Waarom zou je plantaardige olie niet in de keukenkast bewaren?

Waar bewaar je zonnebloemolie? Laat me raden: op de keukentafel of in een hangkast niet ver van de kachel. Dit is natuurlijk erg handig: het is altijd bij de hand en in zicht, wat het bereiden van elk gerecht enorm vereenvoudigt.

Maar als je het eerlijk opvat en toch leest wat er op de verpakking staat, krijg je het volgende: na opening mag de olie uitsluitend in de koelkast worden bewaard. Laten we uitzoeken waarom.

Hoe plantaardige olie op te slaan

De ideale temperatuur voor zonnebloemolie is vanaf +8°C, maar niet hoger dan +17°C. In de koelkast overschrijdt het echter niet +4°.

Dit temperatuurbereik heeft een zeer negatief effect op de kwaliteit en smaak van het product: de olie wordt ranzig, alle nuttige stoffen die erin zitten worden vernietigd - lipiden, vitamine E. Bovendien verschijnt er vaak een niet erg aangename geur. Dit alles is een gevolg van onjuiste opslag. Het is duidelijk dat dergelijke olie volkomen ongeschikt is voor culinaire hoogstandjes. Maar het gevaarlijkste is om het te gebruiken om te frituren! Naarmate het warmer wordt, begint er ook gif vrij te komen.

Natuurlijk rijst de vraag terecht: waar moet de olie worden opgeslagen?

Over het algemeen kunnen bakjes met zonnebloemolie zowel in de kast als op tafel worden geplaatst. Maar alleen totdat je het deksel losdraait. En dan - zelfs een gesloten container mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht, anders wordt het product bitter. De plaats voor de olie moet extreem koel zijn.Dit zou puur hypothetisch een plank in een kast kunnen zijn, maar laat het daar koel zijn, want de ruimte bij de kachel is meteen geëlimineerd.

Vergeet bovendien niet dat zodra u de fles opent, de houdbaarheid van het product aanzienlijk wordt verkort. Het zou ook fijn zijn als je de olie volledig in een geschiktere container giet: glas, bij voorkeur donker. Bedenk dat plastic, wat je ook zegt, een schadelijk materiaal is dat na verloop van tijd gevaarlijke stoffen begint af te geven.

Geopende zonnebloemolie kun je het beste in de koelkast bewaren. De bovenste plank is hier ideaal voor. Hier ligt de temperatuur net binnen aanvaardbare grenzen - +8°C.

Er is één truc om de olie zo lang mogelijk vers te houden. Je moet een erwt of boon in de fles doen. Maar om het altijd lekker te laten ruiken, kun je een klein laurierblaadje of droge kruidnagel toevoegen.

Opslag van olie afhankelijk van het type

• Voeg een beetje wodka (ongeveer 30-40 ml) toe aan een fles plantaardige olie, dan blijft de smaak langer behouden. De container moet goed gesloten zijn.
• Olijfolie kan niet bogen op een lange houdbaarheid. Meestal is dit niet langer dan 6 maanden. Maar vreemd genoeg hoef je het niet in de koelkast te zetten. Zodra de luchttemperatuur +12°C en lager bereikt, wordt het product dikker en krijgt het een witte tint. Hoewel zodra het warmer wordt, het uiterlijk en de eigenschappen van olijfolie worden hersteld.
• De pinda-versie gaat ongeveer 12 maanden mee als je hem niet opent. Zodra u het gaat gebruiken, kunt u het beter in de koelkast bewaren.
• Het is raadzaam om lijnzaadolie te verpakken. De ideale optie is 200 ml. Donkere glazen containers zijn geschikt voor dit type product, omdat licht de smaak rechtstreeks kan beïnvloeden.Het is niet raadzaam om lijnzaadolie in te slaan voor toekomstig gebruik: de houdbaarheid ervan is extreem kort. Het is ook beter om hem op de koelkastdeur te plaatsen.
• Pompoen - bij een temperatuur niet hoger dan +10°C.
• Kokosolie heeft de neiging vloeibaarder te worden zodra de temperatuur +25°C bereikt. De beste optie is in de koelkast op een plank, waar de temperatuur rond de +4°C wordt gehouden.