IJs thuis in een ijsmachine: het beste recept voor jou

Je kunt je eigen ijs maken. In het eenvoudigste geval is het voldoende om alleen room, suiker en volle melk te nemen. Dit klassieke ijsmachinerecept kun je eenvoudig uitbreiden met andere ingrediënten, zoals eidooiers, chocolade en verse aardbeien. De eenvoudigste manieren om echt heerlijk ijs te maken, worden in dit artikel stap voor stap beschreven.

Basis recept

IJs maken in een ijsmachine is heel eenvoudig. Je kunt een klassiek recept als basis nemen, dat zelfs door beginners kan worden gereproduceerd. Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• crème 20% in een volume van 250 ml;
• melk 3,2–3,5% in hetzelfde volume;
• suiker 50-100 g (naar smaak).

IJs thuis in een ijsmachine kan letterlijk in 2-3 uur worden gemaakt. De volgorde van acties is als volgt:

1. Meng alle ingrediënten, los de suiker grondig op.
2. Proef het - het is noodzakelijk dat de zoetheid optimaal is.
3. Zodra dit is bereikt, wordt het mengsel in de container van het apparaat gegoten.
4. Selecteer het gewenste programma en start de ijsmachine. Laat de inhoud er vervolgens in zitten of plaats deze in de vriezer (als het apparaat de vriesfunctie niet uitvoert).

Dit is de basismanier om ijs te maken in een ijsmachine. Indien gewenst kun je dit altijd aanpassen door bijvoorbeeld chocolade, fruit, vanillesuiker en andere ingrediënten toe te voegen.Het is de moeite waard eraan te denken dat je het mengsel iets meer dan halverwege moet gieten, want als het bevroren is, neemt het volume aanzienlijk toe.

vanille-ijs

Een andere optie voor het maken van ijs in een ijsmachine is het gebruik van vanillesuiker. Het geeft een aangenaam aroma, kenmerkend voor ijs. De ingrediënten voor dit recept zijn:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• suiker 100 g;
• room 20% 300 ml;
• vanillesuiker 5-10 g (kan worden vervangen door 2 druppels vloeibaar vanille-extract).

Een zelfgemaakt ijsrecept in een ijsmachine bestaat uit verschillende stappen:

1. Gebruik een automatische mixer of een handapparaat (garde) om de melk te kloppen en geleidelijk suiker toe te voegen.
2. Zodra het volledig is opgelost, voeg je vanille toe en voeg je room toe.
3. Proef het en voeg eventueel nog wat suiker toe.
4. Giet het mengsel vervolgens in de ijsmachine, start het gewenste programma en laat 30-40 minuten koken. Het resulterende volume is voldoende voor 8 porties.

Dit recept kan enigszins worden aangepast. Neem bijvoorbeeld een theelepel vloeibaar muntextract in plaats van vanille. Dan krijg je muntijs met een verfrissende, “verkoelende” smaak. Of rasp 100 g melk- of pure chocolade. Het wordt een paar minuten vóór het einde van de bedrijfscyclus van de ijsmachine aan het algemene mengsel toegevoegd.

Klassiek ijs

Het ijsrecept is een andere manier om ijs te maken in een ijsmachine. Deze optie onderscheidt zich door de toevoeging van eierdooiers, waardoor de smaak delicater wordt. U moet de volgende producten nemen:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• room 20% 500 ml;
• suiker 100-150 g;
• eierdooiers 5 stuks;
• vanillesuiker 5-10 g.

Het recept voor ijs in een ijsmachine bestaat uit de volgende stappen:

1. Neem melk en room (koel ze eerst af) en giet ze in een pan of kookpan.Zet het vuur aan, breng aan de kook en haal het onmiddellijk van het fornuis.
2. Terwijl de basis wordt bereid, pak je de dooiers, scheid ze van het eiwit en klop ze samen met vanille en suiker tot ze schuimig zijn. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een mixer.
3. Giet het mengsel van room en melk in een klein stroompje bij de dooiers en blijf kloppen.
4. Daarna zetten ze het weer op het vuur (het vuur moet zo langzaam mogelijk zijn).
5. Roer voortdurend totdat het mengsel dik genoeg wordt. Zet hierna het vuur uit en laat afkoelen tot normale temperatuur.
6. De laatste fase - het mengsel wordt volgens het recept in de ijsmachine gegoten, het programma wordt gestart en je krijgt in ongeveer 40 minuten heerlijk ijs.

Chocolade-ijs

Een ander zeer populair recept voor ijsmachines is echt chocolade-ijs. Je kunt het bereiden met gewone producten:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• suiker 100 g;
• room 20% 250 ml;
• vanillesuiker 5-10 g;
• pure of melkchocolade 150–200 g.

De stapsgewijze instructies zijn als volgt:

1. Een glas melk wordt in een pan of magnetron verwarmd totdat het begint te koken.
2. De chocolade wordt gemalen met een blender, suiker en vanille worden toegevoegd.
3. Giet de melk in dezelfde container en meng grondig totdat alle chocolade en suiker smelten.
4. Voeg de afgekoelde room toe en meng opnieuw.
5. Giet vervolgens het ijsmengsel volgens het recept in de ijsmachine en laat 30-40 minuten koken.

aardbeienijs

Aardbeien passen heel goed bij room, dus het recept voor aardbeienijs is ook een van de klassieke bereidingswijzen geworden. Het vereist de meest voorkomende producten:

• melk 3,2–3,5% 250 ml;
• verse aardbeien 250 g;
• citroensap 10-15 ml (een eetlepel of iets meer);
• suiker 100-150 g;
• crème 20% 1 ml;
• vanillesuiker 5-10 g.

De belangrijkste fasen zijn als volgt:

1. Neem geschilde bessen, giet vers geperst citroensap en voeg een halve portie suiker toe. Laat 2-2,5 uur staan.
2. Ondertussen wordt de tweede helft van de suikerportie opgelost in melk totdat deze volledig is opgelost.
3. Voeg vanillesuiker, een glas room en bereide aardbeien met suiker en sap toe.
4. Het mengsel wordt in een ijsmachine gegoten en gedurende 40 minuten gekookt.

IJs maken in een speciale machine is veel eenvoudiger. Kortom, je hoeft alleen maar het originele mengsel te pakken en in de container te gieten. Als het apparaat de ingrediënten niet alleen mengt, maar ook invriest, duurt de hele cyclus iets meer dan een half uur.