Stovende modus in een multicooker
De stoofmodus in een multicooker is een van de meest gebruikte bij het bereiden van verschillende gerechten. Met zijn hulp kun je niet alleen vlees, groenten of vis bereiden, maar ook gerechten zoals geleivlees, gebakken melk of gebraden vlees, pap of soep. Het kookresultaat is in veel opzichten vergelijkbaar met wat wordt verkregen bij het koken in een oven op lage temperatuur. Als het apparaat tijdens het kookproces geen automatische modus heeft, is het belangrijk om de bedrijfstemperatuur en de duur van het proces te kennen om het gewenste resultaat te verkrijgen.
De inhoud van het artikel
Onder welke omstandigheden en temperatuur werkt het?
In deze modus worden de bereide producten eerst verwarmd tot een temperatuur van meer dan 100 graden, daarna worden ze geleidelijk afgekoeld tot 90-95 graden. Bij deze temperatuur vindt het grootste deel van het koken plaats. Als je de temperatuur niet op tijd verlaagt, kookt het water in de schaal gewoon weg. In plaats van het stoofproces zal in dit geval frituren plaatsvinden. Als het apparaat een automatisch blusprogramma heeft, past het de temperatuur zelfstandig aan. De kooktijd varieert van 1 tot 10 uur, afhankelijk van het gerecht.
Is het mogelijk om zelfstandig instellingen te selecteren in de blusmodus?
De standaardtijd op de meeste modellen is 60 minuten. Het instelbare bereik op diverse modellen is van 1 tot 12 uur.Het is niet altijd mogelijk om de gewenste kooktijd precies in te stellen, omdat alles afhangt van de mogelijkheden van het specifieke multicooker-model. Er is een uitweg uit de situatie. Als u op de knop drukt die de kooktijd regelt, verschijnt de tijdselectiemodus op het display. Als u zes uur moet koken en het apparaat een aanpassing tot maximaal twee uur mogelijk maakt, kunt u de beschikbare optie drie keer achter elkaar gebruiken.
Kenmerken van de modus
Een onderscheidend kenmerk van het stoofproces is dat het gekookte voedsel meestal niet kookt, maar in een slowcooker suddert. Dit mag u niet in verwarring brengen: het gerecht is kant-en-klaar en behoudt de gunstige eigenschappen van de producten. Voor in kleine stukjes gesneden vis moet de kooktijd minimaal 60 minuten zijn, voor vlees - afhankelijk van wat voor soort vlees er wordt gekookt en in welke hoeveelheid. Fijngehakt varkensvlees zal ongetwijfeld veel sneller koken dan grote stukken rundvlees. De exacte tijd die nodig is voor het koken kan alleen experimenteel worden bepaald.
