Hoe een handmatige vleesmolen te monteren
Een handmatige vleesmolen is een eenvoudig apparaat dat al eeuwenlang wordt gebruikt voor het malen van vlees en verschillende producten.
In iedere keuken vind je dit apparaat dat van vlees sappig gehakt maakt. Daarnaast perst hij sap uit zachte groenten, pureert hij fruit en wordt hij gebruikt voor het maken van koekjes en pastadeeg.
De inhoud van het artikel
Kenmerken van handmatige vleesmolens
Hoewel elektrische huishoudelijke apparaten in de moderne wereld meedogenloos mechanische apparaten vervangen, geven veel mensen de voorkeur aan handmatige eenheden voor het malen van vlees.
Sommige huisvrouwen zijn er zeker van dat handmatige vleesmolens een overblijfsel van de tijd zijn. De voordelen van de apparaten bewijzen echter het tegendeel.
Voordelen
- Lage kosten in vergelijking met elektrische apparaten voor vergelijkbare doeleinden.
- Duurzaamheid.
- Makkelijk te gebruiken.
- Mogelijkheid tot gebruik onder alle omstandigheden (in de datsja, in de tuin).
- Onafhankelijkheid van bronnen van elektriciteit en spanning.
Ervaren chef-koks zijn ervan overtuigd dat de smaak van gemalen vlees dat door het rooster van een handmatige vleesmolen gaat, veel beter is dan die van een elektrisch apparaat.
Feit is dat de consistentie van het gehakt vrij grof is en niet luchtig en romig.
Advies. Dit gehakt heeft de voorkeur voor het bereiden van schnitzels en andere vleesgerechten - het behoudt zijn vorm goed en brokkelt niet af.
Voor de objectiviteit moet worden opgemerkt dat het apparaat dat wel heeft gebrek. Bij gebruik van een handmatige eenheid is dit wel het geval de noodzaak om veel moeite te doen in de verwerking van vlees.
Advies. Om uw werk gemakkelijker te maken, moet u de staat van de snijkanten van het mes controleren en deze regelmatig slijpen. Als de snijvlakken scherp zijn, wordt het vlees gemakkelijk gemalen.
Materiaal behuizing
Handmatige eenheden waren gemaakt van gietijzer, staal, duurzaam plastic en aluminium. Sovjet-vleesmolens die werden gegoten gemaakt van gietijzer, waren goedkoop en eenvoudig te bedienen. Veel huisvrouwen hebben ze nog steeds. Ze kunnen niet kapot, maar zijn behoorlijk zwaar.
Vleesmolen aluminium veel makkelijker. Het gaat ook lang mee, maar het is moeilijk om er vlees op te draaien - je moet meer moeite doen.
Plastic de modellen zijn licht en functioneel, maar van korte duur. Ze moeten voorzichtig worden behandeld om niet te breken.
Hoe werkt een handmatige vleesmolen?
Een bekend keukenapparaat is vanuit ontwerpoogpunt een vrij eenvoudig technisch apparaat.
Zijn het werkingsprincipe is gebaseerd op twee punten: handmatige aandrijving en mechanische druken, die wordt gecreëerd door de schroef.
- Het in de kom geladen vlees valt op de schroefas. Het vervult de functie van een transporteur.
- Door fysieke impact wordt het vlees door de vijzel naar de uitgang bewogen en tegen het rooster gedrukt.
- Het mes roteert en beweegt langs het vlak van het rooster, waarbij stukjes vlees van grote stukken worden afgesneden.
- De gesneden stukken kunnen pas door het rooster als ze vrij klein zijn.Het wordt afgeraden om te grote stukken in de vleesontvanger te plaatsen, omdat deze de werking van het apparaat kunnen blokkeren.
- Het resulterende gehakt gaat door het rooster en komt terecht in een bakje, dat eerst onder de klemmoer moet worden geplaatst.
Het maalproces vindt continu plaats zolang de hendel van de vleesmolen draait. Als het resulterende gehakt niet fijn genoeg is, kun je het nog een keer overslaan. Bovendien kan de kwaliteit van het malen worden aangepast met behulp van verwisselbare roosters.
