Hoe een koffiezetapparaat voor een café te kiezen
Bij het starten van een eigen bedrijf zijn er geen onbelangrijke details, alles doet ertoe. Je moet je verdiepen in alle aspecten, beginnend met documenten en eindigend met de selectie van de benodigde apparatuur - dit is de sleutel tot het succesvol functioneren van het bedrijf, de snelheid van de terugverdientijd en de winstgevendheid van het project.
Wanneer u een horecagelegenheid opent, zoals een koffiezaak of restaurant, moet u een koffieautomaat aanschaffen. Haar keuze verdient speciale aandacht. De vraag rijst: waar moet rekening mee worden gehouden? Met welke kenmerken moet rekening worden gehouden en wat zal van doorslaggevend belang zijn voor een bepaalde vestiging?
De inhoud van het artikel
Diversiteit
Elke dag verschijnen er steeds meer technische innovaties. Hetzelfde geldt voor koffiemachines. Het is moeilijk om ze te begrijpen, en is het de moeite waard om je te verdiepen in de technische kenmerken van een bepaald model?
Van bijzonder belang is de hoeveelheid drank die in een bepaalde tijd wordt bereid. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de prijs en betrouwbaarheid van het model, de kosten van onderhoud. Tegelijkertijd zullen, afhankelijk van de focus van het etablissement, het maximale aantal klanten en andere kenmerken, verschillende modellen van het apparaat geschikt zijn.
Laten we alle punten waarmee rekening moet worden gehouden eens nader bekijken.
Aantal klanten
Hoeveel mensen komen er naar uw vestiging? Met deze indicator moet u rekening houden bij het kiezen van een koffiezetapparaat. Er zijn modellen die in korte tijd een grote hoeveelheid drank bereiden. Als de stroom klanten groot is, moet je een model met maximale mogelijkheden aanschaffen en meer betalen.
Als er niet zo vaak koffie wordt besteld, let dan goed op de overige functies. Misschien kunt u, als er geen andere belangrijke vereisten zijn, zelfs geld besparen.
Belangrijk! Tijdens de spitsuren moet het aantal klanten worden bepaald. Het aantal bezoeken is afhankelijk van het tijdstip van de dag en op bepaalde tijden (lunch, avonduren) is de toestroom van mensen maximaal. Het is noodzakelijk om precies met dit aantal klanten rekening te houden: als de koffiemachine het niet aankan, zal de wachttijd voor een bestelling aanzienlijk toenemen. In de toekomst zal deze situatie leiden tot het verlies van klanten en negatieve recensies over het etablissement.
Prijsbeleid
Het is belangrijk om te bepalen voor welk publiek het etablissement bedoeld is en wat de prijzen zijn. Hoe hoger de uiteindelijke kosten van koffie, hoe beter de kwaliteit en variëteit ervan zou moeten zijn. Eigenaars van restaurants en andere plaatsen met hoge prijzen mogen niet bezuinigen op een koffiezetapparaat: als je het drankje niet lekker vindt, bestellen ze het in het beste geval niet meer, in het slechtste geval keren ze niet terug naar het etablissement.
Als het prijsniveau laag is, moet je geen dure koffiemachine kopen. Als je er veel geld voor hebt betaald, betaal je het voor een lange tijd terug. Maar het allerbelangrijkste is om de investering zo snel mogelijk terug te verdienen. En het is zeldzaam om connaisseurs onder de klanten te vinden.
Belangrijk! De smaak van koffie hangt af van de kwaliteit van de bonen, de maling ervan en de koffiemachine zelf. Voor het beste resultaat tegen een hoog prijsniveau houd je alle componenten in de gaten.Een omissie op welke manier dan ook kan de kwaliteit van de drank negatief beïnvloeden.
Makkelijk te gebruiken
De kosten van een koffiemachine zijn afhankelijk van het gebruiksgemak. Welke opties zijn er:
- Er wordt gekookt zonder menselijke tussenkomst.
- Het koken gebeurt automatisch met weinig menselijke tussenkomst.
- Om koffie te zetten is een mens nodig.
U moet bepalen waar u op wilt besparen: op de kosten van het apparaat of op de salarissen van het personeel. Hoe minder deelname aan de drank vereist is, hoe duurder de koffiemachine zal zijn. Voor geautomatiseerde modellen moet u meer betalen.
De ingebouwde koffiemolen vergemakkelijkt het bereidingsproces: Het is niet nodig om de gewenste graanmaling te selecteren; de dosering en specifieke persing gebeuren automatisch. Het reinigen van een dergelijk apparaat gebeurt doorgaans ook zonder menselijke tussenkomst.
Als u een gekwalificeerde medewerker heeft die met een handmatig model overweg kan, kunt u een eenvoudiger koffiemachine gebruiken. In dit geval kunnen er problemen optreden bij het ontslaan van deze werknemer, het selecteren van een nieuwe kandidaat voor de functie en zal er behoefte zijn aan aanvullende training. Er zullen risico's zijn die het beste vermeden kunnen worden.
