Is het mogelijk om in vershoudfolie te koken?
Er zijn ernstige conflicten uitgebroken rond kookrecepten met huishoudfolie. Deskundigen uit verschillende vakgebieden discussiëren over de gevaren van deze kookmethode. Sommigen beweren dat voedselplastic tegenwoordig het menselijk lichaam niet schaadt. Anderen zeggen dat de film ernstige pathologische processen kan veroorzaken. Laten we proberen dit probleem te begrijpen.
De inhoud van het artikel
Is het mogelijk om vlees in huishoudfolie te koken?
In Europese landen proberen ze al vele jaren op rij voedselplastic en verpakkingen gemaakt van polyvinylchloride en polyethyleen achterwege te laten. Niet-ecologisch materiaal schaadt de planeet en, als gevolg daarvan, al het leven op aarde. Er wordt gebruik gemaakt van glazen containers, kartonnen dozen en papieren zakken, maar ook van herbruikbare boodschappentassen.
Voor het koken worden uitsluitend herbruikbare vormen en folie gebruikt. Geen vershoudfolie.
In ons land zijn de burgers nog niet zo bezorgd over het milieu, dus het gebruik van huishoudfolie gaat door. De vraag hoe je onder dergelijke omstandigheden moet koken, wordt vaak gesteld in zoekopdrachten.
Koken in vershoudfolie
Op internet vind je tientallen manieren om voedsel te bereiden door het voor te verpakken in dunne plastic verpakkingen. Dit is gemakkelijk en eenvoudig te doen, maar is deze manier van koken veilig? Experts zeggen dat deze optie optreedt als de samenstelling van het materiaal correct is geselecteerd.
Er zijn speciale pakketten voor dergelijke doeleinden. Denk eens aan de bak-“mouw”.Het is ook gemaakt van plastic.
Om uzelf en uw dierbaren geen schade te berokkenen, moet u de compositie bestuderen van de film die u voor uw eigen keuken koopt. Alleen materialen gemarkeerd met speciale tekens of met een indicatie op de verpakking dat het mogelijk is om ze aan hitte bloot te stellen, duiden op de veiligheid van de formulering.
Schadelijk of niet
Wetenschappers luiden de noodklok: plastic in staat stoffen vrij te geven die giftig zijn voor het lichaam en ernstige pathologieën veroorzaken. Het risico neemt aanzienlijk toe als voedsel wordt verwarmd. Daarom wordt er geleidelijk een verbod op het gebruik van wegwerpservies ingevoerd.
Wetenschappers uit Texas bewezen in 2014 dat kankerverwekkende stoffen die vrijkomen uit voedselplastic kanker en onvruchtbaarheid kunnen veroorzaken bij zowel mannen als vrouwen.
Veel chef-koks van over de hele wereld nodigen echter in hun originele programma's kijkers uit om vlees in vershoudfolie te koken. Daarom zijn twijfels over de schadelijkheid van het materiaal vaak verwarrend. Het is belangrijk om de ingrediënten op de verpakking goed te lezen.
Veilige filmcompositie
Het hoofdbestanddeel van het stretchmateriaal is polyvinylchloride. De stof heeft hoge kankerverwekkende eigenschappen. Daarom bevat het supplement een hele lijst aan stabiliserende ingrediënten.
De samenstelling bevat ook weekmakers, die de zachtheid van de film garanderen. Het wordt aanbevolen om hun lijst grondig te overwegen, omdat ze ook niet onschadelijk zijn voor de mens. Tot de niet-gevaarlijke behoren:
- Diesters van azelaïne-, sebacine- en adipinezuur.
- Ftalaten. Vaak gebruikt bij de productie van goederen voor kinderen, vormen ze geen gevaar voor het lichaam.
Als de samenstelling aan de veiligheidsregels voldoet, kunt u deze in huishoudfolie koken. Maar het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de temperatuuromstandigheden die acceptabel zijn tijdens het koken.Verwarmen boven 80 graden wordt niet aanbevolen, omdat stabilisatoren hun chemische eigenschappen veranderen. Daarom is langdurig koken in kokend water onaanvaardbaar.
Indien nodig wordt chef-koks geadviseerd speciale kookhoezen en -zakken te gebruiken die niet bang zijn voor blootstelling aan temperaturen. Zorg ervoor dat u een laag doek op de bodem van de pan legt, zodat de zak niet in contact komt met het metalen oppervlak. Zet de pan ook op laag vuur en kook het vlees niet langer dan twee uur.
