Wat is beter: inductie of elektrische kookplaat?

Bij de aanschaf van een kookplaat is het eerste wat een koper tegenkomt het type. Er zijn 3 soorten kachels: elektrisch, inductie of gas. Dit artikel is gewijd aan een gedetailleerd onderzoek van de verschillen tussen de eerste twee apparaten.

Materiaal kookplaat

Moderne elektrische kachels maken voornamelijk gebruik van glaskeramiek. Het is behoorlijk duurzaam, heeft een goede energie-efficiëntie en ziet er veel moderner en stijlvoller uit dan zijn voorganger: metalen pannenkoeken op een geëmailleerd metalen oppervlak.

Borden gemaakt van dergelijk materiaal worden nu een overblijfsel uit het verleden en worden door zomerbewoners gebruikt als back-upoptie in zomerhuizen.

Verwarming in moderne elektrische kachels wordt uitgevoerd met behulp van spiraalvormige elementen gemaakt van speciale legeringen. Halogeenverwarmers zijn ook gebruikelijk.

Inductiepanelen maken ook gebruik van glaskeramische coating, evenals van gehard glas. Dit laatste heeft een aantal onbetwiste voordelen: het is goedkoper, gemakkelijker schoon te maken en zelfs als het beschadigd kan raken, vliegt het niet in fragmenten, zoals bij een keramische coating gebeurt. Het nadeel van een gehard glasoppervlak is de rand.

Kenmerken van een inductiekookplaat

Ondanks het feit dat een inductiekookplaat ook een elektrisch apparaat is, verschilt het werkingsprincipe fundamenteel van een conventionele elektrische kookplaat, waarbij verwarming optreedt als gevolg van thermische geleidbaarheid van het verwarmingselement van de brander naar het kookgerei en vervolgens naar de inhoud ervan. .

Het inductiepaneel werkt volgens het principe van elektromagnetische inductie. Dit fenomeen werd in de eerste helft van de 19e eeuw ontdekt door de Engelse natuurkundige M. Faraday. In de inductiekookplaat wordt een elektromagnetisch veld opgewekt.

Het wordt overgebracht naar schalen met een metalen basis van ferromagnetisch materiaal. Deze laatste neemt de functie over van een gesloten geleidend circuit waarin een geïnduceerde stroom ontstaat. Dit zorgt ervoor dat de gerechten opwarmen.

Zoals uit het werkingsprincipe volgt, moeten de gebruikte gerechten van een geschikt materiaal zijn gemaakt: keramische of glazen pannen kunnen niet worden gebruikt. De bodem van het kookgerei moet een elektromagneet bevatten.

Trouwens, tegenwoordig bieden we een ruime keuze aan kookgerei dat geschikt is voor inductiekookplaten, evenals speciale pads en standaards voor het gebruik van gewoon kookgerei.

REFERENTIE.Om te controleren of het kookgerei dat je koopt geschikt is voor gebruik op een inductiekookplaat, maar de bijbehorende markering niet zichtbaar is op de verpakking, houd je een magneet tegen de onderkant ervan. Als je de trek voelt, past de schotel.

Een inductiekookplaat heeft een aantal voordelen: het oppervlak is gemakkelijker schoon te maken, warmt sneller op en reageert op temperatuurveranderingen.Bovendien is hij ongeveer anderhalf keer zuiniger dan een klassieke kookplaat door een hogere verwarmingssnelheid (3-4 keer) en een hoger rendement door directe verwarming van het serviesgoed en het bereide gerecht, en niet van de tegel zelf.

Inductiekookplaten zijn ook veiliger:

• ten eerste worden ze aanzienlijk minder warm dan elektrische, en wordt de vaat verwarmd, en niet andersom, waardoor de kans op verbranding aanzienlijk kleiner is;
• ten tweede hebben de kachels een automatische uitschakelfunctie als er een lege pan op de brander wordt geplaatst of als alle vloeistof eruit is gekookt.

