Wat is een vijzelsapcentrifuge

Een gebrek aan verschillende vitamines en micro-elementen en een gek, uitputtend levensritme zijn een veel voorkomend verschijnsel voor een modern persoon van elke leeftijd. Vers geperst sap van groenten of fruit kan een uitstekende bron van dezelfde vitamines zijn. Bovendien zijn de nieuwste modellen sapcentrifuges in staat om zelfs nectar uit zaden, spruiten en groenten te persen. Elk huishoudelijk apparaat wordt voortdurend verbeterd en bijgewerkt, wat bijdraagt ​​aan een toename van het aantal modellen. Voor de thuisproductie van verse sappen zijn er centrifugaal- en vijzelpersen. Deze laatste hebben een zachtere draaimodus en enkele voordelen. Welke dat zijn, zullen we hieronder ontdekken.

Wat is een vijzeljuicer?

Het basisprincipe van de werking van het schroefapparaat is de productie van sap door middel van koude persing. Het is de afwezigheid van warme lucht die het geheim schuilt van het verkrijgen van sap dat rijker is aan vitamines - in de warmte oxideert het en verdwijnen de heilzame elementen eenvoudigweg. De voordelen van de vijzeljuicer eindigen daar niet, maar beginnen pas:

• De apparatuur heeft een verhoogde productiviteit en veelzijdigheid, waardoor u met complexe en harde producten kunt werken, zoals zaden, noten en kruiden;
• het werk is bijna stil;
• de bedrijfssnelheid van een dergelijk apparaat is bijna twee keer zo hoog als die van het centrifugale type;
• zeer eenvoudig onderhoud - gewoon een glas water erin en begin te werken.

Zoals de naam al doet vermoeden, is het werkingsprincipe van deze sapcentrifuge dat hij een vijzel heeft. Daarnaast is er een persmechanisme en een kom. Het werkingsprincipe van het apparaat is vergelijkbaar met dat van een vleesmolen: bij het laden van producten worden ze opgevangen door de vijzelbladen, wordt er druk uitgeoefend door een pers, wordt het sap door speciale membranen gefilterd, wordt het afgewerkte, gespannen sap gescheiden in een sapopvangbak en de pulp in een kom.

Gezien het feit dat het sapproductieproces bijna gebeurt met behulp van natuurlijke druk en vermaling, zijn er geen acties in het apparaat die de lucht kunnen verwarmen. Warme lucht oxideert sommige producten en bij gebruik van centrifugaalmodellen was het vaak mogelijk zure sappen te verkrijgen. Bij schroefapparaten zal het zuur uitsluitend een kenmerk zijn van het geladen product.

Soorten vijzeljuicers

Juicers uitgerust met vijzels hebben twee soorten ontwerpen en kunnen verticaal of horizontaal zijn. Naast hun uiterlijk onderscheiden ze zich door extra elementen, efficiëntie en gemak:

1. Horizontale modellen produceren sap als de producten door speciale duwers worden "geduwd". Deze procedure verlengt enigszins de tijd die nodig is om sap te produceren, wat een nadeel kan zijn. Maar het duidelijke voordeel van deze modellen is de betere productie van sap uit groenten of kruiden, en het werken met vaste producten - noten, groenten, zaden, bessen met zaden.
2. Verticale sapcentrifuges met schroef zijn in staat binnenkomende producten zelfstandig op te vangen en te verwerken; er zijn geen pushers voor nodig. Dergelijke modellen zijn compacter en productiever.

BELANGRIJK! Sommige grote hele producten kunnen niet in horizontale modellen worden geladen; ze zullen voorgesneden moeten worden.

Naast ontwerpkenmerken kunnen sapcentrifuges verschillen in het aantal vijzels zelf - er kunnen er één of twee zijn.

Het verschil tussen een schroefpers en een centrifugaalpers

Om de belangrijkste verschillen tussen de twee soorten sapcentrifuges te begrijpen: vijzel en centrifugaal, moet u het werkingsprincipe van de laatste begrijpen. Producten die in centrifugaalmodellen worden geplaatst, worden eerst vermalen tot pap, die vervolgens over de wanden van de centrifuge wordt verdeeld. De centrifuge draait op zijn beurt heel sterk, waardoor het sap door de wanden stroomt en de cake erop achterblijft. Het is niet verrassend dat dergelijk werk veel lawaai produceert, maar de opbrengst aan afgewerkt sap is minder dan bij vijzelapparaten. Als we de kenmerken van beide modellen vergelijken, kunnen we de volgende indicatoren benadrukken:

