Wat is een frituurpan

Eén van de lekkerste en verre van gezondste manieren van koken is frituren. Je kunt natuurlijk proberen knapperige aardappelen in een gewone koekenpan te koken, maar het resultaat zal waarschijnlijk niet bevredigend zijn. Om een ​​gefrituurd meesterwerk te maken, heb je een frituurpan nodig. Laten we uitzoeken wat het is.

Wat is een frituurpan

Fry vertaald uit het Engels betekent frituren. De hoofdtaak van het apparaat is om het product in een grote hoeveelheid plantaardige olie of dierlijk vet te bakken.

Frituurpan ontwerp

Het doel van het apparaat bepaalt ook de structuur ervan. De frituurpan bestaat uit:

• containers voor vet;
• verwarmingselementen;
• isolerende kunststof behuizing;
• thermostaat.

Ook kunnen verschillende modellen speciale manden bevatten om het product in diep vet te laten zakken, indicatoren, timers en displays, die eerder aanvullende opties zijn en de hoofdfunctie van het apparaat niet veranderen: het verwarmen van de olie tot de gewenste temperatuur.

Het belangrijkste bakproces vindt plaats in een metalen container. Hier worden onder invloed van hete olie aardappelen, vis, vlees of groenten bereid en bedekt met een smakelijke gouden korst. Voor het gemak kunt u een speciale gaascontainer gebruiken.Eerst moet u het voedsel erin plaatsen, het vervolgens voorzichtig in de friteuse laten zakken en het deksel sluiten.

BELANGRIJK!

Kook nooit met het bovenste deksel open. Naast het feit dat het proces kan worden vertraagd, omdat het diepe vet afkoelt, loop je het risico verbrand te worden door spatten of het inademen van rook.

Werkingsprincipe van een frituurpan

Onder invloed van verwarmingselementen wordt de frituurpan op bedrijfstemperatuur gebracht om de erin gedompelde producten te verwarmen.

De container kan worden gevuld met de volgende oliën:

• Verfijnde zonnebloem. Dit is de goedkoopste, maar meest ongepaste optie. Bij het frituren komt er een onaangename rook vrij, waarvan de geur de hele keuken vult. Je moet koken met de kap op volle kracht en het resultaat is verre van perfect.

• Olijfv. Het is nog minder geschikt voor het bereiden van gefrituurde gerechten dan zonnebloem. Omdat het een laag kookpunt heeft, valt het snel uiteen in zijn componenten en verandert het in een onsmakelijk mengsel. Het is beter om er een salade mee op smaak te brengen of om het te gebruiken bij het braden en stomen in een koekenpan.

• Arachisov. De meest budgetvriendelijke olie, ideaal om te frituren. Het eindproduct krijgt een delicate nootachtige smaak en een prachtige donkergouden korst. In deze friteuse bereid je vlees-, groente- en visgerechten zonder bang te hoeven zijn dat ze bederven.

• Verfijnde sesam. Ook een uitstekende vulling om te frituren. Een heerlijk aroma en consistent uitstekende resultaten zijn gegarandeerd. De enige nadelen zijn het hoge cholesterolgehalte, dat uiterst schadelijk is voor het lichaam, en de verre van lage prijs.

• Gesmolten. Als je de klassieke smaak van gefrituurd voedsel beu bent en iets speciaals wilt, is deze optie gewoon perfect. Een uitstekende romige smaak zal elk product benadrukken en nieuwe facetten van hun smaak onthullen.

Wees voorzichtig als u met een friteuse werkt. Naast dat dit een elektrisch apparaat is, moet je ook koken in hete olie. Zo gebruikt u dit keukenapparaat om letsel te voorkomen:

1. Voor het eerste gebruik de container opwarmen volgens de instructies van de fabrikant. Hierdoor worden de overblijfselen van fabriekssmeermiddel verwijderd.
2. Zorg er vóór gebruik voor dat alle elementen van de friteuse schoon en droog zijn: lichaam, vork, kom. Pas daarna kan hij op het elektriciteitsnet worden aangesloten.
3. De hoeveelheid olie mag niet groter zijn dan de helft (maximaal tweederde van de container). Fabrikanten plaatsen meestal een speciaal merkteken op dit niveau. Wees niet bang dat dit niet genoeg is; bij het onderdompelen van de producten zal de hoogte toenemen (de wet van Archimedes in actie).
4. Vul een speciale mand met rauwe aardappelen, vlees, groenten of vis en laat deze voorzichtig in de frituurpan zakken.
5. Sluit het deksel en wacht gedurende de vereiste tijd die is aangegeven in de instructies voor het apparaat. Voor visuele inspectie hebben sommige modellen een speciaal transparant venster.
6. Het eindproduct moet worden verwijderd, het overtollige vet moet worden afgetapt en op een papieren handdoek worden geplaatst om eventueel achtergebleven vet te absorberen.

AANDACHT!

Probeer niet meer tegelijk te koken, dit levert niets goeds op. Dicht opeengepakte stukken kunnen niet goed gaar worden. Bovendien verlaagt een koud product de temperatuur van de olie, waardoor overtollig vet erin terechtkomt, wat een extra belasting is voor de lever en de bloedvaten.

Waar is een frituurpan voor?

Als u dit huishoudelijke apparaat in uw keuken heeft, kunt u het menu voor het hele gezin diversifiëren.Krokante aardappelen, zoals bij McDonald's, of donzige donuts in poedersuiker, Nuggets of visfilet - nu hoef je dit allemaal niet te kopen, maar je kunt het zelf koken. Er zijn veel frituurrecepten op internet te vinden die je zeker wilt proberen. Laat je niet meeslepen, want de overvloed aan cholesterol in dergelijke lekkernijen is niet erg gunstig voor het lichaam.