Mochten er grote stukken vlees of aderen vast komen te zitten, dan kun je met de achterkant van de vijzel de hendel in de tegenovergestelde richting draaien. Het product komt via de bovenste opening naar buiten en kan opnieuw worden geladen. Een onjuiste bediening kan ook worden veroorzaakt doordat vezels zich om het mes wikkelen. In dit geval moet u het apparaat demonteren, handmatig reinigen en weer in elkaar zetten.
Advies. Om alle onderdelen van het apparaat in goede staat te houden en te voorkomen dat er roest op komt, moet u de vleesmolen na elk gebruik demonteren.
Onderdelen en componenten
Een handmatige vleesmolen bestaat uit verschillende onderdelen, die op de foto worden weergegeven.
- Volledig metalen hoofdgedeelte gemaakt van duurzaam metaal (gietijzer of staal). Er zitten ribben in die zijn ontworpen om stukken vlees van een formaat te scheiden dat door de vijzel kan gaan.
- Vlees ontvanger voor het opslaan van producten. Het kan verwijderbaar of stationair zijn.
- Vijzelas. Met zijn hulp verplaatsen de gemalen producten zich van de kom naar de messen en vervolgens naar de uitlaat. De schroef heeft een spiraalvorm en is gemaakt van duurzaam metaal.
- Mes, het vermalen van alles wat in de vleesontvanger komt. In het midden bevindt zich een vierkant gat voor montage op de boor. Kan met vier snijmessen of schijftype zijn.Het is belangrijk om het mes correct te installeren, zodat het mechanisme niet vastloopt.
- Gaasring of rooster (het wordt een stationair mes genoemd). De standaard gatgrootte voor gehakt is 4-4,5 mm. Er zitten uitsteeksels op de grille die ervoor zorgen dat deze stevig tussen de carrosserie en de moer wordt bevestigd.
- Externe kartelmoer, die het werkgereedschap veilig op de as houdt: mes en rooster. Het is gemaakt van duurzaam metaal, met een draad aan de binnenkant die past bij de draden op het lichaam.
- Pen, het aandrijven van de as. Het handgreepgedeelte is meestal gemaakt van plastic of hout.
- Schroefbevestiging voor het vastklemmen van de handgreep en het bevestigen aan de as.
Ook zij kunnen naar de eenheid gaan extra roosters, vervangbare messen, opzetstukken voor kebab, tomaat en vruchtensap.
Een handmatige vleesmolen monteren
Om ervoor te zorgen dat de werking van een mechanische vleesmolen geen problemen veroorzaakt, is het belangrijk ervoor te zorgen dat alle onderdelen schoon zijn. Het is ook belangrijk om hem correct te monteren en de volgende stappen stap voor stap uit te voeren.
- Steek de schroefas met de smalle kant naar binnen in het achterste gat van de behuizing. Op het dikkere uiteinde wordt een handvat geplaatst en op het kleine vierkante uitsteeksel een mes. Meestal heeft het smalle gedeelte een vierkante doorsnede en is de plaats voor het handvat rond met één platte kant.
- Doe het handvat aan op een brede staaf en zet deze vast met een schroef.
- Zet een mes op platte kant naar buiten, stevig tegen de as gedrukt. Dit is het belangrijkste punt bij het samenstellen van de hele structuur.. De juiste werking van het apparaat is afhankelijk van de juiste positionering van het mes. Als u het aan de andere kant installeert, duwt de vleesmolen het product in plaats van het te hakken.
- Plaats het rooster zodat het zo strak mogelijk tegen het vlak van het mes wordt gedrukt.
Belangrijk! Er zit een klein uitsteeksel op de carrosserie en een uitsparing aan de rand van de grille. Je moet deze twee delen zo nauwkeurig mogelijk uitlijnen, anders kun je de moer niet strak vastdraaien.
