Hoe potten op een waterkoker te steriliseren
Sinds de oudheid zeiden ze in Rus: "Een zomerdag voedt het jaar!" En vandaag maakt elke zichzelf respecterende huisvrouw voorraden voor de winter. Groenten en fruit als benodigdheden kunt u in uw tuin laten groeien of op de markt kopen. Ook vleesproducten worden geconserveerd.
De inhoud van het artikel
Waarom is sterilisatie noodzakelijk?
Conservering is een complex proces. Elke stap is verantwoordelijk. Het is belangrijk om niet alleen het recept voor het bereiden van de bereidingen strikt te volgen, maar ook om in alle fasen de ideale reinheid te behouden. Dit geldt voor voedsel en keukengerei. Als de verwerking van groenten en fruit onvoldoende is of de vaat slecht wordt gewassen, zullen er immers bacteriën in het product achterblijven, die zich tijdens de opslag zullen gaan vermenigvuldigen. Het fermentatieproces begint in de inhoud. Het kan ertoe leiden dat het deksel van de pot opzwelt, afbreekt en dat het gefermenteerde product alles bevlekt. Zelfs als dit niet gebeurt en het deksel op zijn plaats blijft, is het eten van zo'n tussendoortje of jam gevaarlijk voor de gezondheid - vergiftiging is mogelijk. Daarom moet je geduld hebben, de tijd nemen en alle stadia van conservering strikt volgen.
Sterilisatie gebeurt:
- in de oven;
- in de magnetron;
- in een sauspan;
- gestoomd;
- boven de ketel;
- in een stoomboot;
- in een slowcooker;
- in de vaatwasser.
Potten voorbereiden voor sterilisatie
Voordat u een van de sterilisatiemethoden kiest, is het noodzakelijk om de potten goed voor te bereiden op dit proces.
BELANGRIJK! Houd er rekening mee dat potten ongeveer twee uur vóór conservering moeten worden gesteriliseerd.
Handelingen vóór sterilisatie:
- Inspecteer de geselecteerde gerechten zorgvuldig op chips en scheuren. Dit is een must! Bij het kleinste barstje barst een pot met hete inhoud niet alleen op de keukentafel, maar ook in je handen. Het is niet alleen mogelijk om gewond of verbrand te raken, maar het product, zorgvuldig en liefdevol bereid, zal ook bederven.
- Het is beter om gebruikte blikjes mee te nemen, geen nieuwe. Dit glas is al gehard, dus duurzamer.
- De reinheid en integriteit van het email op de deksels is ook een belangrijke voorwaarde. Het is noodzakelijk om ze op roest te inspecteren. Bij wegwerpdeksels die met een naadmachine worden opgerold, moet u controleren of er een elastische band in de binnengroef zit.
- Voor het wassen van containers is het raadzaam een nieuwe, schone spons te nemen. Dan kunt u het laten staan voor verder gebruik tijdens de volgende conservering.
- Je moet de afwas heel zorgvuldig doen. In heet water, met frisdrank of afwasmiddel. Je moet vooral op de nek letten, daar hoopt vuil zich vaak op. Vergeet niet om de bodem van de container grondig te wassen. Na gebruik van afwasmiddel grondig afspoelen met veel water.
- Als er voor gebruikte herbruikbare deksels wordt gekozen, moeten deze ook grondig worden gewassen. Er mag in geen geval roest op zitten.
Steriliseren van potten op een waterkoker
Het is gemakkelijker en handiger om potten op een waterkoker te steriliseren - er is geen extra keukengerei of apparatuur vereist. Het enige wat je nodig hebt is een schone theedoek op tafel uitspreiden, gestreken met een heet strijkijzer.
REFERENTIE! De methode is het meest geschikt voor een klein aantal blikjes, met een volume van 500-700 ml.
Processtappen:
- Zet een ketel water op het vuur.
- We plaatsen de pot op de tuit van de theepot. Als de lengte van de tuit het toelaat, hoef je hem niet vast te houden, maar hang je hem gewoon op.
- Een andere optie is om het deksel te verwijderen en de pot in plaats daarvan ondersteboven te plaatsen. Dit kan gedaan worden als de diameter van de hals van de theepot dit toelaat. U kunt tegelijkertijd de ene pot op de hals van de waterkoker steriliseren en de andere op de tuit.
- Plaats de deksels in het water.
- We wachten tot het water kookt en er stoom uit de tuit komt.
- De sterilisatietijd voor potten van 2-3 liter bedraagt 15 minuten. Voor een kleiner volume – 10 minuten.
- Als je een pot moet vasthouden, doe dat dan met ovenwanten! De hete stoom zal de container zeer snel opwarmen en u kunt zich verbranden of laten vallen.
- Je moet erop voorbereid zijn dat er stoom de kamer binnenkomt. De resulterende condensatie uit het blik moet op de kachel of in de buurt worden gedruppeld.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u het serviesgoed uit de ketel (vergeet niet ovenwanten mee te nemen!). Leg het ondersteboven op een uitgespreide handdoek. Laat ze stromen.
- Het kokende water uit de waterkoker moet worden afgetapt. Haal de deksels eruit en plaats ze ook op een handdoek.
De gerechten voor conservering zijn klaar. Fijne voorbereidingen!
