Hoe maak je een latte in een koffiezetapparaat

Halverwege de vorige eeuw bedachten gepassioneerde koffieliefhebbers, de Italianen, een manier om de kracht van de aromatische drank te verminderen met behulp van melkschuim. Ze losten het probleem op van het consumeren van koffie in grote hoeveelheden met de minste schade aan de gezondheid. Zo begon de triomftocht van een nieuwe manier van koffiezetten: latte.

De naam was gemakkelijk te bedenken: in het Italiaans wordt het woord ‘latte’ gebruikt om melk te beschrijven. Wij vertellen je hoe je een echte latte koffie zet in een koffiezetapparaat.

Kenmerken van het maken van latte

Melk is een net zo belangrijk ingrediënt in lattes als koffie. Maar denk niet dat latte en koffie met melk hetzelfde zijn. Aan espresso wordt immers geen melk toegevoegd, maar melkschuim. Om het te krijgen, moet de melk grondig worden opgeklopt.

Lattekoffie is uniek:

• De basis van de latte is een goede, sterke espresso, bereid volgens alle regels.

Referentie! Voor het maken van een latte kun je elk koffiemerk gebruiken. Gebruik bij voorkeur een mengsel van Arabica (tot 80%) en Robusta (tot 20%). Een latte gemaakt van een mengsel van twee soorten is rijker en smakelijker.

• Even belangrijk is de juiste melkkeuze. Zelfs als u een dieet volgt, gebruik dan geen magere melk voor uw latte. In dit geval is melk met een vetgehalte van 3,2% of hoger geschikt voor u.Anders kun je het product niet goed verslaan en schuim krijgen.

Belangrijk! Als uw koffiemachine geen functie heeft voor het opschuimen van melk, kunt u dit met andere huishoudelijke apparaten doen. Om het gewenste schuim te verkrijgen, klopt u de volle melk in een mixer of blender gedurende 3 tot 5 minuten.

• De traditionele verhoudingen van espressokoffie en opgeschuimde melk zijn 1:1.
• Latte vereist een speciale portie - in een glazen beker zodat de laagjes koffie en melk zichtbaar zijn. Vergeet ook een rietje en een lepel niet; veel latteliefhebbers eten het melkschuim graag eerst op.
• Als decoratie kunt u fijn geraspte chocolade of aromatische kaneel gebruiken.

Koffieliefhebbers en professionele barista's kennen vele manieren om heerlijke latte koffie te bereiden. Als u ze leert kennen, kunt u ‘uw eigen’ koffie zetten.

Klassiek latte-recept

Laten we beginnen met de eenvoudige, klassieke methode.

Als je een capsule-koffiezetapparaat tot je beschikking hebt, doet deze bijna alles voor je! Het enige wat u hoeft te doen is tijdig koffie- en melkcapsules aan te schaffen.

Laten we het in meer detail hebben over het maken van lattes in andere koffiemachines.

Allereerst moet u de bereidingswijze van espresso verduidelijken in de koffiemachine die u gebruikt. Controleer tegelijkertijd of jouw koffiemachine een kan of cappuccinomaker heeft die de functie ‘melkopschuimen’ uitvoert.

Volg deze stappen:

• Zet een sterke espresso zoals aanbevolen in de instructies.
• Klop de melk in een koffiezetapparaat of met een blender of mixer tot een sterk schuim. Als je vaak melk opschuimt voor cappuccino, houd er dan rekening mee dat het schuim voor je latte stijver moet zijn.

Aandacht! De melk moet vóór het opschuimen worden verwarmd. Kook geen melk! De optimale temperatuur is 50-60 °C.

• Vul een hoog, helder glas om een ​​latte te maken. Gebruik een van de traditionele glasvulopties:

2 lagen

Eerst wordt vers gezette espresso in het glas gegoten. Opgeschuimde melk wordt voorzichtig in klassieke koffie gegoten. Probeer een dun straaltje melk in het glas te krijgen. Het is wenselijk dat de lagen behouden blijven, hiervoor moet je koffie langs de glazen wand van het glas gieten. Maar als ze tijdens de eerste pogingen worden gemengd, wees dan niet boos, dit zal de smaak van de drank niet veranderen.

3 lagen

Om een ​​drielaagse koffiecocktail te krijgen, giet je eerst opgeschuimde melk in een glas, giet dan koffie erbij en eindig met de derde laag: melkschuim.

Belangrijk! Als je van gezoete koffie houdt, voeg dan op de juiste manier suiker toe aan je latte, niet aan het glas met de afgewerkte drank, maar aan de espresso! En combineer dan zoete espresso met opgeklopte melk.