- Schroef de klemmoer eropen draai hem naar rechts totdat hij stopt. Na het vastzetten met een moer moet het rooster onbeweeglijk worden bevestigd - niet uitvallen of roteren. Als u de moer niet stevig vast kunt draaien, betekent dit dat het rooster scheef staat.. Om de onderdelen af te stellen, moet u deze losschroeven en weer vastschroeven.
Als u zich eenmaal de nuances van de locatie van messen en bevestigingsmiddelen herinnert, hoeft u niet langer met moeilijkheden te kampen bij het monteren van welk model vleesmolen dan ook. Je kunt het apparaat altijd correct monteren.
Belangrijk! Gebruik precies de snijgereedschappen die bij deze vleesmolen worden meegeleverd; deze zijn niet uitwisselbaar.
Stalen messen moeten regelmatig worden geslepen, omdat de kwaliteit van het slijpen afhangt van hun scherpte.
Montage van de vleesmolen op tafel
Een handmatige vleesmolen vereist enige inspanning om vlees te malen, wat betekent dat het gemonteerde geheel stevig aan de tafel moet worden bevestigd.
Voor bevestiging is een speciale klem met schroefdraad voorzien - een klem.en bij sommige modellen een vacuümzuignap voor bevestiging op een glad werkoppervlak.
Voor bevestiging met een klem nodig hebben:
- plaats het apparaat op de rand van een vlak tafeloppervlak;
- Houd hem met uw hand vast en draai de schroef aan de onderkant vast (vergelijkbaar met een bankschroef).
Sommige modellen zijn uitgerust met rubberen voetjes om het tafeloppervlak te beschermen tegen schade door metalen keukengerei.
Advies. Als er geen rubberen voetjes in de set zijn inbegrepen, moet u zelf verzachtende pads selecteren. In plaats daarvan kunt u stof of een gewone krant gebruiken.
Dit voorkomt dat het metalen oppervlak van de voet gaat “wiebelen” en maakt het proces van het malen van vlees gemakkelijker.
Als u de vleesmolen niet op het aanrecht bevestigt, zal deze tijdens het gebruik friemelen en eraf springen, wat betekent dat het malen van vlees extra inspanning vergt om het apparaat vast te houden.
Vanwege het aanzienlijke gewicht is het ongewenst om het apparaat op uw voet of op de grond te laten vallen.
Hoe een vleesmolen te demonteren
Na elk gebruik moet u de vleesmolen demonteren om alle onderdelen te wassen, drogen en opvouwen voor opslag.
Belangrijk! Het geheel kan in gemonteerde toestand niet worden gewassen, omdat het onmogelijk is al het resterende vlees eruit te verwijderen.
Procedure
Analyse zal niet moeilijk zijn als u stap voor stap verschillende stappen uitvoert.
- Draai de klemmoer los (pak deze vast met een handdoek zodat uw hand niet wegglijdt).
- Verwijder de onderdelen van de boorpen.
- Draai de schroef los waarmee de handgreep is bevestigd.
- Verwijder de handgreep.
- Verwijder de boor.
Het is beter om de vleesmolen boven de gootsteen of boven de tafel te demonteren, zodat voedselresten niet op de vloer vallen.
Wanneer het apparaat wordt gedemonteerd, moet u alle onderdelen schoonmaken, ze met heet water wassen en op het oppervlak leggen totdat ze volledig droog zijn.
Het is beter om messen in koud water te wassen, omdat heet heeft een negatieve invloed op hun scherpte. Als er stukjes vlees in het rooster zitten, kun je een tandenstoker of lucifer gebruiken om ze eruit te duwen.
Advies. Nadat al het vlees er doorheen is gerold, kun je een rauwe aardappel of een stuk brood overslaan. Dit maakt het gemakkelijker om het apparaat later schoon te maken.
Het is beter om de vleesmolen in delen op te bergen en direct voor gebruik in elkaar te zetten.. Voor een betrouwbare werking van het mechanisme kunt u alle interne onderdelen smeren met zonnebloemolie voordat u begint met malen.
Als u de regels voor het opbergen van een handmatige vleesmolen volgt en deze zorgvuldig gebruikt, kan deze vele jaren dienst doen.