• prijs - het centrifugaalmodel is gegarandeerd goedkoper dan het schroefmodel;
• Alleen een sapcentrifuge met een vijzel verschilt in zijn veelzijdigheid bij het werken met alle producten, inclusief harde producten; een centrifugaal kan niet overweg met harde producten;
• de kwaliteit van het afgewerkte sap is beter met vijzelapparaten, vanwege de afwezigheid van warme lucht en het proces van sapoxidatie;
• het verbruik van initiële producten in centrifugaalmodellen is erg hoog, maar als de vijzel werkt, zal het mogelijk zijn om 45-85% meer sap te verkrijgen uit dezelfde hoeveelheid geladen ingrediënten;
• sap dat in een schroefpers wordt geperst, kan maximaal 48 uur worden bewaard, maar sap uit een centrifugaalmodel is al blootgesteld aan zuurstof en hitte en is slechts kort houdbaar;
• wanneer de vijzel in werking is, kan er pulp in het sap verschijnen, maar niet iedereen vindt dit leuk - centrifugaalmodellen laten alle pulp in hun eigen centrifuge achter;
• De voortplanting van geluid bij het gebruik van een centrifugaalpers is erg hoog, en vijzelmodellen zijn veel stiller.

Over het algemeen kunnen zelfs kleine nadelen van apparaten met vijzels gemakkelijk worden omgezet in gemak. Het vruchtvlees dat vrijkomt bij de productie van sap kan bijvoorbeeld wenselijk zijn voor kinderen, en als je zacht en overrijp fruit maalt, kun je een uitstekende puree krijgen.

Met welke criteria moet u rekening houden bij het kiezen van een sapcentrifuge?

Om een ​​sapcentrifuge aan te schaffen die al het vereiste werk zal uitvoeren en een product van de vereiste kwaliteit en consistentie zal produceren, moet u vooraf beslissen over het doel van de aankoop. Verticale versies van vijzelmodellen zijn compacter van formaat en in de keuken is er meestal weinig ruimte voor het opbergen van grote huishoudelijke apparaten. Als het doel is om ongebruikelijke sappen te verkrijgen uit ongebruikelijke ingrediënten - noten, kruiden, kruiden - is een horizontaal model geschikt. Er zijn nog andere parameters waar u op moet letten:

1. Het materiaal van de behuizing kan plastic of metaal zijn. Modern plastic is duurzaam, veilig en gemakkelijk schoon te maken. Maar als het model wit plastic gebruikt, verandert het snel de kleur van fruit of groenten. Stalen opties zullen zwaarder zijn, maar over het algemeen duurzamer.
2. Het materiaal van de schroef zelf kan kunststof, aluminium, gietijzer of staal zijn.Plastic vijzels zijn nieuw en helpen bij het wegwerken van de staalachtige smaak.
3. Het membraanmateriaal en de afmetingen ervan kunnen van staal of kunststof zijn. Stalen membranen reageren op geen enkele manier op fruitzuren, maar als de sapcentrifuge bedoeld is voor één fruitsoort, kun je rondkomen met een plastic gaas. De grootte van de gaten heeft een directe invloed op de textuur van het sap en de aanwezigheid van pulp daarin.
4. Gat voor het opbergen van producten - het is beter om die modellen te kiezen waarbij dit gat een grotere diameter heeft. Dan hoef je sommige producten niet te snijden en kun je er meer tegelijk in doen.
5. Bedrijfsmodi - er kunnen er 2 tot 9 zijn. Om een ​​universeel model te krijgen, is het beter om verschillende modi te kiezen.
6. Omkeermodus – niet elk model is ermee uitgerust, maar deze indicator kan serieus helpen bij het reinigen van de vijzel. Wanneer de omgekeerde modus is ingeschakeld, begint de vijzel in de tegenovergestelde richting te draaien, waardoor vastzittende stukken voedsel worden verwijderd.
7. Vermogen – deze indicator beïnvloedt de snelheid waarmee een klaar glas sap wordt verkregen. Het gemiddelde vermogen van de meeste modellen is 200 watt, waardoor je binnen een paar minuten een heel glas sap kunt krijgen. Voor huishoudelijke doeleinden zijn dergelijke kenmerken zeer bevredigend.

AANDACHT! Sommige fabrikanten nemen misschien hun toevlucht tot trucjes en concentreren zich op het lage geluidsniveau van hun modellen. In feite hebben alle vijzelapparaten een laag geluidsniveau - 25-30 dB, wat vergelijkbaar is met praten met zachte stem.

Bij het kiezen van een geschikt model moet u zich uiteraard laten leiden door de merknaam, prijs en recensies. Als versgeperste sappen een nieuw idee zijn om uw dieet te diversifiëren, moet u niet meteen voor een duur en multifunctioneel model kiezen.Het is heel goed mogelijk dat het volgen van de principes van goede en gezonde voeding snel saai wordt en dat er niet genoeg vers fruit in huis zal zijn voor gezonde sappen - dan zal het apparaat in de kast moeten worden verborgen. Maar de algemene mogelijkheden van moderne modellen - het verwerken van kruiden, zaden, noten - kunnen het dieet, de recepten en het serveren van veel gerechten aanzienlijk diversifiëren. Misschien is het tijd om de gebruikelijke associatie van sapcentrifuges met een glas sinaasappelsap te veranderen en hun andere mogelijkheden te gebruiken.