Hoe bewaar je eieren: in de koelkast of daarbuiten?

Eieren zijn een populair product in elk huis. Pluimveehouders worden vaak geconfronteerd met de vraag hoe ze eieren op de juiste manier kunnen bewaren? Een dergelijk product kan immers, als het verkeerd wordt bewaard, een gevaarlijke bron van infectieziekten worden. Onder de meeste mensen is er een mening dat ze in de koelkast moeten worden bewaard. Maar is dit de enige opslagplaats? Het hangt allemaal af van de periode van opslag.

Wanneer kunnen eieren zonder koeling worden bewaard?

In geval van defect of gebrek aan apparatuur is het dringend noodzakelijk om uw producten zo lang mogelijk vers te houden. Ook is er bij het fokken van pluimvee een teveel aan eieren en is er simpelweg niet genoeg ruimte voor. En dan rijst de vraag: “hoe lang kunnen eieren zonder koeling worden bewaard?”

Net als andere producten kunnen ze slechts een bepaalde tijd buiten de koelkast worden bewaard. Een vers ei kun je niet maximaal 7 dagen in de koelkast bewaren, in theorie kan het wel langer, maar na een week is het risico al groot. In de zomer wordt deze periode teruggebracht tot 3-4 dagen. Om te voorkomen dat het product bederft, moet het uit de buurt van direct zonlicht en hoge temperaturen worden geplaatst. Het wordt niet aanbevolen om vóór opslag af te spoelen. Onder invloed van water wordt de natuurlijke membraanbescherming vernietigd. Veel mensen geloven dat een gekookt ei veel langer bewaard kan worden dan een rauw ei. Dat is echter niet het geval. Het verslechtert veel sneller. Zo blijft een rauw ei buiten de koelkast tot wel 12 dagen houdbaar.Gekookt duurt het 5 dagen voordat het bederft. Daarom is het beter om eieren rauw te bewaren.

In Europese landen is het niet gebruikelijk om eieren in de koelkast te plaatsen. Deze praktijk is gebaseerd op het feit dat ze zich zeer nauwgezet houden aan alle noodzakelijke sanitaire normen en vaccinaties. Deze normen worden niet alleen nageleefd door pluimveebedrijven, maar ook door particuliere eigenaren die kippen op hun boerderij hebben. Bij deze aanpak worden eieren maximaal drie weken bewaard, op voorwaarde dat de optimale temperatuur gewaarborgd is.

Wanneer moet je eieren in de koelkast leggen?

Voor langdurige opslag is een koelkast noodzakelijk. Pluimveeproducten kunnen hierin maximaal 90 dagen worden bewaard. Het ei wordt dan ongeschikt voor consumptie.

Het is niks waard! Koelkasten zijn niet voor niets uitgerust met speciale bakjes op de deur. Het is in dit deel de optimale temperatuur voor een lang en comfortabel verblijf van eieren.

Om het product op de juiste manier in de koelkast te bewaren, moeten de volgende regels in acht worden genomen:

• Gescheiden van andere producten bewaren, want... eieren absorberen geuren goed. Dit heeft een negatief effect op de kwaliteit;
• Leg het op een bakplaat, met de scherpe kant naar beneden. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat de dooier in contact komt met de luchtlaag die zich aan het stompe uiteinde bevindt;
• Als het ei vuil is, kunt u het in papier wikkelen om de lade niet vuil te maken, maar was het niet.

Advies. De beste plaats voor opslag kan een compartiment zijn dat is ontworpen voor fruit en groenten.

Andere bewaartips:

• Hoe verser de eieren, hoe langer ze bewaard kunnen worden;
• In de winkel gekochte eieren kunnen maximaal 45 dagen worden bewaard. Zelfgemaakte eieren hebben een lange houdbaarheid - tot 4 maanden. De optimale temperatuur voor opslag is van +2 tot -4 graden. De luchtvochtigheid mag niet meer dan 80% bedragen;
• Gebroken en gebarsten eieren moeten binnen 24 uur worden gebruikt.

Om de nodige voordelen uit voedsel te halen, moet het op de juiste manier worden bewaard. Eieren zijn geen uitzondering. Na de vervaldatum zullen ze een bron van vertrek worden.