Omdat dergelijke kookplaten zijn uitgerust met een ingebouwde ventilator die het oppervlak afkoelt, maken ze, in tegenstelling tot elektrische kachels, weinig geluid.

Voor-en nadelen

Enkele voor- en nadelen zijn al in eerdere paragrafen beschreven. Laten we samenvatten wat de voor- en nadelen zijn van elk type kookplaat.

Elektrisch paneel

De voordelen van het elektrische paneel zijn onder meer:

• lagere prijs dan inductie-analoog;
• gemak van installatie en aansluiting - u kunt het volledig zelf doen;
• vertrouwde dynamiek van koken;
• geen speciale eisen aan gerechten;
• stille werking;
• Mogelijkheid tot installatie in combinatie met andere huishoudelijke apparaten.

De nadelen van dit type kookplaat zijn:

• laag rendement - van 30 tot 60%;
• hoge temperatuur van het oppervlak van het apparaat, de mogelijkheid om verbrand te worden;
• frequenter en nauwgezet onderhoud van apparatuur;
• geen slimme afsluiting;
• de mogelijkheid van schade aan het glaskeramische materiaal van de kookplaat, de aanwezigheid van roet van voedselresten, vooral zout en suiker.

Inductiekookplaat

De onbetwiste voordelen zijn onder meer:

• recordefficiëntie – tot 90%;
• als resultaat – hoge efficiëntie tijdens bedrijf;
• verhoogde veiligheid vergeleken met andere kachels, inclusief gaskachels;
• tijd besparen door aanzienlijk snellere verwarming van gerechten met voedsel of water;
• eenvoudige reiniging van het oppervlak na het koken;
• de aanwezigheid van een groter aantal functies dan kookplaten;
• nauwkeurigere temperatuuromstandigheden en snelle reactie op de veranderingen, zowel omhoog als omlaag;
• Ruime keuze aan ontwerpoplossingen: naast verschillende kleuroplossingen zijn er verschillende vormen beschikbaar.

De nadelen van inductiekookplaten zijn:

• relatief hoge prijs;
• ongeschiktheid van kookgerei dat geen ferromagnetisch materiaal bevat;
• de onmogelijkheid om kookgerei te gebruiken dat onvoldoende branderoppervlak beslaat - in het bijzonder kun je geen koffie zetten in een Turk;
• de mogelijkheid van een negatieve invloed van het elektromagnetische veld op andere keukenapparatuur, er moet rekening worden gehouden met compatibiliteit;
• aanvullende vereisten voor elektrische bedrading, omdat verwarmingstechnologie grote stromen in het circuit vereist;
• laag geluidsniveau.

Conclusie

De keuze van alle apparatuur, vooral keukenapparatuur, is altijd individueel. Het hangt af van de smaak en voorkeuren van toekomstige eigenaren en gebruikers.

Bij het overstappen van een elektrisch model naar een inductiemodel zal een huisvrouw in eerste instantie ongemak en onbekendheid ervaren als gevolg van verschillende kooksnelheden, die in eerste instantie kunnen verbranden en uitdrogen. Hoe hoger de leeftijd van de eigenaar, hoe langer de aanpassing kan duren.

Houd er ook rekening mee dat inductiekookplaten niet compatibel zijn met alle potten en pannen, dus bij het wisselen van apparaat zult u hoogstwaarschijnlijk de samenstelling van het kookgerei moeten heroverwegen, wat een bron van extra kosten kan worden.

BELANGRIJK! Zorg ervoor dat u de nodige aandacht besteedt aan de elektrische bedrading. De dikte van de draden en het vermogen van de stroomonderbreker moeten noodzakelijkerwijs overeenkomen met het aansluitvermogen gespecificeerd in het technische gegevensblad.

In andere opzichten is inductietechnologie superieur aan zijn technologische voorganger: het is zuiniger, functioneler, intelligenter en veiliger.