Voor- en nadelen van een inductiekookplaat

Het is voor elke huisvrouw erg belangrijk om het dagelijkse kookproces zo comfortabel en snel mogelijk te maken. Dankzij de moderne technologie zijn er inductiekookplaten voor koken op de markt verschenen. De afgelopen jaren zijn ze enorm populair geworden vanwege hun specifieke eigenschappen, waardoor ze zich gunstig onderscheiden van andere soorten soortgelijke huishoudelijke apparaten.

Wat is een inductiekookplaat

Dit is een apparaat dat kookgerei van een speciale legering verwarmt dankzij de werking van geïnduceerde wervelstromen die worden gegenereerd door een hoogfrequent elektromagnetisch veld met een frequentie van 20-100 kHz.

Werkingsprincipe

Uiterlijk heeft een kookplaat van dit type veel gemeen met kachels met een glad glaskeramisch oppervlak. Maar tegelijkertijd zit er in plaats van een stripelement dat voor verwarming zorgt, een elektromagnetische spoel. Het laat stroom door en vormt daardoor een veld, onder invloed waarvan zijn eigen geïnduceerde stromen in de schotels verschijnen. Om de verwarmingsfunctie uit te voeren, moeten ze hoogfrequent zijn (snel van bewegingsrichting veranderen).De stroom wordt geïnduceerd met behulp van elektriciteitsleidingen die door de bodem van de schotel dringen. Juist door deze stroom wordt verwarming geproduceerd. Dit wordt beschouwd als het belangrijkste onderscheidende kenmerk van een dergelijke kachel, omdat de kookplaat vanwege de eigenaardigheden van zijn werking niet opwarmt tijdens het koken.

REFERENTIE! Verwarming gebeurt vrij snel en dit is een groot pluspunt, omdat het zorgt voor een minimaal energieverbruik.

Apparaat

Het ontwerp van een dergelijk apparaat is vrij eenvoudig:

• kader;
• elektromagnetische spoel;
• omvormer;
• microcontroller-besturingskaart;
• glaskeramisch paneel;
• fan.

Voordelen van een inductiekookplaat

Efficiëntie

Vanwege de eigenaardigheden van de werking van dit type kachel, is het rendement bij verwarming 90%, wat aanzienlijk hoger is in vergelijking met gas- (60%), glaskeramische (minder dan 50%) en elektrische (30%)-analogen. Bovendien hebben geavanceerde modellen veel verschillende bedrijfsmodi en een breed vermogensbereik. In de meeste gevallen zijn 16 modi voldoende. Hiermee selecteert u snel en eenvoudig de meest geschikte omstandigheden voor het bereiden van een bepaald gerecht. De temperatuur op een apparaat van dit type kan met een nauwkeurigheid van een graad worden ingesteld, en de verandering ervan vindt onmiddellijk plaats.

Energiebesparend

Het elektriciteitsverbruik bij het gebruik van inductiekookplaten is bijna 1,5 keer minder bij het vergelijken van dergelijke modellen, bijvoorbeeld met elektrische fornuizen. Tegelijkertijd worden ze gekenmerkt door een hogere verwarmingssnelheid. Door het ontbreken van een kookplaatverwarmingstrap wordt de warmte rechtstreeks naar de bodem van de verwarmde pan overgedragen. Het koken van een pan water op een inductiekookplaat gaat bijvoorbeeld 3 keer sneller dan op een gewoon gasfornuis.

Onmiddellijke verwarming

De inhoud van het kookgerei begint onmiddellijk op te warmen wanneer de inductiekookplaat wordt ingeschakeld. Met dit proces wordt er geen tijd besteed aan het verwarmen van het verwarmingselement en het kookgerei zelf, wat erg handig is.

Makkelijk in onderhoud

Het verzorgen van een apparaat van dit type is heel eenvoudig: het kost een minimum aan tijd. Nadat je de vaat van de brander hebt gehaald, kun je deze vrijwel direct afnemen met een vochtige doek. Door de gladheid van het kookoppervlak hoopt vuil zich nauwelijks op. Wanneer voedsel in contact komt met de brander, ontstaat er geen rookvorming of verbrande voedselresten, aangezien deze niet opwarmt. U kunt deze kachel schoonmaken met een speciale spray en een zachte spons.

Automatisch aan en uit

De inductiekookplaat gaat alleen aan als er kookgerei met magnetische eigenschappen op wordt geplaatst. Zodra dergelijke gerechten van de brander worden verwijderd, wordt de kachel automatisch uitgeschakeld.

Nadelen van een inductiepaneel

De meest populaire kookplaat van vandaag heeft zijn nadelen.

Hoge prijs

Tot nu toe zijn de kosten van dit soort apparaten merkbaar hoger dan de kosten van conventionele kookplaten. Maar de situatie begint geleidelijk ten goede te veranderen. Fabrikanten van moderne huishoudelijke apparaten zijn de laatste tijd steeds meer begonnen klanten budgetvriendelijkere opties voor inductiekookplaten aan te bieden.

Schadelijke effecten van elektromagnetische straling

Er is in dit geval geen bijzonder gevaar voor mensen.Wervelstromen die ontstaan ​​tijdens de werking van een inductiekookplaat worden plaatselijk beperkt door de behuizing van dit apparaat. Er moet echter voor worden gezorgd dat lichaamsdelen tijdens het kookproces niet voortdurend in contact komen met een dergelijke kachel. De optimale veilige afstand is 0,5 meter, acceptabel - 30 cm.

