Goede opslag van kruiden in de keuken

Specerijen geven bijna elk gerecht een bijzondere smaak en aroma. Elke keuken heeft op zijn minst een minimum aan smaakmakers die vooral geliefd zijn bij familieleden. Maar zelfs in dit geval zou het nuttig zijn om dat te weten hoe je kruiden op de juiste manier in de keuken bewaart en wat is hun houdbaarheid.

Waar kruiden bewaren?

Een goede opslag van specerijen kan hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen. Allereerst heeft verlichting invloed op de kwaliteit van het product. Ultraviolette stralen en lamplicht hebben een negatieve invloed op de toestand van kruiden. Bovendien hebben vochtigheid en hitte een negatieve invloed. Daarom zijn er bepaalde regels over waar je gerechten met kruiden in de keuken kunt bewaren:

• een gesloten uittrekbare kast ver van de gootsteen en het fornuis;
• een opengaande wandkast, bij voorkeur met dichte deuren;
• een speciale plank of rek voor het bewaren van kruiden (dit is voor degenen die graag alles bij de hand hebben, in dit geval moet het rek uit de buurt van het raam, het fornuis en de gootsteen worden geplaatst).

Belangrijk! Wanneer kruiden voortdurend worden blootgesteld aan hitte en vocht, verliezen ze dramatisch hun eigenschappen. Een gezond product raakt veel minder verzadigd met componenten die het lichaam en de smaak van voedsel ten goede komen.

De afgelopen jaren bieden keukenontwerpers klanten de mogelijkheid om een ​​uittrekbaar plankje op wielen in de keuken in te bouwen. Dit is een uitstekende optie voor het bewaren van kruiden als de plank ver van de gootsteen en de kachel verwijderd is.De kruiden worden niet blootgesteld aan licht, kunstmatig of natuurlijk.

Waar kruiden bewaren?

In de regel proberen ijverige huisvrouwen hun keuken zelfs tot in de kleinste details een aantrekkelijk uiterlijk te geven. Dit zie je ook terug in de gerechten waarin kruiden worden bewaard. Er worden verschillende opties gebruikt, het is zelfs mogelijk om zelf containers voor specerijen te maken.

Voor een goede opslag kunt u verschillende containers gebruiken:

• glazen potten;
• blikken zakken;
• plastic containers;
• papieren zakken.

Belangrijk! Bewaar specerijen niet in plastic zakken, omdat dit de houdbaarheid aanzienlijk kan verkorten en de smaak kan verslechteren.

De koelkast is ook niet de beste plek om kruiden te bewaren. Koude en vochtigheid verminderen de gunstige eigenschappen van het product en verkorten de houdbaarheid van kruiden. Alleen de rode paprikafamilie voelt zich goed in zulke omstandigheden. Ze blijven de originele geur en smaak aan gerechten geven, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard.

In sommige gevallen kunnen originele gerechten met kruiden een decor worden bij het inrichten van een keuken en werkruimte. Stijlvolle glazen of plastic containers met opschrift of stickers zien er geweldig uit. En blikken doosjes met kruiden kunnen op een magneetbord boven de werkplek worden geplaatst.

Er moet ook aan worden herinnerd dat het gebruik van potten met kruiden als decoratie zijn eigen regels dicteert. De potten moeten dus altijd schoon en gevuld zijn, anders is al het moois voor altijd verdwenen.

Houdbaarheid van specerijen

Wanneer ze in een fabrieksverpakking zijn verzegeld, hebben kruiden een lange houdbaarheid van maximaal 3 jaar. Gemalen kruidnagel, peper en kaneel worden gedurende een vergelijkbare periode bewaard. Gemalen kruiden en hele stengels en bladeren van planten behouden hun eigenschappen tot 2 jaar.Gedroogde wortels en zaden kunnen maximaal vier jaar in uw keuken worden bewaard, maar gedroogde groenten en fruit gaan niet langer dan zes maanden mee.

Het is belangrijk om dat te begrijpen geopende verpakkingen kunnen geen hoogwaardige opslag meer bieden. Daarom worden geopende zakken niet langer dan 10 maanden bewaard. Daarnaast is het handig om te weten dat gedroogde noten maximaal 3 jaar op een plank in een keukenkastje mogen liggen en dat verse kruiden in de koelkast na 5 dagen weggegooid moeten worden.

Specerijen en verschillende toevoegingen kunnen de smaak van een gerecht aanzienlijk verbeteren, maar tegelijkertijd volledig verpesten. Daarom moeten kruiden op de juiste manier worden bewaard en dit mag niet worden verwaarloosd, vooral als er een groot aantal containers met verschillende kruiden in de keuken staat.