Wat is beter: grillen of tandoor?

In de natuur lijkt elk gerecht erg lekker en heeft iedereen een goede eetlust. Het koken van een aromatische barbecue is niet alleen een voorproefje van de aangename smaak van goed geroosterd vlees, maar ook een geweldige manier om tijd door te brengen met dierbaren.

Wat is er nodig om een ​​kwaliteitsgerecht te krijgen? Natuurlijk een goed humeur, goed gemarineerd vlees en een apparaat dat je helpt bij het bereiden van je favoriete gerechten.

Kenmerken van de grill

Een garantie voor een uitstekende barbecue: verse ingrediënten, het juiste marinaderecept, hete kolen, een hoogwaardige braadpan.

Het meest voorkomende ontwerp voor het bereiden van gebakken vlees in de frisse lucht is de grill. Het kan van verschillende materialen worden gemaakt:

1. Uit een gasfles. Hiervoor heeft u een lege propaantank nodig. Natuurlijk kost het maken van zo'n apparaat veel moeite en tijd. Maar het resultaat is de moeite waard. De constructie is duurzaam en gaat vele jaren mee.
2. Uit een vat. Een van de meest populaire opties voor het koken van barbecue op een persoonlijk perceel. Het is alleen nodig om het bovenste deel van de onnodige container te verwijderen en in het onderste deel meerdere gaten te boren voor ventilatie.
3. Gemaakt van baksteen. Dit is een stationaire optie, die vaak in zomerhuisjes wordt geïnstalleerd. Het kan een grote verscheidenheid aan ontwerpen hebben: van 4 bakstenen muren tot een originele installatie met fundering en decor.

Vakmensen passen een grote verscheidenheid aan apparaten aan voor barbecues, bijvoorbeeld een systeemeenheid of een medische bix.

En als je geen tijd hebt om naar de winkel te gaan of zelf een barbecue te maken, kun je eenvoudig een ondiep gat in de grond graven, kolen in de bodem gieten en spiesjes met daarop geregen stukken vlees erop leggen.

Zoals u kunt zien, is de grill een pretentieloos apparaat en hangt het resultaat van het gebruik ervan alleen af ​​​​van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten en uw vermogen om vlees te braden.

Barbecue is jouw keuze als je houdt van:

• kebab van elk vlees;
• lula-kebab;
• vis op de grill;
• een verscheidenheid aan belegde broodjes, bijvoorbeeld pitabroodje met groenten en kaas;
• groenten gebakken in folie;
• champignons op kolen;
• steaks, varkensribbetjes;
• soepen;
• hamburgers en andere complexe sandwiches;
• gevulde groenten;
• een verscheidenheid aan desserts, zoals chocoladetaart in een sinaasappelkorst.

Referentie. Op internet kun je recepten vinden voor veel, soms onverwachte, gerechten die je met een frituurpan kunt bereiden. Daarom is de grill niet alleen een middel voor het bereiden van een barbecue.

Wat is een tandoor, waar dient het voor?

De verscheidenheid aan ovens en vuurpotten is geweldig. Velen van hen kunnen gerust een echte nieuwsgierigheid worden genoemd. Een voorbeeld van zo'n apparaat is de tandoor. De naam van dit ontwerp roept veel vragen op bij amateurkoks.

Een ongewone kachel verscheen in de 10e eeuw in Centraal-Azië. Brandstoftekorten en barre weersomstandigheden dwongen de bevolking op zoek te gaan naar allerlei mogelijkheden om warme maaltijden te bereiden zonder grote hoeveelheden brandstof te verbruiken. De tandoor werd een uitweg uit een moeilijke situatie.Deze bijzondere kachel heeft een aantal unieke eigenschappen: hij is zeer hittebestendig, ademend en duurzaam.

Een vuurpot is gemaakt van löss. Dit is een bijzonder materiaal gemaakt van steenstof. Löss heeft een goede warmteoverdracht en warmtecapaciteit. Daarom warmt het apparaat snel op en behoudt het langdurig een hoge temperatuur.

In een tandoor worden de bereide gerechten niet boven open vuur gebakken, maar onder hoge temperatuur gestoofd. Het principe is vergelijkbaar met de werking van een Russische kachel.

Met deze nuance moet rekening worden gehouden bij de keuze tussen een barbecue en een tandoor. Bij het gebruik van een barbecue wordt de warmte ongelijkmatig verdeeld, dus het is noodzakelijk om het hele proces persoonlijk te controleren. Bij een tandoor bevindt de warmte zich in een afgesloten ruimte en komt uit de wanden van de oven. Daarom is het gelijkmatig verdeeld over de hele structuur, wat betekent dat gerechten sneller gaar worden. Ze zullen sappig, aromatisch en volledig gebakken zijn.

Een paar instructies helpen u de tandoor correct te gebruiken:

1. Plaats de tandoor op een stevige en vlakke ondergrond.
2. Verwijder het deksel en open het onderste gedeelte waar de ventilator zich bevindt.
3. Laad de kachel met brandhout of berkenkolen. Het is noodzakelijk om ongeveer 65% van het totale volume te vullen. Steek vervolgens de brandstof aan.
4. Zodra het hout of de kolen verbranden, ontstaat er roet op de binnenwanden van de kachel. Na korte tijd brokkelt het af en wordt de oven weer wit. Op dit moment is het noodzakelijk om de bereide ingrediënten erin te plaatsen.
5. Sluit de ventilator goed en bedek de bovenkant van het product met een deksel.
6. Als het eten klaar is, moet het uit de tandoor worden gehaald en moet de kachel op natuurlijke wijze afkoelen.

Voordat u deze originele kachel aanschaft, moet u weten welk voedsel u hiermee kunt bereiden. De lijst met gerechten is behoorlijk uitgebreid. Vleeskebab, zeevruchten, wild, gevogelte, gebakken en gestoofde groenten en fruit, gebak en flatbreads - alle bereide producten blijken buitengewoon smakelijk, aromatisch en sappig te zijn.

Wat is beter: barbecue of tandoor

Om een ​​antwoord op deze vraag te krijgen, moet je eerst uitzoeken welke verschillen er zijn bij het bereiden van gerechten:

1. De tandoor houdt de temperatuur lang vast. Daarom verbruikt het een kleine hoeveelheid brandstof. Bij een barbecue branden de kolen vrij snel op.
2. Bij het bereiden van een gerecht op de grill moet het hele proces in de gaten worden gehouden. Bij gebruik van een tandoor is dit niet nodig.
3. Op de grill staat het voedsel lange tijd in contact met open vuur. Als gevolg hiervan kunnen ze hun sappigheid verliezen of zelfs verbranden. Dit is onmogelijk in tandoor.

Het lijkt erop dat de tandoor vol vertrouwen het voortouw neemt? Maar alles is niet zo duidelijk. Je moet begrijpen dat een barbecue en een Aziatische oven totaal verschillende apparaten zijn. Daarom is het raadzaam om beide apparaten aan te schaffen als u een liefhebber bent van heerlijk huisgemaakt eten en niet beperkt bent door financiën. Of kies een Dutch oven op basis van het soort gerechten dat je het vaakst kookt. Als u van plan bent voornamelijk kebab, steaks en andere vleesproducten te bakken, koop dan een grill.

Deze apparaten zijn niet uitwisselbaar. Ze vullen elkaar aan. Gerechten die in dergelijke friteuses worden bereid, behouden meer voedingsstoffen dan bij conventioneel koken.