Optimale temperatuur voor het bewaren van voedsel in de vriezer

Elke huishoudelijke koelkast heeft een compartiment voor het bewaren van bevroren voedsel bij lage temperaturen. De vriezer is de belangrijkste verbruiker van elektrische energie van het apparaat. De intensiteit van het verbruik houdt rechtstreeks verband met de temperatuur van de kamer: hoe lager de temperatuur, hoe groter het energieverbruik.

Het antwoord op de vraag welke temperatuur in de vriezer moet worden gehandhaafd, kunt u vinden door dit artikel te bestuderen.

Temperatuurnormen voor voedselopslag

Fabrikanten van huishoudelijke koelapparaten maken apparaten die verschillende temperaturen in diepvriezers kunnen handhaven. Normaal gesproken ligt dit in het bereik: -6-25 ºС.
Bovendien heeft de overgrote meerderheid van de modellen standaard een normaal temperatuurbereik van -18 ºC.

Feit is dat Europese bedrijven die huishoudelijke apparaten produceren een classificatie van diepvriezers gebruiken op basis van temperatuurzones met een bereik van 6 ºС, waarbij ze elk worden aangeduid met het symbool “*” (asterisk). Het aantal sterren karakteriseert de maximale vriescapaciteit van het apparaat. Bijvoorbeeld, als er 3 sterren op de koelkast staan, kan deze afkoelen tot -18 ºС.

Een uitzondering hierop is de aanduiding “****”.Het komt ook overeen met een minimale koeling van -18 ºC, maar is voorzien voor apparaten van een andere categorie.

Het koelgedeelte is ontworpen voor het kortstondig bewaren van voedsel dat in de nabije toekomst zal worden gegeten of bereid. Als voedsel wordt bewaard voor toekomstig gebruik, kan de bewaartijd worden verlengd door het in de vriezer te plaatsen.

Wat is de optimale temperatuur voor het bewaren van voedsel?

Laten we eens kijken hoe de temperatuur de bewaartijd van sommige producten beïnvloedt:

1. Vlees. Bij temperaturen rond de nul graden kan een vleesproduct slechts een paar dagen wachten voordat het gaar is. Vers ingevroren vlees kan een week bij -8–12 ºC worden bewaard, en bij -14–18 ºC wel 5 à 6 maanden. Tegelijkertijd kunnen vleesproducten hun consumentenkwaliteiten gedurende 3 maanden behouden als ze worden ingevroren tot -18–22 ºС;
2. Vis. De houdbaarheid van bevroren vis varieert enorm. De aanbevolen bewaartemperatuur voor vis is – 18 ºC. Bij deze temperatuur moet vis 3 tot 12 maanden worden bewaard, afhankelijk van het feit of hij tot een bepaalde familie behoort en de vriestechnologie. Vissen uit de kabeljauwfamilie verliezen bijvoorbeeld hun voedingswaarde gedurende 8 maanden niet, evenals rivierbewoners zoals snoekbaars, karper, baars, snoek, enz. - slechts zes maanden. U kunt meer leren over de regels voor het bewaren van bevroren vis door GOST 1168-86 te bestuderen. Wanneer de temperatuur stijgt tot -10 ºC, wordt de houdbaarheid met de helft verminderd;
3. Groenten kan bij -18 ºC bewaard worden gedurende zes maanden of een jaar. Als ze verder bevroren blijven, verliezen ze hun gunstige eigenschappen, ook al zullen ze niet verslechteren. De veiligheid van laatstgenoemde is grotendeels te danken aan de koelmodus.Bij schokbevriezing – een scherpe temperatuurdaling tot -40 graden – zijn de resulterende ijskristallen zo klein dat ze de celstructuur niet kunnen verstoren;
4. Bessen en fruit worden op vrijwel dezelfde manier bewaard als groenten. De bevriezingsperiode, waarin ze geen nuttige stoffen beginnen te verliezen, is 8-12 maanden.
5. Margarine. Als u om de een of andere reden besluit margarine in te slaan, weet dan: binnen het bereik van 0-10 ºC zal het 45-75 dagen "leven", en bij -10-20 ºC - 60-90 dagen, d.w.z. 2 keer langer, dan wanneer het in het koelgedeelte zou worden geplaatst. Sommige voedingsmiddelen zijn niet bedoeld om in de vriezer te worden geplaatst. Dit zal niet leiden tot een verlenging van de houdbaarheid, maar tot de onmogelijkheid van verder gebruik. Een typisch voorbeeld zijn kippeneieren.

Hoe de temperatuur te regelen

Om het temperatuurregime te veranderen, heeft de koelkast of vriezer controlesystemen. Zij zijn mechanisch (tuimelschakelaars, draaiknoppen of knoppen met gemarkeerde verdelingen, enz.) of zintuiglijk (een set elektronisch paneel en bedieningsknoppen).

De regels voor het wijzigen van instellingen worden gedetailleerd beschreven in de gebruiksaanwijzing die bij elk apparaat wordt geleverd.

Hoe kom je erachter hoeveel graden er in de vriezer zitten?

De huidige temperatuurwaarde kan worden gevonden op het display of door een thermometer met een voldoende lange negatieve schaal in de kamer te plaatsen.

Snelle bevriezingsfunctie

Een aantal koelkastmodellen beschikken over een snelvriesfunctie. Bij activering schakelt het apparaat over naar de maximale intensiteitsmodus en bereikt snel het ingestelde temperatuurniveau. Zodra dit is bereikt, keert de vriezer gewoonlijk terug naar de normale bedrijfsmodus.
Deze functie kan handig zijn als u vers voedsel dat in grote hoeveelheden is toegevoegd snel moet invriezen, maar ook als u het apparaat inschakelt.

Aanbevelingen voor het bewaren van voedsel in de vriezer

Om ervoor te zorgen dat uw vriesunit lang meegaat en het voedsel dat erin wordt bewaard geen tijd krijgt om te bederven, is het raadzaam een ​​aantal eenvoudige regels te volgen:

• Plaats geen warme of hete voorwerpen in de vriezer;
• Probeer de kamer niet tegelijk te vullen met een groot aantal voorwerpen met een hoge soortelijke warmtecapaciteit;
• Let op de vervaldatum, onderteken de pakketten met de datum van verpakking van groenten en fruit die voor de winter zijn bewaard;
• Gebruik eerst voedsel in verpakkingen waarvan de zegel verloren is;
• Ontdooi de kamer tijdig als zich ijs vormt op het oppervlak van de verdamper en veeg deze ook grondig schoon van voedselresten.