• Garneer de latte indien gewenst met geraspte chocoladestukjes of gemalen kaneel.

Latte maken buiten de doos

Het is gemakkelijk om eentonigheid te vermijden bij het maken van een latte. Uw dierbaren zullen verrast zijn door de variaties van uw favoriete drankje. Om dit te doen, moet u niet alleen het gebruikelijke recept gebruiken. Latte maakt ook niet-standaard benaderingen mogelijk.

Latte macchiato

“Macchiato” (of “machiato”) is een “kinderkoffie” uitgevonden door de Italianen. Het wordt gekenmerkt door een toename van het melkvolume. De verhoudingen espresso en melk in een macchiato zijn 1:3. Koffie wordt in hete opgeschuimde melk gegoten en er verschijnen bruine koffievlekken op het sneeuwwitte oppervlak.

Dat is de reden waarom het drankje zijn naam kreeg, "macchiato", vertaald uit het Italiaans als "spot". Aanvankelijk was macchiato niet versierd met een schuimdop erop; koffievlekken waren een uniek kenmerk van deze koffie. Maar nu wordt macchiato steeds vaker geserveerd met opgeklopte melk, net als een gewone latte.

Ijs latte

En in dit geval duidt de naam op originaliteit: iced latte is een ijskoud drankje dat velen in de hete zomer verkiezen boven het gebruikelijke recept. Om een ​​ijslatte te bereiden, heb je ijsblokjes nodig, die je eerst in het glas doet. Melk voor ijskoffie wordt niet verwarmd, maar juist gekoeld. De gebrouwen espresso wordt in een dun straaltje aan een glas met ijs en ijskoude melk toegevoegd.

Een variatie op ijs latte is koffie, die wordt bereid met ijs in plaats van ijs. Vervang in dit geval het ijs door een bolletje (50 g) ijs. Normaal gesproken geven professionals de voorkeur aan ijs, maar ze experimenteren ook graag met crème brulee, chocolade, vanille en andere soorten ijs.

Interessante additieven voor het maken van een interessante latte

Zelfs een latte bereid volgens een klassiek recept kan met behulp van een additief ongebruikelijk worden gemaakt.

Siropen

Het gebruik van siroop: vanille, kers, bosbes, munt, enz. zal helpen een nieuwe smaak toe te voegen aan uw gebruikelijke latte.

Belangrijk! Je kunt elke siroop aan je latte toevoegen, behalve citrusvruchten, waardoor de melk zuur wordt.

Voor een glas latte is 50 ml siroop nodig. 1/3 wordt gekoeld en in een leeg glas gegoten. 2/3 wordt gemengd met verwarmde melk voordat het wordt opgeklopt.

Huisgemaakte karamel

De toevoeging van zelfgemaakte karamel gemaakt van suiker en water geeft de latte een buitengewone smaak. Volgorde van vullen van het glas: melk, espresso, karamel, melkschuim.

Alcohol

Gasten op uw feest zullen de originele koffie latte die u aanbiedt, waarderen. Je hoeft hiervoor geen nieuw recept te verzinnen. Voeg na het zetten van een klassieke latte een beetje alcohol toe, zoals rum, room of karamellikeur, enz.

Halva

Oosterse zoetheid geeft de latte een bijzondere originaliteit en pit.Melk voor latte moet worden verdeeld.

70 g halva wordt vermalen tot kruimels, gemengd met de meeste (3/4) verwarmde melk. Klop het resulterende mengsel grondig met een mixer of blender. Gebrouwen espresso wordt in een glas gegoten, waarna een opgeklopt mengsel van melk en halva wordt gegoten. Plaats het resterende 1/4 deel van de melk erop, die ook grondig wordt opgeklopt tot het schuimig is. Je kunt het melkschuim versieren met geraspte chocolade.

Met kaneel en honing

Om je latte een zoete smaak met een vleugje kaneel te geven, moet je ze toevoegen aan een gezette espresso. Voor 120 ml klassieke koffie heb je 2 dessertlepels honing en een derde theelepel kaneel nodig. Extra ingrediënten worden vóór het karnen aan de verwarmde melk toegevoegd. Koffie met honing en kaneel wordt in een glazen beker gegoten, vervolgens wordt er voorzichtig opgeklopte melk ingeschonken en wordt alles versierd met melkschuim.

Chocolade en smeltkaas, geraspte gember en nootmuskaat, zelfs zachte banaan worden additieven die je latte een ongewone smaak geven. Word een echte schepper door een latte te maken in een koffiezetapparaat!