Aandacht! Handmatige modellen vereisen het laden van reeds gemalen koffie, wat betekent dat u bovendien een koffiemolen moet aanschaffen. Er wordt tijd verspild met het laden van granen en het malen ervan. Bovendien bieden handmatige modellen geen automatische reiniging, dus u zult dit moeten doen en opnieuw tijd verspillen.
Koffiezetapparaat voor een koffiezaak of restaurant
Mensen komen naar een koffiezaak met een specifiek doel: gezellig samenzijn met een kopje koffie. Daarom is voor zo'n etablissement een koffiezetapparaat van het allergrootste belang, samen met het interieur en het prijsniveau.
U zult een model met een breed assortiment moeten kiezen: hoe gevarieerder het is, hoe beter. Klanten kunnen een specifiek soort drankje kiezen, of elke keer iets nieuws proberen. Dit model kost meer.
De koffie in een coffeeshop moet van hoge kwaliteit zijn; het aantal vaste klanten en positieve recensies hangt hiervan af.
Het is noodzakelijk om alles op een alomvattende manier te overwegen: het is belangrijk om een model koffiemachine te kiezen dat betrouwbaar en niet erg duur is, verschillende soorten koffie produceert en gemakkelijk te onderhouden is. Hoe vind je de ‘gulden middenweg’ en kies je het juiste apparaat?
Vereiste functionaliteit
Waarom zou je een koffiezetapparaat kopen? Met zijn hulp kun je in een beperkte tijd de maximale hoeveelheid drank krijgen zonder de deelname van mensen, terwijl het personeel andere dingen kan doen. Het is mogelijk om meerdere soorten dranken tegelijkertijd te bereiden.
Waar u rekening mee moet houden bij het kiezen van een model voor een coffeeshop:
- Verscheidenheid aan soorten drankjes.
- Aantal kopjes per uur. Hoe meer kopjes je bereidt, hoe beter. Bij een grote toestroom aan klanten is het belangrijk om de wachttijd voor een bestelling zoveel mogelijk te verkorten. Maar zelfs de mogelijkheden van een te grote koffiemachine zullen duur zijn en het zal lang duren voordat ze zichzelf terugverdienen.
- Automatisme. Hoe minder personeel betrokken is bij de koffiebereiding, hoe meer tijd mensen zullen hebben voor andere taken. Dit verhoogt de servicesnelheid en verlaagt de onderhoudskosten. Maar de kosten van een dergelijk apparaat zullen veel hoger zijn dan die van een handmatig model.
- Ontwerp. Het uiterlijk van de koffiemachine moet harmonieus in de rest van het interieur passen, de locatie van het apparaat moet van tevoren worden doordacht.
Er ontstaan extra kosten als er niet in een energiebesparende modus wordt voorzien.Bij een klein aantal klanten tijdens rustige uren zal een werkende koffiemachine duurder zijn.
Referentie! Koffiemachines variëren in type: ze kunnen in een deel van het interieur worden ingebouwd en ruimte besparen, maar het is noodzakelijk om de locatie vooraf te plannen. Als een dergelijk apparaat kapot gaat, zullen er problemen optreden bij de vervanging ervan. Apparaten die onafhankelijk zijn geplaatst, nemen extra ruimte in beslag en er moet rekening worden gehouden met hun uiterlijk.
Besparing
Het belangrijkste - de verhouding tussen prijs en vereisten voor de koffiemachine. Natuurlijk zullen goedkope modellen een aantal belangrijke nadelen hebben. Waar u op kunt besparen:
- U kunt een handmatig model aanschaffen als u een ervaren medewerker heeft.
- Als er zelfs tijdens de spitsuren een kleine stroom klanten is, koop dan geen koffiemolen met de maximale hoeveelheid bereide koffie. Dergelijke modellen zijn veel duurder, en in dit geval is deze functie niet relevant.
- Als het apparaat automatisch wordt gereinigd, is het onderhoud goedkoper.
Er zijn parameters waarmee rekening moet worden gehouden:
- Betrouwbaarheid. Het is de moeite waard om beoordelingen over de levensduur van de koffiemolen te bestuderen en deze tijdig te onderhouden. Een plotselinge storing van het apparaat zal een ramp zijn voor de vestiging en resulteren in het verlies van geld en potentiële klanten.
- Verscheidenheid aan assortiment. Koffie is de belangrijkste drank in een koffieshop; het is wat mensen aantrekt. Een kleine selectie zal u aanmoedigen om naar andere etablissementen met andere drankopties te zoeken.
Referentie! Het koffiezetapparaat beschikt mogelijk over extra functies die het werken ermee vergemakkelijken. Als er een elektronisch display is, wordt informatie over het kookproces op het scherm weergegeven.Als er automatische verwarming aanwezig is, worden de kopjes met stoom overgoten; dit hoeft niet handmatig te gebeuren.
De beste keuze is een volautomaat met een verscheidenheid aan dranken en die in een uur veel koffie produceert. Het zal dienovereenkomstig kosten. De vraag rijst: is een dergelijke overname gerechtvaardigd? Analyseer voordat u een aankoop doet het werk van de coffeeshop en maak de juiste keuze.
