Hoe verschillende soorten koffiezetapparaten werken

Volgens statistieken begint tot 70% van onze landgenoten hun dag met een kopje aromatische koffie. Bovendien gebruikt bijna de helft van hen koffiemachines om dit verkwikkende drankje te bereiden. Maar zelfs de meest fanatieke koffieliefhebbers weten niet altijd dat er verschillende soorten koffiezetapparaten zijn, die elk hun eigen kenmerken hebben. En we zullen erover praten in dit materiaal.

Hoe een koffiezetapparaat werkt (algemene principes)

Om handmatig koffie te zetten, moet je de bonen eerst branden en malen. Als u koffiemachines gebruikt, kunt u deze stappen overslaan. Laten we, om de structuur van een koffiezetapparaat te begrijpen, eens kijken hoe het een drankje zet:

• Het apparaat verwarmt de vloeistof tot 90 °C.
• Voor de bereiding wordt gemalen koffie gebruikt of in speciale capsules. Dankzij hun eigen dichtheid kunnen de capsules hun smaak langdurig behouden.
• In het apparaat worden al deze componenten gecombineerd, waardoor er uiteindelijk een heerlijk drankje ontstaat waar bijna iedereen van houdt.

De schakelingen van vrijwel alle koffiemachines zijn identiek. Ze bestaan ​​uit:

• kookflessen;
• filter;
• een klep die de druk in de machine regelt;
• voorzien van een tankdeksel;
• verwarmingsgedeelte.

Koffiezetapparaten zijn onderverdeeld in de volgende typen:

• geiser;
• johannesbrood;
• druppelen.

Laten we ze eens nader bekijken.

Hoe werkt een geiserkoffiezetapparaat?

Geiser-type koffiezetapparaten zijn klein van formaat. Uiterlijk lijken ze op kleine porseleinen koffiepotten. Tijdens het koken lekt er geen vloeistof uit het apparaat, maar je moet het toch in de gaten houden.

Er zijn elektrische en niet-elektrische modellen. Deze laatste kan op een standaardfornuis worden geïnstalleerd: gas of elektrisch. Water wordt van onder naar boven aangevoerd en er gemalen koffie in gegoten. Vervolgens wordt de afgewerkte drank in een speciale fles gegoten.

Deze koffiezetapparaten bestaan ​​uit een paar containers die als een zandloper met elkaar zijn verbonden. Het werkingsprincipe is, zoals al uit de naam blijkt, vergelijkbaar met dat van een geiser. In het centrale smalste gedeelte bevindt zich een speciaal exemplaar voor koffie (een zeefbeker). Wanneer water in het onderste reservoir kookt, stijgt het onder druk door de buis, door een laag gemalen koffie, waardoor het wordt gezet. Als gevolg hiervan komt een kant-en-klaar aromatisch product in het bovenste reservoir terecht, waarvan de sterkte afhangt van de hoeveelheid droge koffie.

Hoe werkt een druppelkoffiezetapparaat?

Het heeft het eenvoudigste werkingsprincipe en betaalbare kosten. Bij het koken komt water uit het reservoir de buis binnen, vanwaar het druppel voor druppel het filter vult met gemalen koffie, en van daaruit druppelt het ook druppel voor druppel in de fles - meestal een glazen fles. Bij deze modellen wordt er geen gebruik gemaakt van kokend water en stoomdruk om de drank te maken.

Er zijn drie soorten filters:

• Papier wegwerp. Gemakkelijkst in gebruik en hygiënisch. Ze hoeven niet gewassen te worden; ze worden samen met het koffiedik verwijderd nadat de bereiding voltooid is. Het nadeel is dat deze filters regelmatig moeten worden aangeschaft.
• Nylon. Ze zijn ontworpen voor ongeveer 60 toepassingen, maar in werkelijkheid is één filter voldoende voor maximaal 65 kopjes drank.In de regel worden ze bij koffiezetapparaten meegeleverd.
• Goud. Het zijn nylonfilters bedekt met titaniumnitraat, wat het product duurzaamheid geeft. Makkelijk schoon te maken, maar niet goedkoop.

Aandacht! Een prachtig alternatief voor alle bovengenoemde soorten filters zijn metalen modellen, die helemaal niet hoeven te worden vervangen. Meestal zijn ze echter behoorlijk duur.

Hoe werkt een johannesbroodkoffiezetapparaat?

Johannesbroodkoffiezetapparaten zijn het populairst. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken, betaalbaar en het koken duurt niet meer dan 3-4 minuten. Dit is de beste keuze voor espressoliefhebbers.

Dit apparaat wordt ook wel een espressomachine genoemd. Dergelijke apparaten gebruiken hetzelfde werkingsprincipe als andere modellen. Water zit in een speciaal vat, waar het kookt en in stoom verandert.

De bereiding van de drank vindt plaats doordat stoom opstijgt onder een druk van 4-15 bar, waardoor de vloeistof onder invloed van druk snel door de koffielaag wordt gedwongen. Uit de koffielaag komen aroma-oliën en verschillende stoffen vrij, waardoor het eindproduct een optimale dichtheid, heerlijk aroma en uitstekende smaak krijgt. Na het koken wordt het product in kopjes gegoten.

Om heerlijke espresso te verkrijgen, is het noodzakelijk dat het drukniveau in de pomp van het apparaat minimaal 15 bar is, en in de kegel - 9 bar.

Deze bedrijfsparameters kunnen alleen worden geleverd door modellen met een vermogen van minimaal 1000 W tot maximaal 1700 W. Apparaten met minder vermogen zullen niet het optimale drukniveau kunnen bieden - dergelijke apparaten doen qua werking meer denken aan geisers.

De koffie wordt in een speciale kegel gegoten, waarna deze zorgvuldig wordt gecompacteerd.Dankzij het apparaat werden deze modellen johannesbroodmodellen genoemd.

Op basis van het drukniveau zijn johannesbroodkoffiezetapparaten onderverdeeld in twee typen:

• Tot 15 bar, waarbij de drank binnen enkele minuten wordt bereid en uiterst mals en zacht blijkt te zijn.
• Maximaal 4 bars, waarbij de koffie langzaam wordt gezet, maar rijk wordt.

De hoorn waarin de gemalen koffie wordt geladen, is gemaakt van metaal of kunststof. De beste keuze zijn apparaten met metalen hoorns, waarin de koffie veel beter opwarmt en zijn eigen aroma en smaak vollediger aan de drank geeft.

Bij hoorntjes van kunststof is de verhitting van slechte kwaliteit, waardoor het eindproduct minder lekker is. Conventionele modellen bedoeld voor thuisgebruik zijn uitgerust met één hoorn, wat betekent dat er tegelijkertijd een paar koppen koffiedrank worden bereid. Voor een kantoor of een groot gezin is een machine met een paar claxons relevant.

Belangrijk! Bij apparaten van het hoorntype wordt de vloeistof verwarmd tot 87–95 °C. Bij een hogere temperatuur kookt het en bederft de drank.

U kunt meer leren over de werking van dit type koffiezetapparaat door de video te bekijken.