Wat is beter: een vleesmolen of een keukenmachine?

Het arbeidsintensieve hakken van voedsel met een keukenmes kost veel tijd. Dit is de reden waarom de vleesmolen en keukenmachine zijn uitgevonden. Deze techniek won al snel de liefde van chef-koks, omdat het naast de snelheid ook de kwaliteit van het bereiden van ingrediënten aanzienlijk verbeterde.

Naarmate de tijd verstreek, verbeterde de keukenapparatuur en kon deze nieuwe, voorheen ontoegankelijke taken uitvoeren. Moderne vleesmolens en voedselverwerkers lijken weinig op de eerste prototypes en kunnen zelfs enkele van de ‘vijandige’ functies aan, wat een potentiële koper soms in verwarring brengt.

Als u de culinaire voorkeuren van het gezin kent, kunt u ertussen navigeren en kiezen in een situatie waarin er niet genoeg geld is om beide soorten apparatuur aan te schaffen.

Waarin verschilt een keukenmachine van een vleesmolen?

Ze zijn ontworpen voor het hakken van voedsel, ze doen dit met behulp van de snijkant van messen, maar vanwege ontwerpverschillen doen ze het op verschillende manieren. De vleesmolen produceert een homogene massa waarin intacte vezels behouden blijven. De deeltjesgrootte is afhankelijk van de diameter van de gaten in de filterzeef, die door de massa gaat die klaar is voor verdere verwerking.

Een keukenmachine is ontworpen om voedsel in stukjes van verschillende vormen en maten te snijden. Op het gebied van het hakken van groenten kent het zijn gelijke niet.Maar als hij met vlees werkt, kan hij het in relatief grote stukken snijden of alle vezels volledig doden. Het zal meer een puree zijn, ongeschikt voor het maken van koteletten, dan het gebruikelijke gehakt.

Voordelen van de maaidorser

Uitneembare kommen en vervangbare messen zijn geschikt voor het snijden van groenten en vlees in plakjes of blokjes. De keukenmachine combineert bovendien de functies van een sapcentrifuge, mixer en blender, waardoor je geen groot aantal keukenaccessoires hoeft te kopen. Dankzij de transparantie van de kommen is het eenvoudig om het proces van het hakken van producten te controleren. En dankzij een groot aantal verschillende messen creëer je eenvoudig een mooie basis voor een salade of een delicate vulling van groenten en fruit.

De complete set van de maaidorser bevat een set kommen voor alle gelegenheden, dus het is niet nodig om extra serviesgoed apart aan te schaffen. En het lage vermogen, tot 800 W, helpt overmatige verspilling van elektriciteit te voorkomen.

Voordelen van een vleesmolen

Als het dagmenu wordt gedomineerd door vlees-, gevogelte- of visgerechten waarbij de hoofdingrediënten moeten worden gehakt, maar er niet vaak een mixer, blender en sapcentrifuge nodig is, dan zul je geen betere assistent vinden dan een vleesmolen.

Door zijn grote kracht en ontwerpkenmerken kan hij snel en in de kortst mogelijke tijd redelijk harde vleessoorten hakken.

Dankzij speciale opzetstukken maak je eenvoudig zelfgemaakte worst klaar. Voor het af en toe snijden van groenten in salade is er een speciale trommel die deze in blokjes of reepjes hakt. Een moderne vleesmolen kan zelfs koffie, meel en kruiden efficiënt malen.

Conclusie

In een situatie waarin de verhouding verse salades en vleesgerechten in de dagelijkse voeding ongeveer gelijk is, is het zinvol om na te denken over de aanschaf van een keukenmachine in combinatie met een vleesmolen. Deze techniek is duurder dan elk van zijn voorgangers afzonderlijk. Maar het zal goedkoper zijn dan beide assistenten tegelijkertijd kopen.