Wat is een hammaker

Ham uit de winkel is smakelijk en smakelijk. Dit is waar de voordelen eindigen, omdat emulgatoren en stabilisatoren de minimale additieven zijn die zijn opgenomen in de samenstelling van een duur product. Fabrikanten beweren dat ze alleen onschadelijke chemicaliën gebruiken. Artsen twijfelen hieraan. Degenen die alleen gezond voedsel proberen te eten, hebben de mogelijkheid om de confrontatie tussen artsen en industriëlen niet te volgen, maar om zelf aromatische delicatessen te bereiden met behulp van een eenvoudig apparaat.

Wat is een hammaker

Om een ​​smakelijke ham te bereiden, heb je vlees of gevogelte nodig, wat kruiden, een pan of slowcooker en een apparaat dat de verwerkte producten kan persen zonder hun sap te verliezen. De hammaker is precies dit apparaat.

Hoe ziet het eruit

Ze is gemakkelijk te herkennen. Het lijkt op een groot langwerpig blikje, waarvan het deksel door veren wordt ingedrukt. Het lichaam van een klassieke hammaker kan rond of vierkant zijn. Het heeft gaten en groeven voor het bevestigen van veren die het deksel vasthouden en naar de bodem van de container trekken.

Gesealde hammakers, die geen portiecontrole hebben, zijn alleen verkrijgbaar in ronde vormen. De veer voor dergelijke modellen is ingebouwd in de bovenklep. Van daaruit wordt de druk overgebracht naar de interne druk.

Doel van het apparaat

De taak van de hammaker is om het voedsel tijdens het koken samen te drukken en te voorkomen dat het uitdroogt. Sappen worden bewaard vanwege de hoge mate van ondoordringbaarheid van de behuizing of met behulp van hulpmiddelen (folie, hoes of bakzak). De druk wordt geleverd door veren die het deksel strak trekken. Ongeacht het type warmtebehandeling garandeert de hammaker het koken van vlees, gevogelte of vis in zijn eigen sappen. Dankzij dit krijgen gerechten hun karakteristieke smaak, aroma en uiterlijk.

Apparatuur

De basisuitrusting omvat:

• ronde of vierkante vorm;
• 2 deksels;
• veren, waarvan het aantal meestal 3 of 4 is.

Soms rusten fabrikanten de hammaker bovendien uit met folie, bakzakken, een thermometer of een verzameling culinaire recepten. Deze bonus is ongetwijfeld aangenaam. Maar het heeft invloed op de uiteindelijke kosten. Daarom is het zinvol om nader te kijken om te zien of de extra uitrusting een laagwaardig vaartuig bedekt.

Wat voor kwaliteitsham is zij?

Gerechten van topfabrikanten zijn voorbeeldig. Redmond, Smile, Endever, Beloboka bieden een groot assortiment hoogwaardige klassieke of gesealde hammakers van roestvrij staal. Polish Biowin richt zich op het gebruiksgemak van ondoordringbare mallen met één veer. Het Chinese Tescoma is solidair met de Polen, maar bewijst tegelijkertijd ook dat een plastic hammaker qua duurzaamheid en bruikbaarheid niet onderdoet voor een stalen hammaker.

Het keuzerecht blijft altijd bij de kok, aangezien hij gerechten koopt in overeenstemming met zijn behoeften en mogelijkheden. Hammakers van weinig bekende merken zijn aangenaam goedkoper en hoeven qua kwaliteit niet onder te doen voor mallen van eerbiedwaardige fabrikanten. Maar u moet de aankoop weigeren als:

• de wanden van de container zijn te dun - dergelijk staal is gevoelig voor roest;
• De onderkant van de hammaker is niet verwijderbaar - deze kan niet goed worden gewassen;
• plastic stinkt - het is geen voedseloptie, bij verhitting komen er ook gifstoffen vrij;
• de veren zijn dun - ze zijn onbetrouwbaar, je zult binnenkort op zoek moeten naar nieuwe;
• De randen zijn slecht verwerkt - je kunt er tijdens gebruik gemakkelijk aan snijden.

Als dergelijke problemen niet bestaan, kunt u veilig het keukengerei kopen dat u leuk vindt en er originele, smakelijke gerechten in bereiden.