Verhoogde eisen aan gerechten

Omdat dit soort fornuizen gebruik maken van een magnetische interactiemethode, vereisen ze een speciale behandeling en een bepaald type kookgerei. Voor het koken op een inductiekookplaat mag alleen kookgerei met ferromagnetische eigenschappen worden gebruikt.

REFERENTIE! Om te controleren of het kookgerei de eigenschappen heeft die nodig zijn voor later gebruik op een inductiekookplaat, kun je een zogenaamde magneettest uitvoeren. Om dit te doen, moet je een magneet nemen en controleren of het oppervlak van het geselecteerde gerecht deze zal aantrekken. Als de magneet er goed aan kleeft, zijn dergelijke schalen ideaal voor deze doeleinden.

Bij het koken op een inductiekookplaat is het gebruik van aluminium of koperen kookgerei niet toegestaan. Ook glas-, porselein- en keramische producten zijn voor deze doeleinden niet geschikt. U kunt geëmailleerde kookgerei, gietijzeren braadpannen en roestvrijstalen producten gebruiken:

1. De bodem van het kookgerei moet een diameter hebben van minimaal 12 cm, zodat het vereiste contactoppervlak met de brander wordt gewaarborgd, want als de pot of pan minder dan 70% van het branderoppervlak in beslag neemt, zal de inductiekookplaat niet verwarmen. De dikte van de onderkant van het product moet 2 tot 6 mm zijn.
2. Bij het kiezen van kookgerei voor een inductiekookplaat is het raadzaam om op de markeringen te letten.Fabrikanten proberen in de meeste gevallen klanten te informeren over de ferromagnetische eigenschappen van kookgerei met behulp van speciale symbolen.

Als het kookgerei dat u gebruikt geen vlakke bodem heeft, maar een verhoogd gedeelte in het midden, kan er tijdens het koken op een dergelijk apparaat merkbaar geluid optreden.

Criteria voor het kiezen van een inductiekookplaat

Het selecteren van een huishoudelijk apparaat van dit type is een nogal moeilijk proces. De kwaliteit van het voedsel dat er vervolgens op wordt gekookt, zal rechtstreeks afhangen van hoe rationeel het is gedaan. Om de juiste keuze te maken, is het raadzaam om op de volgende kenmerken te letten.

1. Controlerende type. Dit kan een schuifregelaar, een sensor of een magnetische schakelaar zijn. Het touchpanel biedt de meest gunstige prijs-kwaliteitverhouding. In dit geval zijn er geen draaiknoppen, knoppen of schakelaars op de kookplaat aanwezig. De slider is ook vrij eenvoudig te gebruiken, maar de kosten zijn iets hoger. Magnetische schakelaars zijn tegenwoordig steeds zeldzamer geworden.
2. Grootte en aantal branders. Het is noodzakelijk om eerst het aantal en de grootte van de benodigde gebieden voor het koken te bepalen. Voor een landhuis is bijvoorbeeld een tweepits inductiekookplaat voldoende, maar voor een appartement is het beter om een ​​model met vier branders aan te schaffen. Hoe groter het gezin, hoe groter het aantal branders dat de inductiekookplaat moet hebben. Ook de grootte van de verwarmingszones is van groot belang.
3. Energieklasse. Om een ​​minimaal energieverbruik tijdens de werking te garanderen, wordt aanbevolen om modellen te kiezen die behoren tot de energieverbruiksklasse “A” of “A+”.
4. Veelzijdigheid. Je kunt een combikookplaat kopen.De helft van de branders in deze kachel is gas en de rest is inductie. Voor veel mensen is deze optie vaak de beste.
5. Verwarmingszones. Een bepaald deel van de inductiekookplaten is uitgerust met verwarmingszones die kunnen uitzetten. Met deze functie kunt u bij het koken groter keukengerei gebruiken.
6. Timer. De aanwezigheid ervan maakt het mogelijk om de gewenste kooktijd in te stellen, waarna het apparaat een bepaald geluidssignaal laat horen. Bovendien kunt u met behulp van de timer eenvoudig niet alleen het tijdstip programmeren waarop de kookplaat stopt met werken en de duur van het geluidssignaal, maar ook de volgorde waarin de verwarmingszones worden uitgeschakeld.
7. Intensieve verwarmingsfunctie. Het wordt ook wel een “booster” genoemd en kan soms erg handig zijn als je bijvoorbeeld heel snel water wilt koken. Met deze functie kunt u het vermogen van de ene verwarmingszone onmiddellijk naar de andere overbrengen.
8. Functie om warmte gedurende een bepaalde periode vast te houden. Het is erg handig als het nodig is gekookt voedsel warm te houden voor familieleden die op verschillende tijdstippen naar huis terugkeren.
9. Kinderbescherming. Als er kleine kinderen in het gezin zijn, is het, om het risico op brandwonden te voorkomen, beter om de voorkeur te geven aan innovatieve modellen met een verhoogd veiligheidsniveau, uitgerust met de mogelijkheid om knoppen te vergrendelen.

Inductiekookplaten die tegenwoordig op de markt zijn, combineren de voordelen van gas- en elektrische modellen. Ze zijn zuinig, veilig en hygiënisch.Ondanks het feit dat de prijs van dergelijke apparaten hoger is dan normaal, zullen deze financiële kosten vrij snel hun vruchten afwerpen, en een inductiekookplaat zal het proces van het bereiden van uw favoriete gerechten aanzienlijk vereenvoudigen en comfortabeler maken.