Welke groenten kunnen in de vriezer worden ingevroren?

Iedereen is vast wel eens tijdens het koken een overschot aan verse groenten tegengekomen die je niet wilt weggooien, maar die je absoluut nergens kwijt kunt. Ook komt het vaak voor dat gekochte groenten niet genoeg zijn en je nieuwe moet kopen. Het is gemakkelijk om deze onaangename situaties te vermijden - leer gewoon hoe u groenten op de juiste manier invriest, zodat u er altijd genoeg van heeft.

Waarom moet je groenten invriezen?

Tijdens de periode van actieve consumptie van groenten en andere producten uit de tuin, hoeven maar weinig mensen groenten in de vriezer te bewaren. Misschien wel de meest loyale huisvrouwen voor groentegerechten, die niet in staat zijn om de benodigde hoeveelheid voor het dagelijks koken te berekenen - het zou echt geen kwaad voor hen zijn om verschillende soorten van de meest noodzakelijke producten in de vriezer te hebben.

Belangrijk! De bereiding kan zelfs nuttig zijn voor degenen die niet zo van koken houden. Verse groenten zijn een schaars materiaal voor het maken van maskers voor huid en haar.

Maar in de winter en de herfst, wanneer er geen verse groenten beschikbaar zijn (of niet tegen redelijke prijzen gekocht kunnen worden), kan de gewoonte om gezonde voedselvoorraden in te vriezen van pas komen.Welke groenten kunnen in de vriezer worden ingevroren? Als u een grote vriezer heeft, kunt u verse groenten of kruiden voor de winter opzij zetten en ze van tevoren hakken om ruimte en tijd te besparen. Dit kan gedaan worden met komkommers, tomaten, paprika's - al deze producten worden niet onder normale omstandigheden bewaard.

Algemene regels voor het invriezen van fruit en groenten in de vriezer

Houd eerst en vooral de temperatuur in de gaten. Het principe ‘hoe lager hoe beter’ gaat hier niet op. De optimale temperatuur voor diepgevroren groenten in de kamer is van -18 tot -23 C. Bij lagere temperaturen (in de richting van de hitte) hebben de sappigste groenten mogelijk geen tijd om onmiddellijk te bevriezen en komt er sap vrij, dat vervolgens in onaangenaam ijs verandert. Bij hoge temperaturen (in de koude richting) zullen de producten zo hard uitharden dat ze hun heilzame en smaakvolle eigenschappen kunnen verliezen.

Belangrijk! De ideale container voor groenten zijn plastic containers. Je kunt wegwerpbare exemplaren gebruiken, zoals de exemplaren waarin ze bessen in supermarkten verkopen.

Label de containers die groenten bevatten. Na een paar maanden weet je niet meer waar je iets hebt neergezet, waardoor het lastig kan zijn om specifieke producten te vinden.

Kenmerken van het invriezen van voedsel in zakken

Wat kun je in zakken in de vriezer invriezen? Niet iedereen zal de mogelijkheid hebben om plastic containers als containers te gebruiken, en bovendien is dit niet erg ruimtebesparend als je grootse plannen hebt met de voorbereiding.

Een goede vervanging zijn tassen, maar geen eenvoudige cellofaan (hoewel je ze bij gebrek aan alternatieven ook kunt meenemen), maar dichtere, met een sluiting in de vorm van een klikband. Deze vindt u op de afdeling Huishoudartikelen of Kantoorbenodigdheden.

Zoek naar middelgrote zakken, want grote zullen vocht verzamelen en in ijs veranderen, hoe zorgvuldig je ze ook verpakt. Probeer de ruimte in de zak correct te vullen - vul hem niet helemaal, maar laat geen lucht achter. De zak moet zo dicht mogelijk bij het vacuüm zijn.

Invriezende kruiden

In tegenstelling tot veel mythen dat groenten nutteloos zijn nadat ze zijn ingevroren, kun je ze invriezen, evenals veel kruiden zoals dragon, laurier, citroenmelisse, rozemarijn, enz. Kan. Er gebeurt niets, en als u de kruiden op de juiste manier verpakt, krijgt u ze in precies dezelfde staat tevoorschijn als waarin u ze heeft geplaatst.

Zo bereidt u kruiden voor de vriezer:

• was ze en laat ze enkele uren drogen - er moet zo min mogelijk vocht op de stengels en bladeren achterblijven;
• overdrijf het niet, laat de planten niet verdorren;
• Het is beter om de container goed te vullen (zowel de zak als het plastic);
• U hoeft zich het hele winterseizoen geen zorgen te maken over het lot van deze smaakmakers - ze zullen veilig en wel in de kamer zijn.

Gemengde groenten invriezen

Welk voedsel kan in de vriezer worden ingevroren? In de winkelschappen zie je vaak kant-en-klare halffabrikaten van groenteproducten - mengsels van verschillende groenten gecombineerd in één verpakking. Deze bereiding kunt u zelf maken, op basis van uw persoonlijke kookvoorkeuren. U kunt bijvoorbeeld uw eigen kenmerkende groenteset maken voor borsjt, stoofpot en stoofpot.

Hoe je dat doet:

• Selecteer alle groenten die je nodig hebt (neem grote exemplaren van hoge kwaliteit zonder slijtage en rot, dit is belangrijk), spoel ze af en droog ze goed;
• Snijd de groenten in blokjes (hulpproducten die geen grote rol spelen in het toekomstige gerecht kunnen worden geraspt om ruimte te besparen);
• Roer, verwijder eventueel sap;
• Droog het nog een beetje en plaats het zo stevig in de zak (maar niet zo dat het letterlijk barst - onthoud dat kou voorwerpen uitzet).

Belangrijk! Voor groentemengsels zijn stevige zakken beter dan containers. Een ritssluiting op de tas zal erg handig zijn als het product voor veel porties is ontworpen.

Hoe te bevriezen om groenten vers te houden

Het hele geheim hier zit in het juiste slijpen. Om bijvoorbeeld na enkele maanden in de vriezer verse tomaten te krijgen, moet je ze in plakjes of cirkels snijden. Dunne plakjes worden snel uitgehard door vorst en hebben geen tijd om in tomatenpap te veranderen, waarbij al het sap verloren gaat. Om te voorkomen dat de tomaten aan elkaar plakken, vriest u ze een beetje in op een plank of bord voordat u ze in de zak doet.

Komkommers kunnen niet in dunne plakjes worden ingevroren - de groente is te waterig en zal zeker aan elkaar blijven plakken door de kou. Het moet in blokjes worden gesneden; deze vorm is geweldig voor salades; je moet er niet bevooroordeeld over zijn als je het nog nooit hebt geprobeerd.

De wortels kunnen in lange “kwarten” worden gesneden als u ze nodig heeft voor salades en stoofschotels, of geraspt op een grove/fijne rasp als u ze invriest voor voorgerechten of stoofschotels.

Gooi groenten niet onmiddellijk in de kamer, dit zal een scherpe temperatuurverandering veroorzaken. Zet ze enkele uren in de koelkast, zodat het voedsel goed kan afkoelen.