Aan welke kant moet je de folie op de bakplaat leggen?

Elke huisvrouw die aluminiumfolie gebruikt bij het koken weet dat de zijkanten anders zijn. Eén ervan is glanzend en de andere is mat. Maar weinig mensen weten hoe ze verschillen en hoe ze tijdens het koken op de juiste manier op een bakplaat moeten worden geplaatst. Vooruitkijkend merken we dat hun eigenschappen vrijwel vergelijkbaar zijn.

Aan welke kant moet je de folie op de bakplaat leggen?

De meeste mensen denken niet eens na over het verschil. Totdat de lakens in jouw handen zijn. En op dit moment aarzelen we onwillekeurig: aan welke kant moeten we het laken draaien dat van de gewone rol is gescheurd?

Veel huisvrouwen zijn geneigd om met de matte kant naar beneden te bedekken, omdat de glanzende kant meer opwarmt.

Hoe verschillen de oppervlakken?

Aluminium wordt gebruikt om voedselfolie te maken. Dit is een veilig, niet-allergeen metaal. Het wordt op speciale grote rollen uitgerold tot de dunste platen. Twee lagen worden tegelijk in het proces gelanceerd, wat leidt tot hun contact met elkaar.

Het is de kant waar het contact plaatsvindt die mat wordt. Bij contact met de as blijft het oppervlak glanzend.

Het belangrijkste verschil is de verwarming. Matte absorbeert warmte sneller en “kookt” voedsel. Tegelijkertijd blijft de glanzende kant langer warm, waardoor het voedsel geschikt blijft voor consumptie. Bovendien verbranden glanzende producten niet.

Hoe je een bakplaat op de juiste manier bekleedt

Het wordt aanbevolen om de folie met de glanzende kant naar boven te plaatsen als het gaat om het bekleden van de bakplaat. Wanneer u de schaal afdekt en in de oven plaatst, gebruik dan folie met de matte kant naar boven.

Dit wordt eenvoudig uitgelegd: het glimmende gedeelte verwarmt het voedsel sneller en het verbrandt niet. Daarom zal voedsel dat op een bakplaat met zo'n beddengoed wordt bereid, sappig en aromatisch zijn. De matte kant warmt sneller op, waardoor het proces wordt versneld en geurtjes in de verpakking behouden blijven.

Problemen die zich kunnen voordoen

Wetenschappers en artsen merken op dat het gebruik van folie niet zo veilig is als we al jaren denken. Op het eerste gezicht is het onschadelijk. En dit is gerechtvaardigd in het geval van het invriezen of bewaren van voedsel onder een glanzende film.

Tijdens het bakken, bij blootstelling aan hoge temperaturen, heeft aluminium echter de neiging gifstoffen vrij te geven. Dit leidt op zijn beurt tot verschillende ziekten. Ze vormen zich niet in één dag, maar toch kan de regelmatige consumptie van in folie gebakken voedsel hierbij een rol spelen.

Deskundig advies

Folie is een echt geschenk voor in de keuken. Met zijn hulp kunt u voedsel opslaan, bakken en invriezen. Dankzij zijn bijzondere eigenschappen sluit het de aroma's en sappen van het bereide gerecht letterlijk binnenin. De producten worden gemarineerd in hun eigen sap en blijken rijk en smakelijk.

Om negatieve gevolgen te voorkomen raden wij u aan om niet dagelijks film te gebruiken. Zorg er tijdens het koken ook voor dat het voedsel minder in contact komt met de matte kant van de folie. Dek de ovenschaal niet volledig af, maar laat de lucht vrij circuleren. Hierdoor wordt het gerecht sappiger.