Vijf keukenhulpjes die de smaak van eten doden

Mensen hebben de neiging om fouten te maken. Zoals je weet, is het van hen dat iemand leert. Als u eenmaal iets verkeerd heeft gedaan, moet u de volgende keer rekening houden met alle tekortkomingen. Dit geldt ook voor koken. Veel mensen maken elke dag automatisch fouten die invloed hebben op de smaak van de gerechten die ze bereiden. Als u de meest voorkomende culinaire fouten kent, kunt u voorkomen dat u deze in de toekomst herhaalt.

Hoe een koekenpan de smaak van vlees kan bederven

Bijna alle mensen koken vlees in een koekenpan. Het is snel en handig. Maar als het verkeerd wordt gekookt, kun je het gerecht verpesten:

1. Olie. Het is noodzakelijk om in een voorverwarmde koekenpan te bakken. Veel mensen beginnen het proces in koude olie in het vertrouwen dat het gerecht sneller gaar wordt. Dit bederft echter alleen het voedsel - ze blijven aan het oppervlak van de pan plakken en verbranden. Dit maakt het kookproces arbeidsintensiever of kan leiden tot voedselbederf. Daarom is het noodzakelijk om de olie voor te verwarmen. Om te controleren of het heet genoeg is, kun je een paar druppels koud water aan de pan toevoegen. Als het begint te sissen en verdampen, heeft de olie de optimale temperatuur bereikt.
2. Het afdekken van de pan. Iedereen houdt van vlees met een knapperige korst.Je kunt het niet krijgen als je een koekenpan met antiaanbaklaag gebruikt. Dit wordt verklaard door het feit dat dergelijk keukengerei niet goed opwarmt. Daarom is het meer geschikt voor het maken van pannenkoeken of omeletten.
3. Een groot aantal producten. Sommige mensen doen te veel ingrediënten tegelijk in de pan. In dit geval zullen de stukken elkaar raken. En in plaats van een gefrituurd gerecht zal het een stoofpot blijken te zijn.
4. Regelmatig omdraaien. Dit is een van de meest gemaakte fouten bij het bakken in een pan. Om een ​​mooie korst te krijgen, hoeft het vlees tijdens de gehele bereidingstijd slechts één keer te worden omgedraaid.

Aandacht! Om een ​​egale knapperige korst te krijgen, gebruik je een gietijzeren koekepan of grillpan!

De koelkast is niet altijd de beste plek om spullen op te bergen

Niet voor niets is het koelgedeelte opgedeeld in meerdere zones. Elk van hen heeft zijn eigen temperatuurregime. Sommige voedingsmiddelen kunnen niet in de koelkast worden bewaard:

• ui knoflook;
• tomaten;
• aardappel;
• veel exotisch fruit;
• pompoen, aubergine, courgette.

Waarom je bloem niet met een gewoon glas moet afmeten

Fans van thuis bakken weten hoe belangrijk het is om de juiste verhoudingen te behouden, dus meten ze de benodigde hoeveelheid af met een glas. Tegelijkertijd vergeten veel mensen dat er verschillende volumes droge en vloeibare ingrediënten in zitten. Om te voorkomen dat het gerecht bederft, moet u een speciale maatbeker gebruiken.

Blender - de "vijand" van aardappelpuree

Sommige huisvrouwen gebruiken een blender, op zoek naar snelheid en gemak bij het bereiden van puree. Maar het afgewerkte gerecht wordt plakkerig. Om een ​​lekkere, luchtige puree te verkrijgen, gebruik je een gewone stamper.

Mes is anders dan mes

Niet voor niets hebben keukenmessen verschillende vormen, want elk heeft zijn eigen doel.Gebruik voor het snijden van vlees een uitbeenmes; voor brood en ander gebak een gekarteld mes.

Wat kun je het beste niet doen om je eten heerlijk te maken?

Dit is wat u niet moet doen tijdens het koken:

1. Vervang ingrediënten. Als een ingrediënt niet voorhanden is, proberen sommigen het te vervangen. Dit kan alleen als de smaak en consistentie identiek zijn.
2. Lees niet het hele recept. Als u een recept voor de eerste keer gebruikt, moet u het volledig bestuderen, alle benodigde ingrediënten bereiden en pas dan beginnen met koken.
3. Eieren verteren. Sommige huisvrouwen, die de grijze dooier van een gekookt ei zien, klagen over de kwaliteit van de producten. Maar eieren zijn niet altijd de schuldige. De reden voor de grijze kleur kan zijn dat het te gaar is geweest. Een goed gekookt ei heeft een heldergele dooier. De optimale kooktijd is 10 minuten.
4. Laat het vlees niet rusten. Na het koken moet het vlees minimaal 10 minuten rusten. Dit is nodig zodat alle sappen er gelijkmatig doorheen worden verdeeld. Anders zal het afgewerkte gerecht droog zijn.

Om een ​​goede kok te worden, hoef je geen speciale cursussen te volgen. Je hoeft alleen maar bepaalde regels te volgen en culinaire fouten te vermijden. Dan zal het kookproces plezierig zijn en zal de kwaliteit van de gerechten zelfs de meest veeleisende fijnproever tevreden stellen.