Inductiekookplaat - voor- en nadelen

Een inductiekookplaat is een relatief nieuwe oplossing in de keukenapparatuurtechnologie die enkele jaren geleden op de markt kwam. Het werkingsprincipe zelf houdt verband met de eigenschap van hoogfrequente verwarming; het wordt bereikt door metalen gebruiksvoorwerpen te verwarmen met geïnduceerde wervelstromen die worden gecreëerd door een hoogfrequent magnetisch veld met behulp van een spoel. In 1980 was het het Duitse AEG-team dat een nieuw voorstel ontwikkelde, maar het slaagde er niet in om met deze producten de markt te veroveren.

Volgens de mondiale verkoopstatistieken is het interessant dat kopers in Europese landen tegenwoordig vaker voor inductie kiezen. In Rusland ligt dit cijfer nog steeds veel lager en blijven gas- en elektrische ovens de verkoopleiders.

pluspunten

Zoals we al hebben gezegd, ziet het hoogfrequente model er stijlvol en modern uit, net als andere ingebouwde glaskeramische kachels. Hun voordeel is hun gladde oppervlak en de afwezigheid van verwarmingselementen. Het bevat ingebouwde elektromagnetische spoelen die een elektromagnetisch veld creëren. Dit zorgt voor de inductie van stromingen, wat leidt tot verwarming van de bodem van de pan. En als er niets op het paneel staat dat is ingeschakeld, is er geen verwarming.

De afwezigheid van verwarming van het oppervlak van het apparaat zelf is een zeer belangrijke kwaliteit, omdat het in de eerste plaats veilig is.

Spatten, druppels, weggelopen pap en al het andere dat op het oppervlak terechtkomt, zal niet verbranden, omdat het voldoende is om de pan te verwijderen en het vuil met een doek af te vegen en het oppervlak van uw oven zal weer schoon worden.

Kleine voorwerpen op het oppervlak worden niet warm, dus plaats tijdens het koken rustig een mes of lepel op het fornuis en wees niet bang om verbrand te worden.

Het is zeer significant dat vergeleken met de elektrische versie (door de invloed van een magnetisch veld op de bodem van de pan, in plaats van het verwarmen van het oppervlak zelf), aanzienlijke besparingen op het energieverbruik worden verkregen.

Omdat het paneel zelf niet opwarmt, is er vrijwel geen benauwdheid in de keuken, wat een heel belangrijk punt blijkt te zijn bij het kiezen van een elektrisch apparaat van dit type.

De mogelijkheden om het besturingsprogramma aan te passen zijn vrijwel onbeperkt; je kunt de temperatuur tot op een graad terugzetten, wat erg belangrijk is bij het bereiden van sommige gerechten.

Het opwarmen gaat veel sneller dan bij andere soorten kookplaten. Wat als een uniek voordeel kan worden beschouwd, is de besparing van tijd en energie. Je brengt minder tijd door aan de kachel en brengt meer tijd door met je gezin.

Gezien de besturingstechnologie van het apparaat is het draagbaar gemaakt, wat handig is voor mobiel gebruik. Het is heel goed mogelijk om zo'n kachel naar een datsja of een landhuis te brengen.

Minpunten

Ondanks het grote aantal voordelen zijn er ook nadelen.

De eigenaardigheid van de werking van het magnetische veld komt tot uiting in het feit dat bij het koken van voedsel een specifiek geluid optreedt. Voor sommigen is dit niet bijzonder irriterend, maar niet iedereen went er aan, aangezien alle andere kachels geen geluid maken.

Er vindt geen verwarming plaats als de straal van het gerecht kleiner is dan 6 centimeter, wat ook een probleem oplevert bij het koken (bijvoorbeeld natuurlijke Turkse koffie).

Ik zou willen opmerken dat niemand de toegenomen kwetsbaarheid van glaskeramiek bij blootstelling aan zware en scherpe voorwerpen heeft ongedaan gemaakt.

Het principe van elektrisch inductiekoken vereist het gebruik van speciale materialen bij het kiezen van pannen, die alleen worden aanbevolen voor dergelijke fornuizen, wat ook extra kosten met zich mee kan brengen. De pan moet bijvoorbeeld gemaakt zijn van een speciaal magnetiseerbaar metaal.

Afzonderlijk is het noodzakelijk om met deze vereisten rekening te houden bij het installeren van inductieve apparatuur in de keuken. Omdat de spoelen tijdens bedrijf erg heet worden, is het noodzakelijk om ze constant met ventilatoren te blazen en hebben ze luchtwarmte-uitwisseling nodig. Voor een goede luchtwarmte-uitwisseling is een ruimte onder het paneel nodig van ongeveer 6–10 centimeter.

Het wordt ook niet aanbevolen om metalen voorwerpen onder panelen op te bergen. De introductie van inductievelden heeft een negatief effect op elektronica en pacemakers.

Het wordt niet aanbevolen om ze in de buurt van koelkasten, ovens, magnetrons, enz. te installeren. Dit brengt aanzienlijk ongemak met zich mee bij het distribueren van apparatuur in de keuken, en maakt het in sommige gevallen volkomen onmogelijk.

Er is ook één belangrijk nadeel: ze zijn behoorlijk duur.

Is zo'n kachel schadelijk voor de gezondheid?

Er zijn nog steeds discussies over de gevaren van hoogfrequente apparatuur. Op basis van de verklaringen van de fabrikant (die zijn aangegeven in het productpaspoort, evenals ondersteunende certificaten die aan dergelijke kachels zijn gekoppeld), is er geen schade aan de menselijke gezondheid door de straling van het inductieveld die ontstaat tijdens de werking van de kachel! En er is zeker niet meer schade aangericht door dergelijke inductiestraling dan door een moderne mobiele telefoon.

Hoewel er enkele beperkingen bestaan, wordt mensen met een pacemaker bijvoorbeeld afgeraden een werkend apparaat te gebruiken of er niet dichterbij dan een halve meter vandaan te blijven.

Het is niet bevestigd dat het koken van voedsel hierop een negatief effect heeft. Het is eerder menselijke voorzichtigheid, gebaseerd op een verkeerd begrip van principes. Hoewel fabrikanten de nieuwste modellen hebben verbeterd, strekt het magnetische veld zich nu niet meer dan 30 centimeter uit. Dit is veel minder dan bij eerdere modellen.

Conclusie

Om het bovenstaande samen te vatten, kunnen we gerust zeggen dat:

• Een inductiekookplaat heeft, net als alle andere, zowel positieve als negatieve kanten.
• Maar over het algemeen kan een dergelijke kachel als handig en veilig worden beschouwd voor dagelijks gebruik.
• Ondanks de hogere kosten van dergelijke keukenapparatuur, geldt dat hoe meer u het gebruikt, hoe meer u bespaart.
• De afwezigheid van schadelijke effecten op het menselijk lichaam is bewezen. Maar u moet niet vergeten dat er beperkingen zijn gespecificeerd in het apparaatpaspoort! Dit geldt voor mensen die pacemakers in hun lichaam hebben. Verkopers van deze apparatuur moeten u hierover zeker vertellen.

Nadelen: meer lawaai tijdens het koken, hoge kosten, kwetsbaarheid van het oppervlak zelf, de specifieke kenmerken van koken, het gebruik van speciaal keukengerei, enz., is niet zo belangrijk dat een dergelijke aankoop wordt geweigerd.

Een inductiekookplaat zal, gezien zijn hoge functionaliteit en kooksnelheid, altijd zijn koper vinden. En het creëren van uw favoriete gerechten zal u alleen maar veel plezier bezorgen!