendien kost het niet veel arbeid en tijd. Het klassieke recept omvat het gebruik van lamsvlees en vetstaartvet (lamsvet), maar als dergelijk vlees vet of specifiek lijkt, dan is varkensvlees, rundvlees of kip gemengd met reuzel voldoende.

Je moet het volgende voorbereiden:

• 1 kg gehakt, waarin je verschillende soorten vlees kunt combineren;
• 300 gram reuzel;
• 100 gram uien;
• 100 gram groene uien en kruiden;
• zout en kruiden naar smaak.

Het voorbereidingsproces kent nuances. Allereerst heb je geen eieren en meel of brood nodig om te koken.

De ui moet in kleine blokjes worden gesneden, maar mag niet door een vleesmolen worden gehaald. Anders komt er te veel sap vrij.

Vervolgens worden de greens fijngehakt. Alles is gemengd en gezouten. Het mengproces kan eerder kloppen genoemd worden. Neem het gehakt in je hand en gooi het krachtig in de kom.

Terwijl u deze procedure uitvoert, merkt u mogelijk dat er sap vrijkomt. Het moet worden afgetapt zodat het gehakt plastic en plakkerig wordt. Om te voorkomen dat het mengsel aan uw handen blijft plakken, moet u ze regelmatig in gezouten water bevochtigen.

Na alle manipulaties wordt het gehakt een uur of twee in de koelkast bewaard. Vorm worstjes als je ze op een spies legt. Ze moeten over hete kolen worden geplaatst en voortdurend worden omgedraaid, zodat het sap erin blijft.

Lula kebab wordt geserveerd met traditionele pittige adjika, pitabroodje en groenten.

Bananenpompen

Bestaat uw gezelschap uit koppels met kleine kinderen of gaat u met uw gezin barbecueën, let dan zeker op de zoete barbecue. Kinderen slokken het lekkers op beide wangen op.

Ter voorbereiding moet u een voorraad inslaan:

• bananen volgens het aantal picknickdeelnemers;
• marshmallow (je kunt gewone marshmallows gebruiken);
• chocolade;
• kaneel- of kokosnootvlokken naar eigen goeddunken.

De bananenschil wordt in de lengte doorgesneden, de bananenboot wordt op folie gelegd en gevuld met fijngehakte chocolade en marshmallows. Als je van kaneel of kokosnoot houdt, kun je ze over de resulterende boten strooien, die vervolgens in folie worden gewikkeld en gebakken tot de vulling is gesmolten. In de regel duurt dit niet meer dan 5-7 minuten.

Zoals u kunt zien, mogen de volgende lente-zomerbijeenkomsten niet beperkt blijven tot barbecueën, vooral als er iemand in het bedrijf is die van plan is het menu te diversifiëren. Dit is geen volledige lijst van gerechten die op de grill worden gebakken. Door vindingrijkheid en vindingrijkheid te tonen, kun je het koken van veel bekende gerechten mee naar buiten nemen, en hun belangrijkste smaakmaker zal vriendelijk gezelschap en de geur van een vuur zijn.