Hoe fruit in een droger te drogen
Het drogen van fruit is een van de meest voorkomende opties voor het bereiden van voedsel voor de winter. Feitelijk wordt er alleen vocht uit de producten verwijderd, maar blijven de meeste vitamines en voedingsstoffen behouden. Een ander voordeel is dat het in deze staat handiger is om de vruchten op te slaan en dat het oogstproces helemaal niet arbeidsintensief is.
Fruit wordt in de frisse lucht, in de oven, gedroogd, maar hiervoor zijn speciale elektrische drogers het handigst. Ze laten het fruit gelijkmatig drogen, waardoor rotting of insectenplagen worden vermeden.
De inhoud van het artikel
Fruit voorbereiden om te drogen
Je kunt een grote verscheidenheid aan fruit in een elektrische droger doen: appels, peren, abrikozen, pruimen; huisvrouwen drogen er ook paddenstoelen, bessen en kruiden in. De duur van het proces is afhankelijk van de hoeveelheid vocht in het product, de dikte van de stukken en de luchtvochtigheid van de ruimte waarin de droger staat. Fruit wordt als volgt bereid:
- Om te beginnen selecteren we hele vruchten zonder tekenen van rotting of andere schade. Het is toegestaan om fruit met beschadigde gebieden te gebruiken, nadat u dergelijke gebieden eerder hebt verwijderd.
- Was alles grondig, verwijder indien nodig de zaden, schil en snijd in stukjes. Het drogen van appels en peren is zowel met als zonder schil toegestaan, afhankelijk van de smaakvoorkeuren.
Hoe fruit op de juiste manier in de droger te plaatsen
Voordat u de plakjes in de droger plaatst, is het raadzaam om elke laag af te dekken met een dunne doek, bijvoorbeeld gaas, zodat de plakjes er niet doorheen vallen. Plaats de vruchten in één laag op een minimale afstand van elkaar.
AANDACHT!
Citroensap of een waterige oplossing van citroenzuur, die vóór het drogen op de plakjes wordt gestrooid, helpt de natuurlijke kleur te behouden.
Het is mogelijk om verschillende producten tegelijkertijd te drogen, maar er moet rekening mee worden gehouden dat hun kooktijd niet hetzelfde zal zijn vanwege de verschillende hoeveelheid vloeistofinhoud. Door de transparante delen van de elektrische droger is het eenvoudig om de mate van gereedheid te bepalen.
AANDACHT!
Stukken op de onderste laag drogen sneller, omdat warme luchtstromen van onderaf komen.
Hoe verschillende soorten fruit op de juiste manier in een droger drogen
Laten we een paar eenvoudige droogrecepten bekijken.
- Appels.
We snijden de vruchten in plakjes of platen van 5 mm dik, na het wassen en verwijderen van de zaden. Bestrooi met citroensap of een waterige oplossing van citroenzuur. Plaats op pallets en laat ruimte tussen de stukken. Droog ongeveer 10 uur bij 60 °C.
- Peren.
Voor het drogen worden onrijpe vruchten gebruikt. Plaats de schoon gesneden stukken in een elektrische droger. Stel de temperatuur in op 55–60 °C. De kooktijd is afhankelijk van de variëteit en bedraagt ongeveer 10-18 uur.
- Abrikoos (gedroogde abrikozen).
Snijd volledig rijpe vruchten in twee helften en verwijder de pit. We plaatsen ze op droogbakken met de schillen binnenstebuiten. Droog de abrikozen minimaal 12 uur bij een temperatuur van 55 °C.
Met elektrische drogers kunt u de maximale gunstige eigenschappen van fruit behouden, zodat ze als het meest geschikt worden beschouwd om te drogen.
